Pagrindinės kopūstų veislės: savybės ir augimo sąlygos

Kopūstai yra vienas iš seniausių sodo augalų, kuris visada buvo labai vertinamas dėl didelės maistinės vertės ir gausaus vitaminų rinkinio. Šiandien visame pasaulyje auginama daugybė kopūstų veislių, daugelis jų rusams yra mažai pažįstamos. Taip yra dėl kulinarinių tradicijų ir auginimo ypatumų, nors būtent mūsų šalyje mažai žinomos kopūstų rūšys turi daugiausiai vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Pažvelkime atidžiau į dažniausiai pasitaikančias šio nuostabaus augalo rūšis.

Turinys:

• Balti kopūstai
• Žiediniai kopūstai ir brokoliai
• Kolrabio kopūstai
• Savojos kopūstai

Balti kopūstai

Tai yra labiausiai paplitusi veislė, be kurios neįsivaizduojamas joks daržovių sodas. Europoje jis auginamas labai ilgai, o dabar auginamos net šalčiui atsparios veislės, auginamos šiauriniame klimate. Balti kopūstai - dvejų metų augalas: pirmaisiais metais jis duoda produktyvius organus, kurie naudojami maistui. Antraisiais metais atsiranda sėklos, kurios vėliau naudojamos daigams auginti. Lapų rozetė - kopūstų galva - gali būti labai didelė, jos svoris gali siekti 16 kg ir daugiau.

Tankios kopūstų galvos laikomos ant trumpo ir labai tvirto stiebo - kotelio, kuris taip pat yra valgomas ir skanus.

Šios rūšies kopūstų žydintys stiebai yra labai aukšti, jų ilgis gali siekti 1,5 m. Derlius priklauso nuo veislės, nes yra ankstyvų ir vėlyvų derlių.

Rūpintis kopūstais nėra taip sunku, tačiau bet kuris sodininkas turėtų žinoti tam tikras taisykles:

• Tai labai drėgmę mėgstantis augalas, kurį pasodinus reikia laistyti kas dvi dienas ir jiems prasidėjus galva - kiekvieną savaitę, bet labai dosniai. Kiekvienam laistymui reikia privalomai purenti dirvą bent 8 cm gyliu.
• Kopūstai reikia trąšų už gerą derlių. Pavasarį organinės medžiagos į dirvą įleidžiama po vieną kibirą vienam kvadratiniam metrui, tada kiekvienas augalas tiekiamas superfosfatu ir medienos pelenais.
• Augančią dirvą sudaro velėna, durpės ir smėlis vienodomis proporcijomis; kovo mėnesį daigams sėjamos sėklos. Prieš sodinant patartina dirvą išpilti kalio permanganato tirpalu. Skynimas atliekamas praėjus dviem savaitėms po ūglių atsiradimo.

Baltieji kopūstai labiausiai išpopuliarėjo dėl savo skonio ir maistinės vertės: juose yra dar daugiau vitamino C nei citrinose, jie gerai absorbuojami ir sudaro beveik privalomą rusiškos dietos dalį.

Raudonieji kopūstai auginami tuo pačiu principu, jie išsiskiria dideliu karotino kiekiu ir neįprasta raudonai violetine lapų spalva. Kopūstų galvos subręsta tuo pačiu metu, lapai bus šiek tiek kitokio skonio. Jie puikiai tinka paruošti tiek pirmąjį, tiek antrąjį kursus.

Žiediniai kopūstai ir brokoliai

Tai yra dvi išvaizda šiek tiek panašios veislės, kurios jau seniai auginamos Europoje. Brokoliai net kartais vadinami itališkais šparagais dėl puikaus skonio. bet žiediniai kopūstai pasirodė esąs mažiau pritaikytas Rusijos klimatui, todėl jo auginimas yra mažesnis, palyginti su baltaisiais kopūstais.

Žiediniai kopūstai:

• Vienmetis augalas, stiebo aukštis gali siekti 70 cm.
• Valgomoji dalis yra galva, kurią sudaro daugybė mažų ūglių, ant kurių auga rudimentinės gėlės, kurios gali būti baltos arba geltonos.

Brokoliai:

• Ji turi panašią išorinę struktūrą, tačiau ji gali siekti 90 cm aukščio.
• Valgomoji dalis taip pat yra galva, susidedanti iš gėlių turinčių stiebų, kuriuose yra daugiau vitaminų nei paprastuose baltuose kopūstuose.
• Brokolių sudėtis ir žiediniuose kopūstuose yra įvairių vitaminų, be to, tai yra vertingiausio mikroelemento seleno šaltinis, kurio sunku gauti maiste iš kitų produktų.

Žiediniai kopūstai yra šviesą ir drėgmę mėgstantys augalai, kuriuos galima auginti tiek juodosios, tiek ne juodosios žemės zonose.

Užauginti jį nėra sunkiau nei paprastus baltagūžius kopūstus, dažniausiai naudojami daigai, kurie pirmiausia auginami patalpose, o vėliau persodinami į atvirą žemę. Ankstyvosios veislės daigams sėjamos kovo mėnesį, o vėlyvosios - tik nuo gegužės vidurio.

Žiediniai kopūstai turi mažiau išsivysčiusią šaknų sistemą, todėl sodinti daigą atvirame grunte galima tik jį visiškai sutvirtinus. Jauni ankstyvieji augalai veisles galima persodinti į sodą tik sulaukus 60 dienų, vėlesnėms veislėms šis laikotarpis gali būti trumpesnis. Praėjus trims savaitėms po pasodinimo, augalai šeriami organinėmis trąšomis, be to, į dirvą reikia pridėti medžio pelenų.

Norint pagerinti šaknų sistemos augimą, dirva turi būti purenama, be to, patartina ją mulčiuoti.

Anksti subrendusių veislių vegetacijos laikotarpis yra nuo 80 iki 125 dienų, pasiekus techninį brandą, gali būti nupjautos galvos ir iš jų gaminami įvairūs patiekalai. Žiediniai kopūstai gerai laikosi.

Kolrabio kopūstai

Kolrabis yra viena iš neįprastai atrodančių kopūstų veislių, daugeliui ji išlieka egzotiška sodui.

Jis buvo atvežtas iš Sicilijos, ir vis dar ne visi žino, kaip tinkamai jį auginti. Išvaizda atrodo labiau kaip ropė arba ridikėliai, valgomi ne lapai ar ūgliai, o stiebų pasėlis. Skonis panašus į paprastą kopūsto stiebą, tačiau skonis saldesnis ir minkštesnis. Stiebas yra baltas.

Kolrabijų auginimas nesukelia ypatingų sunkumų, tačiau jis yra labiau termofiliškas nei įprasti balti kopūstai. Geriau auginti iš pietų ir pietryčių pusės, jis mėgsta saulę ir drėgmę.

Jis auginamas daigų pagalba arba pasodinant sėklas į atvirą žemę, pirmasis būdas naudojamas daug dažniau.

Pagrindinės kolambos auginimo svetainėje taisyklės:

• Kolrabis, kaip ir paprasti kopūstai, labai mėgsta vandenį.
• Pasodinus daigus reikia laistyti kas 2–3 dienas, ateityje laistymų skaičius sumažėja iki 1 karto per savaitę, tačiau vandens vis tiek turėtų būti daug.
• Po laistymo dirva turi būti purenama, purumo gylis yra 8-10 cm. Tai leis augalui suformuoti labiau išsivysčiusias šaknis ir didesnį stiebo derlių.
• Dirvožemio mišinyje yra durpių, velėnos ir smėlio. Prieš sodinant daigus, patartina jį dezinfekuoti kalio permanganatu, kad augalai nebūtų paveikti juodos kojos.
• Sėklos sėjamos sodinukams gauti kovo pradžioje, skinti reikia, kai augale pasirodo pirmieji tikrieji lapai. Nuskynus dėžes su daigais galima padėti ant palangės arba perkelti į šiltnamį. Kelios dienos prieš persodinimą į atvirą gruntą daigai kuriam laikui išleidžiami į orą, kad palaipsniui pratintųsi prie temperatūros pokyčių.
• Kolrabis tręšiamas medžio pelenais, pavasarį į dirvą įterpiamos organinės trąšos. Kietėjimo laikotarpiu augalai šeriami karbamido ir kalio sulfato tirpalu.

Derlius nuimamas, kai stiebo skersmuo yra apie 8-10 cm. Jūs neturėtumėte ilgiau laukti, kitaip jis taps šiurkštus ir ne toks skanus.Būtent jauni kolrabos kopūstai yra plačiai naudojami gaminant įvairius patiekalus, juos labai vertina daugelis gurmanų.

Savojos kopūstai

Savojos kopūstai pirmą kartą buvo pradėti auginti Italijoje, jos augimo vieta tapo Savojos apskritis, todėl ir gavo šį pavadinimą.

Mumyse jis nebuvo plačiai paplitęs, nes jis turi mažą atsparumą šalčiui. Išvaizda jis panašus pažįstamas baltas kopūstasbet jis turi žalius plonus lapus su gofruotu paviršiumi. Šviežias, jis netgi skanesnis už įprastas baltųjų kopūstų veisles, tačiau jo lapai nėra tinkami marinuoti. Savojos kopūstuose gausu vitaminų, juose yra daug naudingų mikroelementų.

Jį auginti yra šiek tiek sunkiau, nes augalas yra jautrus šilumai ir drėgmės kiekiui:

• Sodinimui geriau pasirinkti pietinius ir pietvakarinius šlaitus, kur augalas gaus daug saulės.
• Laistyti reikia gausiai, bet ne per daug: drėgmės sąstingis dirvožemyje labai greitai sunyks šaknis ir gali sunaikinti augalą.
• Po laistymo dirva šalia šaknų turi būti purenama.

Savojos kopūstai duoda mažesnį nei baltieji kopūstai, todėl jų nereikia daug šerti.

Mulleinas įleidžiamas į dirvą tik pasodinus augalus ir susiformavus kopūsto galvutei - du kartus per sezoną visiškai pakaks. Labai greitai augalas suformuoja kopūstų galvutes su gražiais žaliais lapais, Savojos kopūstai iki liepos pradžios pasiekia techninę brandą (ankstyvosios veislės). Jūs turite anksti pašalinti kopūstų galvutes, nes kitaip jie gali įtrūkti.

Savojos kopūstai nėra gerai laikomi, todėl kai kurie vidutinio klimato Europos regionų ūkininkai kopūstus palieka lovose po sniego sluoksniu. Jie yra nukirpti ir valgomi pagal poreikį. Bet kokiu atveju rekomenduojama Savojos kopūstus laikyti vienoje eilėje; temperatūra laikymo vietoje neturi viršyti 3 laipsnių Celsijaus. Lakštus galima džiovinti, tačiau jie nėra tinkami konservuoti.

Yra ir kitų kopūstų rūšių; daugelyje šalių jis tapo tikra daržovių karaliene.

Visos jo veislės yra skanios, yra gana nepretenzingi, net pradedantysis sodininkas gali susidoroti su kopūstų auginimu. Rusų veislės yra gerai saugomos, nes iš pradžių jos buvo veisiamos esant atšiaurioms klimato sąlygoms. Auginti kopūstų daigus nėra ypač sunku, daigai stiprės ir augs pakankamai greitai. Rusijos klimato sąlygomis galima auginti visas veisles, nors kai kurios gali norėti švelnesnių sąlygų.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše.