Kokia daržovė yra pastarnokas: nuotraukos, priežiūros ypatybės ir naudingos savybės

Pastarnokas - daržovių, žinomas ilgą laiką. Net senovės indėnų gentys augino šį šakniavaisį dėl jo maistinės vertės ir naudos. Neįmanoma tiksliai nustatyti šios daržovės tėvynės, naudingos šakniavaisių savybės buvo nustatytos senovėje. Yra tik žinoma, kad jis kilęs kažkur Europoje. Kol bulvės užėmė vieną pirmųjų vietų tarp daržovių, Europos šalyse dauguma daržovių patiekalų buvo gaminami iš pastarnokų. Iki šiol Anglijoje ši daržovė yra būtina ant kalėdinio stalo.

Turinys:

• Kas yra ši daržovė: istorija ir aprašymas
• Augantys pastarnokai
• Pastarnokų ir receptų nauda
• Pastarnokų žala, kontraindikacijos

Kas yra ši daržovė: istorija ir aprašymas

Pastarnokas priklauso tiems daržovės, kurie Rusijoje mažai žinomi. Tačiau Europoje šis šakninis derlius auga laukiniais ir yra plačiai paplitęs. Pastarnokas yra žolinis dvejų metų augalas, turintis daug į skėtį panašių žiedynų. Jie valgo didelę šakniavaisį, kuris atrodo kaip mišinys ridikėliai ir morkos.

Jis yra pailgos formos, baltos arba gelsvos spalvos, saldaus skonio, malonaus aštraus kvapo.

Pirmieji auginti pastarnokai buvo mažo dydžio, ne daugiau kaip vidutinės morkos. Tačiau po jo išplitimo buvo įmanoma išauginti didesnius šakniavaisius. Iš pradžių jis buvo auginamas tik atogrąžų klimatuose, tačiau paskui pastebėjo, kad vidutinio klimato sąlygomis jis auga geriau, o šaknys yra didesnės.

Apie pastarnoką sužinojome tik XVII a. Tuo metu jis buvo vadinamas „lauko barščiu“. Iš šio tolimo giminaičio morkos salierai dar vadinami pustarnakais, baltosiomis morkomis ar tuopomis. Jame yra didelis kiekis vitaminų, mineralų, eterinių aliejų, be to, jame nedaug kalorijų. Laukiniai pastarnokai nevalgomi, nes yra toksiški. Jei pats neauginate, pirkdami atsargiai rinkitės šakniavaisius. Kuo baltesnė ir lengvesnė, tuo geriau. Per didelės šakniavaisinės daržovės bus per kietos ir neskanios.

Augantys pastarnokai

Dabar madinga auginti retas daržoves ir vaisius... Pastarnokai puikiai tinka nustebinti jūsų kaimynus. Tai nepretenzinga priežiūroje ir tuo pat metu yra labai naudinga.

Pagrindinis sunkumas tenka rasti būtent šį pastarnoką. Pas mus tai nėra taip įprasta. Jei vis dėlto pavyksta gauti sėklų, galite jas patys surinkti ir vėl pasodinti.

Nepaisant paprasto auginimo, reikia laikytis kelių rekomendacijų:

1. Nupirk daugiau sėkla... Jie blogai dygsta, geriausiu atveju - pusė. Sėklos išlieka šviežios tik metus, po to nėra prasmės jas sodinti.
2. Pirmaisiais sodinimo metais pastarnokai duoda tik šakniavaisius, o antraisiais, jei šie šakniavaisiai bus palikti, sėklos... Norėdami tai padaryti, palikite keletą šaknų žiemai.
3. Pastarnoko sėklas būtina pasodinti pavasarį prieš didelius karščius, geriausia ankstyvą pavasarį, lengvoje derlingoje dirvoje saulėtoje vietoje. Tarp eilučių turi būti mažiausiai 40 cm atstumas.Kai pasirodys pirmieji krūmai ir lapai, sodą reikės retinti taip, kad tarp augalų būtų bent 15 cm.
4. Iš pradžių augimas bus lėtas. Priežiūra yra maždaug tokia pati kaip ir morkų. Tai būtina reguliariai Laistyti išretinkite, atlaisvinkite žemę, pašerkite (tik ne šviežiu mėšlu). Pastarnokai mėgsta drėgmę, bet stengiasi nepersistengti. Šakniavaisyje iš mėšlo atsiranda šakos, iš kurių jis praranda kai kurias savybes.
5. Geriausiam derliaus naudojimui daigai... Auginkite 2–3 šeimas mažame inde, o tada į žemę pasodinkite tik stiprius ir sveikus augalus.
6. Augalu rūpinkitės tik su guminėmis pirštinėmis. Pastarnoko žemės dalyje yra daug eterinių aliejų. Patekę ant odos, jie sukelia dirginimą, bėrimą ir nudegimus.
7. Laistyti pageidautina vakare, gausiai, bet ne per dažnai.
8. Derlius nuimtas rudenį. Šiam tikslui geriau naudoti ne kastuvą, o kekę, nes mažiau tikėtina, kad sugadinsite šaknis. Viršūnės turi būti nupjautos, o šakniavaisiai prieš sandėliavimą turi būti kruopščiai išdžiovinti.

Pastarnokų ir receptų nauda

Pastarnokų savybės yra panašios į ženšenio. Jame yra daug vitaminų, kalio, fosforo. Tai tonizuoja, stiprina imuninę sistemą, gerina virškinimo funkciją ir veikia analgeziškai. Taip pat rekomenduojama gydyti jų kosulį. Pastarnoko nuoviras naudojamas kaip atsikosėjimas.

Pastarnokas taip pat turi diuretikų poveikį, stiprina kraujagyslių sieneles, pašalina akmenis ir druską iš inkstų.

Šiuo metu šis augalas naudojamas vitiligo - odos ligai gydyti, pasireiškiančiai pigmentacijos pažeidimu ir įvairių dydžių baltų dėmių atsiradimu ant odos. Šiuo atveju naudojami lapai. Tačiau vidaus ligoms gydyti naudojami tik šakniavaisiai.

Pastarnokai taip pat gali būti naudojami kaip prieskonis. Kartais naudojami ir lapai, nors jie neišskiria stipraus kvapo:

• Tai daržovių galima valgyti šviežius, todėl yra dar sveikiau. Norėdami tai padaryti, tiesiog nuplaukite ir graužkite. Švieži pastarnokai dažnai derinami su pusbroliu morkomis. Salotos pagardinamos aliejumi. Skanus ir sveikas patiekalas yra paruoštas.
• Taip pat galite naudoti kaip bulves, tai yra, bulvių košei gaminti. Pasirodo, kad jis yra labai švelnus ir skanus, jis bus puikus patiekalas prie mėsos patiekalų. Tačiau skirtingai nei bulves, pastarnokus vis tiek reikia kepti keptuvėje be aliejaus.
• Jei į daržovių troškinį dedate pastarnoką, jis taps minkštesnis, įgis ypatingą malonų kvapą ir skonį. Ši šakninė daržovė puikiai derinama su bet kuria kita daržove.
• Pastarnokai kepami ant grotelių su alyvuogių aliejumi arba yra kepti. Šviežia daržovių dalis, kuri yra arčiau viršūnių, yra šiek tiek karti. Tai reikia nepamiršti dedant šviežių pastarnokų į salotas.
• Galite naudoti šią šakniavaisį savo sriubai paruošti kvapnius sultinius. Norėdami tai padaryti, virkite ant silpnos ugnies ir tada nuimkite. Sultinys gauna malonų kvapą ir skonį.

Pastarnokų žala, kontraindikacijos

Žinoma, pastarnokuose gausu įvairių vitaminai ir naudingų medžiagų. Sveikam kūnui jis veikia kaip tonikas ir bendras tonikas, tačiau žmonėms, kenčiantiems nuo tam tikrų ligų, žala gali būti daug daugiau nei naudinga.

Pastarnokas vis dar pripažįstamas vaistiniu augalu, todėl ne visada ir ne visi gali jį valgyti nekontroliuojamai.

Pavyzdžiui:

• Jo diuretinės savybės gali būti kenksmingos, jei žmogus jau turi pažengusią urolitiazės formą. Pastarnokai gali išprovokuoti akmenų išsiskyrimą iš organizmo, o tai sukels stiprų aštrų skausmą. Didžiausi akmenys gali užblokuoti šlapimo takus. Tokiu atveju be greitosios pagalbos neapsieisite.
• Pastarnokuose yra medžiagos, padidinančios odos jautrumą saulės spinduliams.Todėl, jei oda jau yra balta ir jautri arba jau yra odos liga, kurią lydi padidėjęs jautrumas, patartina atsisakyti vartoti šią daržovę.
• Gryni pastarnokai nerekomenduojami vaikams iki 5 metų. Tačiau nuomonės dėl šio balo skiriasi. Vokietijoje būtent su šia daržove prasideda pirmieji papildomi maisto produktai. Žinoma, jis yra specialiai termiškai apdorojamas. Pastarnokai nedidelio kiekio tyrės pavidalu nepakenks, tačiau pediatrai primygtinai rekomenduoja susilaikyti nuo tokio maisto, nes vaikui gali išsivystyti stipri alerginė reakcija. Dar daugiau, maitinančios motinos negali jo valgyti.
• Pagyvenę žmonės, kraujo ligomis sergantys žmonės ir hipertenzija sergantys pacientai taip pat turėtų nevalgyti šios daržovės. Nors jis dažnai vartojamas šioms ligoms gydyti, prieš vartojant patariama pasikonsultuoti su gydytoju, nes kai kurių ligos stadijų taip gydyti negalima.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše.