Naudingos mėlynųjų kopūstų savybės, daigų dauginimasis ir priežiūra

Kopūstai nuo seno buvo vienas mylimiausių sodo augalų. Tačiau iš visų veislių įvairovės dažniausiai naudojame baltą arba žiediniai kopūstaiir nepelnytai pamirštame daugelį kitų šeimos narių.

Tarp jų - raudonieji kopūstai, kurie dar vadinami mėlynais dėl neįprastos raudonos-violetinės lapų spalvos. Tai tikras natūralus vitaminų, mineralų ir antioksidantų šaltinis ir pagrįstai gali būti vadinamas daugelio ligų vaistu.

Turinys:

• Naudingos mėlynųjų kopūstų savybės
• Bendrosios mėlynųjų kopūstų savybės
• Daigų dauginimas ir priežiūra
• Kontraindikacijos vartoti

Naudingos mėlynųjų kopūstų savybės

Visų pirma reikia pasakyti apie tai, kodėl jo lapai turi tokią neįprastą spalvą. Taip yra dėl antocianino buvimo augalo ląstelėse - tai yra biologiškai aktyvi medžiaga, kurią biologai priskiria flavonoidų grupei. Antocianinas suteikia lapams įvairiausių atspalvių, nuo rausvos iki violetinės. Dėl šios priežasties populiarus šios rūšies pavadinimas yra „mėlyni kopūstai“, jo naudingas savybes taip pat lemia antocianino buvimas ląstelėse.

Ši medžiaga yra galingas antioksidantas, galintis pašalinti laisvuosius radikalus iš organizmo ir užkirsti kelią vėžinių navikų vystymuisi. Be to, jis teigiamai veikia didelių indų ir kapiliarų sienas, pagerina jų veikimą ir suteikia jėgų. IN baltieji kopūstai antocianinų kiekis yra daug mažesnis, todėl mėlyna veislė vertinama labiau.

Be antocianino, mėlynieji kopūstai yra fitoncidų - medžiagų, turinčių antibakterinį poveikį, šaltinis.

Štai kodėl jis naudojamas gydant sunkias infekcines ligas, ypač tuberkuliozę. Be to, selenas turi teigiamą poveikį imuninės sistemos veikimui - šis mikroelementas skatina fermentų, kurie padeda organizmui atsispirti įvairioms ligoms, sintezę.

Mėlynieji kopūstai yra vitaminų ir maistinių medžiagų, kurių reikia organizmui, šaltinis:

• Tai augalinių skaidulų šaltinis, palaikantis žarnyno judrumą ir gerinantis virškinimą. Kopūstų valgymas padeda kovoti su daugeliu virškinamojo trakto ligų.
• Mėlynuosiuose kopūstuose yra didelis kiekis vitamino C - jis padeda stiprinti imuninę sistemą ir padeda organizmui kovoti su infekcijomis. Mėlynuosiuose kopūstuose „vitaminų karaliaus“ kiekis yra beveik 4 kartus didesnis nei baltųjų kopūstų.
• Jame taip pat yra retinolio, geriau žinomo kaip vitaminas A. Tai būtina norint normaliai veikti tinklainę ir prisidėti prie normalaus nervų sistemos veikimo.
• Tai yra gerojo cholesterolio šaltinis - augalinės riebalų rūgštys, kurios padeda išvengti aterosklerozės vystymosi. Be to, mėlynieji kopūstai turi hipotenzinį poveikį - jie padeda sumažinti kraujospūdį ir sustiprina vaistų poveikį.
• Jame yra didelis kiekis kalio ir magnio druskų, kurios dalyvauja medžiagų apykaitoje. Reguliarus jo naudojimas leidžia normalizuoti nervų sistemą, pagerinti miegą ir bendrą savijautą.
• Kitas svarbus pliusas yra mažas mėlynųjų kopūstų kaloringumas, kurio 100 g yra tik 26 kcal.Tai puikus sprendimas norintiems sulieknėti ir sustiprinti savo kūną. Indai iš raudonųjų kopūstų yra lengvai virškinami ir skatina gerą žarnyno veiklą.

Bendrosios mėlynųjų kopūstų savybės

Išoriškai raudoni kopūstai primena baltus kopūstus ir iš pirmo žvilgsnio skiriasi tik galvų spalva. Jie turi suapvalintą, rečiau pailgą formą, sveriantį nuo 1 iki 3 kg. Visos mėlynųjų kopūstų veislės laikomos vėlyvomis, derlius nuimtas 160 dienų po pasodinimo.

Kopūstų galvos yra tankesnės nei baltagalvių veislių; augalas turi sutrumpintą stiebą ir galingą šakotą šaknį.

Antraisiais gyvenimo metais tai duoda sėklos, vaisiai yra ankštis, kaip ir visi kryžmažiedžiai. Mėlynieji kopūstai priklauso šalčiui atspariems pasėliams, todėl gerai auga vidurinėje juostoje ir net šiauriniuose regionuose. Optimali sėkmingo auginimo temperatūra yra iki +17 laipsnių, augalai geba atlaikyti trumpalaikes šalnas, kurių temperatūra siekia -8 laipsnius.

Tačiau jis atsparus ir ryškiai saulei: pakilus temperatūrai, skirtingai nei daugeliui kitų rūšių, raudonieji kopūstai neduoda žiedo strėlės.

Tuo pačiu metu augalas reikalauja šviesos: trūksta saulės, jis blogėja, o lapai praranda rausvą spalvą ir tampa žalsvi, o kopūstų galvutė formuojasi daug lėčiau ir bus laisvesnė.

Augalui reikia reguliariai gausiai laistyti, be vandens jis negalės suformuoti tankios kopūstų galvos. Tačiau norint išvengti per didelės šaknų drėgmės ir ėduonies, kopūstai neturėtų būti auginamas žemumoje, jis turėtų būti dedamas ant aukštumos.

Daigų dauginimas ir priežiūra

Auga mėlynieji kopūstai remiasi tais pačiais principais kaip ir baltųjų kopūstų veislė, juos galima sodinti tame pačiame sode arba tame pačiame šiltnamyje:

• Sėklos daigams auginti sodinami eilėmis, sodinimo gylis - 1-1,5 cm.
• Jei sėklos nedelsiant pasodinamos į atvirą žemę šiltnamyje, pirmiausia jas reikia padengti folija.
• Sėklos sodinimo laikas daigai - kovo 5–20 d.
• Jauni augalai persodinami į sodo lovą, kai jie turi 4-5 tikruosius lapus.
• Daigai į žemę sodinami gegužės pabaigoje, prieš juos persodinant į žemę, daigus rekomenduojama palaistyti.
• Tuo pačiu metu sodinti geriausia debesuotą dieną, kad jauni augalai nemirtų kaitrioje saulėje.
• Kadangi suaugęs augalas bus pakankamai didelis, atstumas tarp daigų yra 35 cm, o tarp sodo eilių - 70 cm.

Ateityje, per visą augimo laikotarpį, augalai yra reguliariai laistomi, įžeminami, purinami dirvožemis ir pašalinami piktžolių... Laiku laistyti, be jo augalas negalės suformuoti pilnavertės tankios kopūstų galvos. Norint visiškai laistyti, po kiekviena šaknimi reikia užpilti mažiausiai 20 litrų vandens. Patartina dažniau purenti dirvą - tai užtikrins oro tekėjimą į šaknis, o jie nesupus.

Nerekomenduojama nuolat auginti kryžmažiedžių augalų toje pačioje vietoje.

Kur kas didesnį derlių galima gauti pasodinus kopūstus ten, kur jie buvo užauginti anksčiau svogūnas, žoliniai daugiamečiai augalai, pomidorai arba ankštinių augalų. Žemės ūkio technologijos taisyklių laikymasis leis jums gauti didesnes ir tankesnes turtingo skonio kopūstų galvas. Jie dažniausiai valgomi švieži, jie nėra tinkami virti ar sūdyti.

Kontraindikacijos vartoti

Mėlynasis kopūstas turi kontraindikacijų. Kadangi tai padidina skrandžio sekreciją, jo neturėtų valgyti žmonės, turintys didelį rūgštingumą. Tai gali sukelti lėtinio gastrito paūmėjimą, ypač esant per dideliam kiekiui dietos.

Mėlynieji kopūstai draudžiami sergant pankreatitu ir plonosios žarnos ligomis.

Jo negalima valgyti sveikimo laikotarpiu po operacijos.Skaidulos sukelia tam tikrą žarnyno įtampą, kurios pageidautina vengti, kol ji atsigaus po operacijos. Jis taip pat gali būti kontraindikuotinas esant individualiai netolerancijai ir alergijoms, kaip ir daugelis kitų daržovių, tai yra gana dažnas alergenas.

Sveikam žmogui raudonieji kopūstai yra ne tik saugūs, bet ir labai naudingi. Reguliarus vartojimas padės išvengti daugelio ligų ir vaidins svarbų vaidmenį formuojant natūralų imunitetą. Yra dešimtys kulinarinių patiekalų receptų, be to, jis plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše.