Namų mikologija: kaip auginti austrių grybus namuose

Grybų auginimas namuose yra įdomus ir edukacinis procesas. Grybų rinkėjai mėgsta eksperimentuoti ir stebėti procesą. Grybai namuose auga gana greitai, ypač įdomus yra pradžios momentas, kai viskas prasideda grybiena ir baigiasi kvapniais vaisiais. Galima atsekti visą procesą, grybautojas neturi ribos džiaugsmui, kai ateina derliaus nuėmimo laikas.

Laikoma viena iš labiausiai paplitusių grybų rūšių, auginamų namuose austrių grybai... Jie yra nepretenzingi ir, atsižvelgiant į visas auginimo sąlygas, duoda gerą derlių. Išsiaiškinkime, kaip auginti austrių grybus namuose ir ką reikia tai padaryti.

Turinys:

• Grybų austrių grybų aprašymas
• Auginimo sąlygų kūrimas
• Pagrindo paruošimas
• Sėklos paruošimas ir sodinimas
• Grybų priežiūra
• Derliaus nuėmimas

Grybų austrių grybų aprašymas

Grybas priklauso Veshenkovų šeimai ir visur auga laukinis. Ji mieliau auga ant lapuočių medžių kelmų vidutinio klimato miškuose. Retai įsitaiso ant nuvirtusių spygliuočių medžių. Grybo spalva yra kintanti - nuo šviesiai pilkos iki rudos arba gelsvos. Kepurėlių spalva dažnai priklauso nuo šviesos laipsnio ir augimo sąlygų.

Austriniai grybai neauga vieni, tai visada grupė, kurioje vienu metu gali būti iki 30 grybų.

Vienos tokios kekės masė gali siekti 2–3 kg. Austrinis grybas laikomas viena iš nepretenzingiausių grybų rūšių, jis yra atsparus šalčiui, todėl austrių grybai renkami iki spalio-lapkričio, priklausomai nuo regiono.

Austrinis grybas yra sveikas ir skanus grybas:

• Į jo cheminę sudėtį įeina tokios medžiagos kaip kalis, geležis, varis, kalcis, natris, fosforas ir daugelis kitų organizmui naudingų elementų.
• Grybe yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios taip reikalingos žmonėms, taip pat vitaminų B, PP, C, E.
• Austriniai grybai yra dietinių patiekalų dalis.
• Rekomenduojama vartoti žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų. Tačiau vaikai ir pagyvenę žmonės grybus turėtų valgyti atsargiai ir saikingai.

Austrų grybai yra malonaus skonio, žali - anyžių aromato. Europoje ir JAV tai laikoma delikatesu. Grybautojai augina austrių grybus namuose ir sėkmingai juos parduoda.

Auginimo sąlygų kūrimas

Norint sėkmingai auginti austrių grybus, būtina sukurti jiems tinkamas sąlygas. Grybai mėgsta didelę drėgmę (nuo 85% iki 95%), tamsą ir švarą:

• Švara reiškia pelėsių ir kitų mikrobų bei bakterijų nebuvimą.
• Kita svarbi sąlyga yra temperatūros režimas. Pirmajame vegetacijos etape temperatūra turi būti palaikoma bent 20 °. Pasirodžius gijoms ar hifoms, temperatūra šiek tiek sumažėja iki 18 °, o patalpa apšviečiama ne ryškia šviesa.
• Labai svarbu sukurti gerą vėdinimą, kitaip pelėsis atsiras esant aukštai drėgmei. Daugelis grybautojų austrių grybus augina rūsiuose, kur sukuriamos tinkamos sąlygos.

Temperatūra, drėgmė ir kambario higiena yra pagrindiniai grybų auginimo reikalavimai. Jei planuojate auginti parduodamus austrių grybus, tikslingiau šiek tiek investuoti į atskiros patalpos su reikalinga įranga įrengimą, kad būtų išlaikyta didelė drėgmė ir temperatūros sąlygos. Tokiu atveju derlius bus dosnus, o auginimo procesą galima pradėti vykdyti.

Pagrindo paruošimas

Austrių grybų substratas parenkamas atsižvelgiant į jo buveinę gamtoje - medieną. Dažniau gausėja grybautojai pjuvenos ir grybieną pasodinkite į pjuvenų maišą. Tačiau mikologai vis tiek pataria atsisakyti pjuvenų naudojimo, nes juose dažnai atsiranda pelėsių.Vietoj pjuvenų geriau imti šiaudus ar šieną. Būtent šiuose substratuose auginami austrių grybai. Kepimui šiaudus, šieną ir saulėgrąžų lukštus sumaišykite lygiomis proporcijomis.

Prieš sumaišant substrato ingredientus, juos reikia dezinfekuoti.

Tam šiaudai ir šienas užpilami šiltu vandeniu ir padedami lėtai. Atšildykite iki 70 ° -80 ° temperatūros, ugnį išjunkite ir atvėsinkite masę iki 35 ° temperatūros. Vanduo nusausinamas, substratas šiek tiek išdžiovinamas.

Iki to laiko saulėgrąžų lukštai turėtų būti paruošti. Jo dezinfekcija šiek tiek skiriasi. Ingredientas taip pat užpilamas vandeniu ir ant silpnos ugnies pakeliamas iki 90 ° temperatūros. Tada jie nukeliami nuo ugnies ir atvėsinami iki 35 °. Nukoškite ir sumaišykite su likusiais - šiaudais ir šienu. Grybus galima sodinti į paruoštą, šiltą substratą.

Sėklos paruošimas ir sodinimas

Grybai dažniausiai perkami specializuotose parduotuvėse arba austrių grybuose. Pačiam paruošti sėklinę medžiagą yra gana sunku. Šis procesas verčia įdėti austrių grybų kepurėlių gabalėlius į specialų tirpalą, kuris ruošiamas iš smulkintų gabalėlių bulvės ir agaro milteliai. Visa tai užpilama šiltoje, tamsioje patalpoje, kol atsiras grybiena.

Tada šis mišinys kartu su grybiena pasodinamas į substratą. Šis procesas yra sunkus, reikalaujantis specialių įgūdžių ir patirties. Todėl lengviau įsigyti paruoštą sėklų medžiagą. Laimei, jis laikomas gana ilgai, iki šešių mėnesių, šaldytuve - skyriuje daržovėms laikyti. Pirktas grybiena nereikalauja jokio paruošimo. Svarbiausia tinkamai paruošti pagrindą, kruopščiai dezinfekuoti ir atvėsinti iki norimos temperatūros.

Mikelio sodinimas:

• Austrių grybus įprasta auginti dideliuose plastikiniuose maišeliuose - briketuose.
• Talpykla užpildoma substratu ir grybiena iki viršaus.
• Pakavimo procesas sutrumpėja iki sluoksnių klojimo. Pirmąjį substrato sluoksnį uždėkite ant maišelio dugno, ant kurio yra sėkla. Tada vėl seka substratas, ant jo vėl klojama grybiena. Maiše turi būti bent 12 sluoksnių.
• Kaip apskaičiuoti sėklų kiekį? Apskaičiuojama taip - visa substrato masė turi sudaryti 5% grybienos. Remdamiesi tuo, apskaičiuokite grybienos kiekį sluoksniuose.

Patyrę grybautojai, vienerius metus auginantys austrių grybus, rekomenduoja didžiąją sėklos dalį sutelkti arčiau maišo sienelių. Taigi plėtra yra greitesnė. Kai maišelis bus pilnas, suriškite jį ant viršaus ir laikykite šiltoje, tamsioje vietoje. Paprastai tai yra rūsys, kur yra didelė drėgmė ir priimtinas temperatūros režimas - bent 22 °.

Per aukšta temperatūra sunaikins grybieną. Maišai gali būti sukrauti į krūvas, vietose, kuriose nėra sąlyčio su kitais maišeliais, daromos kryžiaus formos angos, iš kurių išaugs grybai. Vystantis hifoms, šviesos nereikia įjungti.

Grybų priežiūra

Balta grybų masė maišą pradeda supinti per perpjautas skylutes 20, ± 2 dienas. Kol taip nenutiks, negalėsite įjungti šviesos ir vėdinti rūsio. Kambarį apdorokite dezinfekavimo priemonėmis, kad išvengtumėte pelėsių. Kai tik briketą padengia balta masė, galite įjungti šviesą ir pradėti prižiūrėti grybus.

Procesas verčia išlaikyti aukštą drėgmę.

Norėdami tai padaryti, grybai drėkinami iš buteliuko su purškalu šiltu, nusistovėjusiu vandeniu. Šviesa įjungiama 10 valandų, ne daugiau. Patalpa pradeda vėdinti, o temperatūra nuleidžiama iki 18 ° -20 °. Taip pat būtina stebėti pelėsių atsiradimą, to negalima leisti. Visada dezinfekuokite sienas, lubas ir grindis.

Turėkite omenyje, kad austrių grybai sunoksta labai greitai. Pasirodžius baltai, beformiai masei, grybams pasirodžius prireiks vos poros savaičių. Juos jau galima surinkti.

Derliaus nuėmimas

Kai tik susidaro visaverčiai grybai, jie atsargiai pašalinami, sukant koją.Derliaus nuėmimo metu labai svarbu neužkrėsti infekcija. Galite naudoti peilį, kurį būtina gydyti alkoholiu. Surinkę pirmąjį derlių, toliau rūpinkitės briketais. Palaikykite norimą 18 ° -22 ° temperatūrą, vėdinkite kambarį ir 10 valandų įjunkite šviesą. Išvalykite kambarį, laikykite jį švarų. Po poros savaičių nuimamas antras derlius. Derlių nuimkite laiku, kitaip grybai taps kieti, netinkami vartoti žmonėms.

Optimalus grybų dydis yra 7 cm aukščio.

Pasiekus šį dydį, austrių grybų grupę galima atsargiai pašalinti. Iš vieno maišo galima surinkti keturis pasėlius. Po to substratas pakeičiamas nauju, grybiena vėl pasodinama ir visas auginimo procesas kartojamas. Vienintelis sunkumas auginant austrių grybus pradedantiesiems grybautojams yra sukurti tinkamas sąlygas kambaryje. Bet kai tik esmė bus įvaldyta ir grybautojas supras, kokių sąlygų grybams reikia, procesas vyks greitai ir sklandžiai.

Austrių grybų auginimas yra gana azartiškas lošimų verslas. Grybai yra tarsi gyvi padarai, kurie reaguoja į menkiausius temperatūros ir drėgmės pokyčius. Todėl turite būti kantrūs ir stebėti kūrimo procesą. Apskritai, jei grybautojas turi tinkamą patalpą, austrių grybų auginimas nereikalaus didelių išlaidų. Vasarą sode galite auginti austrių grybus. Tam sėkla pasodinama į kelmus ar rąstus. Grybiena padengta pjuvenomis arba šiaudais. Po trijų mėnesių galite nuimti derlių. Tiesa, bus tik vienas. Retais atvejais daržovių soduose spėja subręsti du austrių grybų pasėliai. Auginimo metodus galima sėkmingai derinti - žiemą rūsyje, vasarą sode. Taigi, grybautojas ant stalo visada turės aromatinių, grybiškų patiekalų!

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše: