Žingsnis po žingsnio instrukcijos pradedantiesiems: kaip auginti grybus namuose

Idėja auginti pievagrybius namuose, kaip rodo praktika, pasirodo gana sėkminga įmonė. Juk tai ne tik būdas gauti vertingą ir maistingą produktą, bet ir galimybė su minimaliomis investicijomis organizuoti savo smulkųjį verslą.

Tiesa, ne visiems pavyksta tai padaryti pirmą kartą teisingai, tiesiog auginant pievagrybius kiekvienas meistras turi savo paslaptį, kuri neatskleidžiama iškart.

Nors iš tikrųjų pievagrybius užsiauginti galima net ir miesto bute, darbų atlikimo technologija yra tokia paprasta ir prieinama.

Kokios sąlygos būtinos grybams auginti

Įprastas rūsys gali būti ideali vieta grybams auginti. Tai rūsys su betoninėmis grindimis, dideliu oro kiekiu ir pastovia temperatūra. Idealiu atveju kambario sąlygos turėtų būti kuo artimesnės grybų auginimo natūralioms sąlygoms.

Klasikinė grybų auginimo technologija numato keletą svarbių dalykų, kurių negalima ignoruoti:

• Maistinės terpės paruošimas substratui auginti;

• Izoliuotas grybų veisimo kambarys;

• Sterilios švaros palaikymas;

• Griežta oro drėgmės, temperatūros kontrolė;

• Veiksminga kambario vėdinimo sistema.

Skirtingai nei auginant daigus ar žalius svogūnus grybų gamybai, nebūtina turėti specialų, pavyzdžiui, įprastą ryškų apšvietimą, čia pakanka tiesiog patogu dirbti. Priklausomai nuo planuojamos produkcijos apimties, būtina numatyti darbo vietos išdėstymo variantus - lentynas, pakabinimo sistemą maišeliams su grybiena ar patalpinti dėžėse ant grindų. Tai svarbu, nes tenka dirbti su dideliu komposto dėžių plotu.

Patalpa turi būti sterili - grybų grybiena yra labai subtilus dalykas, kaip ir bet kuris kitas organizmas, jis linkęs į ligas, yra jam palanki ir pavojinga aplinka. Štai kodėl, prieš pradedant darbą rūsyje, būtina bent jau pašalinti visas apsaugos priemones, dezinfekuoti grindis, sienas ir lubas, o ant ventiliacijos angų sumontuoti plonas metalinio tinklo groteles.

Grybų gyvavimo ciklas praeina kelis etapus, nuo vystymosi pradžios iki gatavo vaisiaus, tuo tarpu norint efektyviausio augimo, būtina griežtai kontroliuoti oro drėgmę ir jos temperatūrą. Atsižvelgiant į tai, rūsyje turi būti hidrometras, termometras ir psichrometras. Laikui bėgant, atsiradus patirčiai, valdymo prietaisų sąrašas bus išplėstas - reikės įsigyti įtaisus CO2 stebėjimui, termometrus komposto temperatūrai matuoti.

Rūsys turi turėti gerai veikiančią vėdinimo sistemą - turi būti užtikrintas kuo efektyvesnis gryno oro srautas ir šalinamas oras. Bet tuo pačiu metu pati vėdinimo sistema turi būti iš naujo įrengta, kad galėtų dirbti grybų auginimo mini ūkyje.

Tam numatyta apsaugoti vėdinimo kanalus nuo graužikų ir vabzdžių prasiskverbimo naudojant į patalpą patenkančio oro šildymo prietaisus.Išmetimo kanale turėtų būti įrengtas papildomas išmetimo ventiliatorius, kuris greitai pašalintų orą, kuriame gausu CO2.

Ir svarbiausia, kad rūsyje turėtų būti papildoma šildymo sistema, jei paprastame rūsyje daržovėms laikyti pakanka tik palaikyti + 2-3 laipsnių temperatūrą, tai grybams auginti to neužteks, čia jums reikia mažiausiai + 18-20 laipsnių.

Ko jums reikia (žaliavos, medžiagos, įrankiai)

Grybų auginimo pagrindas yra paruoštas kompostas. Tai yra svarbiausia ir daugiausiai laiko reikalaujanti medžiaga pasiruošti darbui. Apytikslis komposto paruošimo laikas pagal šiaudus ir karvių mėšlą yra 3-3,5 savaitės. Natūralu, kad paruošimui jums reikės bent jau atskiro lauko ploto kompostui laikyti ir nokinti.

Norint gauti gausų derlių su maksimalia grąža iš kiekvieno ploto centimetro, būtina įsigyti paruoštą grybų grybieną arba paruošti pačiam iš grybų, augančių natūraliomis sąlygomis. Geriau pirkti paruoštą grybieną, atsižvelgiant į tai, kad sporų daigumas joje yra daug didesnis nei įprastoje natūralioje.

Priklausomai nuo auginimo būdo, jums reikės:

1. Medinės dėžės;

2. Plastikiniai indai;

3. Plastikiniai maišeliai;

4. Polietileno plėvelė;

5. Špagatas;

6. Keteros lentos.

Dirbdami su komposto ingredientais ir jau subrandinta medžiaga, jums reikės:

• Kastuvas;

• Pitchfork;

• Įrankių, skirtų darbui su gėlėmis, rinkinys - nedidelis kastuvas, miniatiūrinis grėblis, įvorės;

• 10 ir 5 litrų talpos kibirai;

• Pirštinės.

Jei auginimą planuojama atlikti uždaroje patalpoje, tuomet verta pagalvoti apie darbo vietos patogumą - apgalvoti lovų padėjimo sistemą ir įrangos dizainą. Tai gali būti komposto dėžučių lentynos, pakabinama sistema maišeliams, stalai talpykloms padėti ar spintelės lovoms išdėstyti.

Atskira išlaidų eilutė yra matavimo priemonės išryškinimas. Būtina įsigyti termometrą, hidrometrą, psichrometrą. Norėdami kontroliuoti rūgštingumą, turite turėti bandymo juostelę ir kontroliuoti anglies dioksido nustatymo prietaisą - CO2 prisotinimą.

Kambarių pasirinkimas

Grybų auginimo, komposto paruošimo ir nokinimo bei tiesioginės komercinės grybų gamybos procesas turėtų būti padalytas ir atliekamas atskirose patalpose. Itin problematiška visas operacijas atlikti vienoje patalpoje - komposto brandinimo temperatūra esant 90% drėgmei sieks 60–70 laipsnių. Tuo pačiu metu patį procesą, kai arklių ar karvių mėšlas pavirs kompostu, lydės grybams kenkiantis didžiulis amoniako kiekis. Todėl racionalu numatyti atskirą patalpą grybams auginti ir lauko zoną kompostui ruošti.

Pramoninė produkcija, apimanti kelis šimtus kilogramų per dieną, arba nedidelis mažas ūkis, skirtas nedideliam kiekiui auginti - 100–250 kg grybų per mėnesį turėtų užtikrinti nuolat patogią grybų auginimo temperatūrą. Atsižvelgiant į tai, kad grybai yra labai jautrūs temperatūros pokyčiams, palyginti nedidelė, gerai izoliuota patalpa su vėdinimo įrenginiu leis išvengti dienos temperatūros svyravimų.

Tam geriausia naudoti rūsį arba atskirą rūsį. Tai vienintelis kambarys, kurį už nedidelę kainą galima paversti grybų minifarmu.

Mokymai

Pradinis rūsio paruošimas minifarmui turėtų būti naujų komunikacijų ir vėdinimo sistemų klojimas. Vėdinimas rūsyje įrengtas kaip įprastas tiekimas su natūralia oro cirkuliacija ir priverstas įrengiant išmetimo ventiliatorių.Vidaus ventiliacijos vamzdžiai klojami per visą patalpos ilgį, kad būtų užtikrintas efektyvus išmetamo oro įsiurbimas iš visų rūsio vietų.

Išleidimo angoje yra papildomų deflektorių, kad padidėtų išmetamo oro srautas. Klojant tiekimo žarnos ortakių vamzdžius, numatomas filtras, valantis orą nuo dulkių ir vabzdžių. Jei kambaryje yra didelė drėgmė, tiekiamam orui paruošti būtina įrengti papildomą oro sausintuvą.

Dirbant su grybų grybiena, galima nuolat drėkinti kompostą ir dirvožemio sluoksnį, tuo tarpu svarbu, kad drėgmė liktų komposte. Todėl ruošdami kambarį turite atkreipti dėmesį į sienų, lubų ir grindų būklę. Pirmas aukštas kambaryje turi būti pakeistas betonu, medinės grindų sijos turi būti padengtos hidroizoliaciniu sluoksniu ir, jei įmanoma, pagamintos izoliacija su stipriu hidrofobiniu paviršiumi.

Dezinfekcija

Grybų auginimas reikalauja nuolatinės švaros kambaryje. Profilaktinė dezinfekcija atliekama:

1. Gilus visų paviršių dezinfekavimas atlikus parengiamuosius darbus;

2. Prieš dedant grotelėms skirtas komposto dėžes;

3. Pasibaigus grybų auginimo ir atliekų derliaus nuėmimo ciklui.

Baigus statybos darbus, būtina kambarį balinti kalkių skiediniu. Po to rekomenduojama dezinfekuoti formalino tirpalu ir apdoroti ultravioletine spinduliuote.

Komposto keitimo laikotarpiu rekomenduojama jį nuvalyti dezinfekuojančiu tirpalu ir pakartotinai kvarcuoti.

Zonavimas

Jei kambarys leidžia, rekomenduojama jį padalyti į kelias zonas. Zonavimas užtikrins efektyvų rūsio ploto naudojimą ir sudarys būtinas grybų augimo sąlygas. Zonų plane rekomenduojama sukurti:

• Grybų paruošimo plotas;

• Komercinių grybų auginimo zona;

• Gatavų produktų sandėliavimo vieta;

• Darbo zona.

Skirstyti į zonas nereikia daryti iš didžiųjų sienų, pakanka pertvaras padaryti iš stiprios plastikinės plėvelės juostų.

Mikelio sodinimas

Iš pradžių, nors nėra įgūdžių savarankiškai auginti grybieną iš turimo substrato, rekomenduojama naudoti jau paruoštas grybų sporas, parduodamas parduotuvėse. Geriausias variantas yra ginčus pirkti tiesiai iš gamintojo, šiuo atveju daigumas pasieks 70–80%.

Grybai auginami iš sporinės medžiagos, tai yra privaloma procedūra, jei norima grybus auginti dideliais kiekiais. Namams auginti rekomenduojamas grūdų ir komposto auginimo būdas.

Norint auginti grūdų metodu, būtina:

1. 10 kg kviečių ar rugių;

2. Talpa, kurios tūris 20-25 litrai;

3. 8-10 litrų stiklainiai su dangteliais;

Grybų paruošimo technologija yra tokia - grūdai užpilami 15 litrų vandens, užvirinami ir tada troškinami ant silpnos ugnies 1,5–2 valandas. Grūdai neturi būti virti, tačiau jie turi būti minkšti.

Grūdams pasiekus būklę, vanduo nusausinamas ir grūdai džiovinami. Tuo pačiu metu stiklainiai dezinfekuojami, atvėsę grūdai ant stiklainių išdėstomi tolygiai ir uždengiami dangčiais. Dangteliuose turi būti padarytos skylės oro cirkuliacijai. Grūdams atvėsus iki +24 laipsnių, į stiklainius dedamos grybų sporos. Skylės uždaromos vatos tamponėliais. Grybų pasirengimas nustatomas vizualiai, kai jis užima visą grūdų stiklainio tūrį.

Komposto metodas nesiskiria nuo grūdų metodo, vienintelis skirtumas yra tas, kad vietoj litrinių skardinių naudojami 3 litrų cilindrai, o grūdai pakeičiami kompostu. Tiesa, jis telpa į jau sterilizuotus stiklainius ir ten tiesiai įkaista.

Grybų perkėlimas į maistinę terpę

Subrendus grybienai, jis perkeliamas į padėklus, indus, dėžes ar maišus su paruoštu kompostu.Prieš dedant grybieną, kompostas dezinfekuojamas ir padėklai pastatomi. Nėra jokių normų, kaip paskirstyti grybieną induose, tačiau paprastai 30–40 kg komposto sunaudojamas litro indelis.

Pasirinkti pievagrybių įvairovę

Šiuolaikiniame grybų versle grybų auginimo medžiagos gamintojai gali pasiūlyti apie 300 grybų veislių ir rūšių. Bet atsitiko taip, kad populiariausi yra pievagrybiai ir austrių grybai.
Veisiant namus rekomenduojama naudoti grybų veisles ir padermes, pramoniniu būdu auginamas specializuotuose ūkiuose. Rekomenduojama auginti mažuose ūkiuose:

• Samuel 512 yra labai derlinga prancūzų veislė. Turi didelį daigumą ir ilgalaikius vaisius. Nepretenzingas sulaikymo sąlygoms - ypač temperatūros režimui. Turi puikų skonį.

• Salvan 130 yra hibridas, turintis didelį daigumą ir ilgą vaisių periodą. Produktyvumas ir komercinės savybės labai priklauso nuo teisingo temperatūros režimo palaikymo. Reikia nuolat stebėti patalpų drėgmę ir temperatūrą. Jis turi aukštą imunitetą daugumai ligų. Turi gerą skonį.

• U-3 yra anksti sunokstanti pievagrybių veislė, turinti pirmąją komercinių grybų bangą po 20–24 dienų po grybienos pasodinimo. Reikalinga temperatūra ir vėdinimas. Jei pažeista technologija ir nesilaikoma auginimo režimo, grybai gali būti nedideli. Turi puikų skonį. Proporcinga struktūra, su dideliu dangtelio korpuso tankiu.

• 273 yra hibridas su išskirtine „karališkąja“ ruda kepure. Puikiai prisitaiko prie auginimo sąlygų, nėra ypač išrankus griežtai laikantis temperatūros sąlygų. Didelio derlingumo veislė, galinti užauginti iki 20 kg vaisių vienam kvadratiniam metrui plantacijos.

Šie hibridai yra plačiai prieinami rinkoje tiek kaip grybų auginimo medžiaga, tiek paruoštų komposto kompozicijų, skirtų savaiminiam auginimui, pavidalu.

Kaip teisingai pasodinti grybieną

Paruošus grybieną, jis persodinamas į paruoštas dėžes ar maišus. Tai daroma šachmatais, 15-20 cm atstumu vienas nuo kito. Grybai palaidojami komposte 4–5 cm atstumu. Pasodinus, maišeliai uždengiami skudurėliu ir reguliariai drėkinami šiltu vandeniu - laistymo temperatūra yra 15–20 laipsnių.

Pagrindinis grybiena išauga per pirmąsias 5-7 dienas. Drėgmė šiuo laikotarpiu palaikoma 80–95%. Temperatūros režimas turėtų būti kuo tolygesnis, nedvejojant - optimali temperatūra yra 22–25 laipsniai. Aukštesnės temperatūros palaikyti nereikėtų. 10-12 dienomis paviršius padengiamas 5 dalių durpių, 4 dalių dirvožemio ir 1 dalies kalkakmenio dirvožemio mišiniu. Drėkinimas atliekamas bent 2 kartus per dieną, kad būtų išvengta skersvėjų ir neišsausėtų dirvožemio pagalvė.

5-6 dieną po to temperatūra nuleidžiama iki 13-15 laipsnių, tai būtina norint pradėti grybauti dygstant temperatūrai pakilus iki 22-24 laipsnių.

Tolesnė priežiūra

Temperatūrai nukritus iki 13–15 laipsnių, pagrindinis rūpestis bus stebėti temperatūros režimą, nuolat vėdinti kambarį (bent 2 kartus per dieną) ir maišelius drėkinti grybais.

Augant grybienai, padidėja drėgmė, o temperatūra pakyla iki 17–20 laipsnių. Pradėjus aktyviai augti, rekomenduojama palaikyti stabilią temperatūrą ir stebėti CO2 lygį kambaryje.

Grybų auginimo maišeliuose ypatybės

Auginimui naudojami polietileno maišeliai, pagaminti iš tankios medžiagos, kurių aukštis yra 0,7-1,0 metro. Užpildžius maišą kompostu ir pasodinus grybieną, maišeliai dedami ant padėklų, kad būtų patogu dirbti. Pasirodžius grybams ant paviršiaus, viršutinis padažas gaminamas iš 1 dalies kreidos ir 4 dalių durpių. Naudojimo norma 60-100 gramų 1 kv. metras. Jei randamas puvinys ar kitos ligos, krepšys pašalinamas iš kambario.

Pasibaigus grybienos vaisiniam procesui, kompostas pašalinamas, o maišelius, dezinfekavus formalino tirpalu, galima pakartotinai naudoti.

Derliaus nuėmimas

Pirmasis masinis derliaus nuėmimas paprastai atliekamas praėjus 21–24 dienoms po grybelio įdėjimo į kompostą. Pakartotinis surinkimas sudaro 75-80% pradinio tūrio. Galutinis mokestis paprastai siekia iki 50% pirmojo mokesčio. Po to derlius labai sumažėja.

Grybai renkami peiliu - grybai supjaustomi šaknyje, tuo tarpu patartina nepažeisti grybienos. Paruošti grybai yra paruošti tolesniam perdirbimui ir konservavimui.

Tiems, kurie užsibrėžė tikslą auginti pievagrybius namuose, išmanydami technologijas ir nuosekliai atlikdami visas operacijas, tai padaryti nėra sunku. Pagrindinis dalykas yra išsikelti sau tikslą ir sistemingai laikytis visų įvykių laiko. Net pradedantiesiems kukliomis nedidelio rūsio ar balkono sąlygomis pavyksta užauginti deramą grybų derlių.

Žiūrėkite susijusį vaizdo įrašą: