Briuselio kopūstai - kaip augti ir kokia jo nauda

Nuo pat vaikystės prisimenu bjaurų Briuselio kopūstų skonį, kurį tėvai bandė pamaitinti. Žinau, kad daugelis vaikų ir suaugusiųjų labai skeptiškai vertina šios rūšies kopūstus, nes jie yra tokio skonio, kad ne visiems patinka.

Tačiau jau seniai žinoma, kad Briuselio kopūstai yra tiesiog maistinių medžiagų ir vitaminų sandėlis. Galbūt tiesiog reikia išmokti skaniai gaminti!

Žinoma, mūsų parduotuvėse galite nusipirkti tiek šviežių, tiek šaldytų kopūstų, tačiau visada norite valgyti tinkamomis sąlygomis užaugintas daržoves, o dar geriau - pasidarykite tai patys. Šiuo metu jūs tikrai sužinosite, kad įvairios kenksmingos medžiagos nepateko į kopūstų galvas.

Kas yra Briuselio kopūstai

Šis augalas buvo gautas selekcijoje iš žiedinių žiedlapių. Ši daržovė pateko į mūsų platumas tik XIX amžiaus viduryje.

Šios rūšies kopūstų bruožas yra tas, kad ant augalo susidaro ne viena kopūsto galva, o daugybė mažų (maždaug graikinio riešuto dydžio) kopūstų galvučių. Jie susidaro lapų pažastyse ir atrodo labai įdomiai, kai jų ant vieno stiebo yra 30–70!

Augina kopūstus sode

Briuselio kopūstai dar nėra sulaukę tiek populiarumo tarp sodininkų, todėl jų dažnai nerasite lovose. Tačiau jį auginantys nemato jokių ypatingų sunkumų gauti gausų derlių.

Dirvožemio reikalavimai

Šios rūšies kopūstams sodinti geriau rinktis lengvą, purią, priemolio dirvą, prisotintą organinėmis trąšomis. Jei jūsų dirvožemis yra regione, kuriame yra didelis rūgštingumas, neturėtumėte tikėtis gero kopūstų derliaus. Dirvožemį reikės įdirbti, kad pH lygis būtų tinkamas Briuselio kopūstams.

Kopūstai labai gerai auga tose lysvėse, kur prieš tai augo agurkai, svogūnai, burokėliai, pomidorai, bulvės ir įvairūs ankštiniai augalai.

Daigas

• Briuselio kopūstus rekomenduojama auginti per daigus, nes augalų vegetacijos laikotarpis yra gana ilgas - 160–180 dienų.
• Daigus jau galima pasodinti į atvirą žemę, kai jie sulauks 35–45 dienų amžiaus. Šiuo laikotarpiu daigai turi laiko sustiprėti, jie jau turi kelis lapus.
• Kopūstų daigų šaknys yra gana švelnios, todėl persodinant į sodo dirvą, daigus geriau sodinti su moliniu grumstu iš daigų vazonų ar indo.
• Daigus galima palaidoti šiek tiek giliau, nei buvo pasodinti, nuplėšus porą apatinių lapų.
• Tada nebūtina glaustyti augalų, tačiau būtina purenti ir pašalinti piktžoles.
• Kai augalai pradeda augti nuolatinėje vietoje, galite pasirūpinti, kad jie būtų šeriami kompleksinėmis trąšomis.
• Daigus rekomenduojama sodinti pagal 60x60 cm schemą, nes kopūstams reikia gerai apšviesti kopūstų galvutes.

Suaugusių augalų priežiūra

Briuselio kopūstai sugeba išgyventi šalnas iki –10 laipsnių, o tai skiriasi nuo daugumos jų artimųjų. Lengvas šaltukas netgi sustiprina jos kopūstų galvų skonį. Bet nors šis krūmas nėra laikomas įnoringu augalu, nereikia greitai tikėtis iš jo derliaus.

Verta saikingai laistyti šios rūšies kopūstus, tačiau tuo pačiu metu neįmanoma leisti dirvai stipriai išdžiūti.

Briuselio kopūstai auga gana lėtai, todėl tarp lovų su juo vienu metu galite auginti agurkus, pomidorus ir kitas ankstyvąsias daržoves. Tokia kaimynystė yra gera tik kopūstams.

Rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje labai svarbu nulaužti augalų viršūnę. Tai daroma tuo metu, kai apatinės kopūstų galvutės pasiekia maždaug žirnio dydį. Tokia technika yra būtina, kad visos augalo jėgos eitų galvų formavimui, o ne stiebo augimui.

Pasėliai paprastai skinami rugsėjo pabaigoje, tačiau jei kopūstų galvutės dar nėra visiškai išsivysčiusios, galite jas atidėti. Šie kopūstai nebijo šalnų, todėl gali užaugti iki lapkričio.

Briuselio kopūstų nauda

Mažos kopūstų galvutės pažodžiui prikimštos naudingų medžiagų ir žalių baltymų, kurie savo savybėmis nenusileidžia mėsos baltymams.

Be to, Briuselio kopūstai lenkia baltagūžius kopūstus pagal vitamino C kiekį: juose yra tris kartus daugiau, o tai galima palyginti su juodųjų serbentų uogomis.

Kopūstų vaisiuose yra daug vitaminų PP, A, B1, B2, juose riboflavino kiekis artimas pieno produktams.

Nėščioms moterims labai rekomenduojama valgyti Briuselio kopūstus, nes jie yra labai reikalingos folio rūgšties šaltinis.

Šiuos kopūstus rekomenduojama įtraukti į dietą žmonėms, sergantiems širdies ligomis, ir kenčiantiems nuo hipertenzijos bei aritmijos. Net sultinyje yra tiek daug maistinių medžiagų, kad pagal maistinę vertę jį galima prilyginti vištienai.

Briuselio kopūstai stiprina imuninę sistemą, didina kūno gyvybingumą ir turi bendrą stiprinamąjį poveikį.