Šalotes - kokia tai daržovė?

Dažnai daugelis nepatyrusių sodininkų painioja įprastus svogūnas ir askaloniniai česnakai. Bet jie turi daug skirtumų. Salotiniai česnakai išsiskiria lengvu sodinimu ir auginimu. Tuo pačiu metu jis pasižymi savo originaliu pikantišku skoniu. Prieš sodindami sodinukus, turėtumėte susipažinti su jo privalumais, savybėmis ir kontraindikacijomis vartoti. Būtina išsiaiškinti, kuriuos žibintuvėlius reikia pasirinkti aukštos kokybės sodinamosioms medžiagoms.

Turinys:

• Lanko struktūros ypatybės
• Sudėtis ir naudingos savybės
• Taikymas
• Žala ir kontraindikacijos
• Kaip pasirinkti tinkamą lanką?
• Saugojimo būdai
• Keletas auginimo patarimų

Lanko struktūros ypatybės

Šalotes yra viena iš įprastų veislių svogūnai... Jo kilmė priklauso svogūnų genčiai. Tačiau jo reikšmingi skirtumai nuo pirmtako žymiai skiriasi nuo likusios genealogijos.

Šalotes turi daug pavadinimų - šeima, charlotte ar shrike.

Tokias pravardes jis gavo dėl specifinės struktūros, kuri susidaro iš kelių sujungtų atplaišų. Lizdų skaičius gali svyruoti nuo 5 iki kelių dešimčių.

Būdingi deglų bruožai yra šie:

1. Aštrus minkštas skonis, be aštraus poskonio, saldus minkštimas.
2. Įvairios viršutinių sluoksnių spalvos - violetinė, šviesiai geltona, šviesiai auksinė, balta, tamsiai ruda.
3. Tempiamų žalių plunksnų aukštis yra 30 cm.
4. Maži galvų kiekiai - nuo 4 cm tūrio ir iki 50 g. svoris.
5. Geras išsaugojimas - iki 6-7 mėnesių.
6. Pakankamas derliaus tūris, gaunamas verčiant žalumynus, yra iki 6-6,5 kg 1 m2.
7. Formos atmainos - apvalios, plokščios, slyvų formos.

Pagrindinis svogūnėlių bruožas prieš kitus šeimos narius yra greitas jaunų žalių plunksnų ir svogūnėlių brendimas sodinant. Be to, naudingos augalo savybės, vartojamos, viršija kitų daržovių savybes. Šalotų brendimo laikotarpis fiksuojamas visą mėnesį greičiau nei kiti deglai.

Selekcininkai išvedė apie 60 veislių, tarp kurių populiariausios:

• Ayrat, Emerald, Krepysh - įvairaus brandinimo laipsniai;
• Geltona „Kuban“, „Cascade“, „Vitamin“ krepšelis - skiriasi skoniu.

Sodinant deglas išstumia puikias elastingas plunksnas, tačiau, skirtingai nuo kitų veislių, jis praktiškai neatleidžia strėlių. Būtent dėl ​​šių savybių tai yra pelningiausia veislė.
Ilgalaikis saugojimas yra teigiamas pranašumas, kai gaunamas didelis žalumynų derlius. Populiariausias būdas išsaugoti tiek plunksnas, tiek svogūnėlius yra jų užšaldymas esant žemai temperatūrai.

Sudėtis ir naudingos savybės

Nors askaloniniai česnakai turi reikšmingą struktūros skirtumą nuo svogūnų, degluose esančių cheminių medžiagų sudėtis yra panaši. Šalotuose yra šie komponentai:

• Askorbo rūgštis (viršija tūrį).
• Mineralinės druskos (daug).
• Cukrus.
• Nikelio, titano, germanio druskos (mažais kiekiais).
• Karotinas.
• Vitaminai B, PP, E.
• Eteriniai aliejai.
• Fitoncidai.

Maistinių medžiagų kiekis pirmiausia priklauso nuo dirvožemio, kuriame sodinami fakelai, rūgštingumo ir sudėties.Naudingų vitaminų padidėjimui didelę įtaką daro klimato sąlygos ir orai auginimo metu.

Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio viduje askaloniniai česnakai pasižymi naudingomis savybėmis.

Kasdien naudojant svogūnus, žmogaus kūnas daro didelę įtaką:

1. Stiprina imuninę sistemą, padidina apsaugines kūno funkcijas.
2. Padeda atsikratyti vitaminų trūkumo pavasario laikotarpiais, kai trūksta šviežių daržovių ir vaisių.
3. Rekomenduojama nuo akies obuolio ligų.
4. Jo naudojimas virškinamojo trakto ligoms teigiamai veikia vidaus organų gleivinę.
5. Padeda iš organizmo pašalinti patogenines bakterijas ir virusus.
6. Įtakoja žarnyno valymą nuo nejudančių išmatų.
7. Normalizuoja kraujospūdį.
8. Turi stiprinamąjį poveikį kapiliarų sienelėms.
9. Sumažinkite kancerogeninius procesus, pašalinkite iš organizmo toksiškas medžiagas.

Taigi kasdienis nedidelio svogūnų kiekio vartojimas teigiamai prisideda prie viso kūno. Taip pat išskiriamos tokios naudingos savybės kaip poveikis odos regeneracijos pagreičiui, gerinančios kraujotaką.

Taikymas

Askaloninius česnakus galima naudoti ne tik medicinos tikslais, bet ir kaip kosmetikos gaminius. Kaip vaistas, jis vartojamas peršalus, apetitui didinti ir viso kūno tonusui pakelti.

Kruopos iš tarkuoto svogūno stiprina galvos odą ir plaukų folikulus. Žymiai sustiprina plaukų struktūrą ir stimuliuoja aktyvų jaunų plaukų augimą.

Svarbus svogūnų naudojimas gaminant maistą.

Dėl degalų įtraukimo į įvairių patiekalų gamybą pasiekiamas kulinarinių malonumų skonis. Receptai su juo naudojami greitai ir lengvai paruošiami. Jie mėgsta jį naudoti Europos ir Prancūzijos virtuvės patiekaluose.

Nė viena dieta neapsieina be privalomo maistinių askaloninių česnakų įtraukimo į racioną. Ypatumas yra tas, kad jo skonis neužgožia pagrindinio rafinuotumo skonio, tačiau papildo, labiau pabrėžia ir sustiprina kitų produktų savybes.

Kepimui askaloniniai česnakai naudojami įvairiais variantais - šaldyti, švieži arba marinuoti. Dažnai salotoms ruošti leidžiama naudoti svogūnus lukštuose. Jis specialiai troškinamas orkaitėje 200-2500C temperatūroje. Terminis apdorojimas suteikia drožlei subtilią tekstūrą, saldų skonį ir geriausią pluošto struktūrą. Po to nulupkite ir sumalkite bulvių koše.

Žala ir kontraindikacijos

Svogūnai turi daug naudingų savybių, kurios gali pagerinti paciento savijautą. Tačiau vartojant per daug, gali būti padaryta rimta žala, o ne numatyta nauda. Be to, prieš pradėdami vartoti askaloninius česnakus, turėtumėte pasikonsultuoti ir sužinoti apie galimas kontraindikacijas.

Nerekomenduojama vartoti askaloninių česnakų į dietą žmonėms, sergantiems šiomis ligomis:

• Virškinimo trakto ligos - nenaudoti nustatant diagnozę - kolitas ar pankreatitas. Draudimas pratęsiamas dėl to, kad augale randamos amino rūgštys dažnai dirgina virškinimo organus ir jų gleivines. Procesą sukelia padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Tai sukelia rimtų pasekmių, dėl kurių reikia gydyti.
• Šlapimo sistemos ir inkstų ligos - augalą prisotinančios medžiagos yra vidaus organuose. Pernelyg vartojant svogūnus, padidėja koncentracija, o tai neigiamai veikia gleivinės paviršių, jį dirgina. Šis procesas išprovokuoja skysčių išsiskyrimą iš organizmo, todėl sunku šlapintis.
• Lėtinių ligų perėjimas prie ūmaus kurso - padidina uždegiminio proceso su vidurių užkietėjimu, bronchų spazmu ir kepenų ligomis tikimybę.

Taigi prieš perteklinį vartojimą būtina įsitikinti, kad nėra neigiamų sąlygų ar rimtų pasekmių, dėl kurių reikia gydyti. Bet kokiu atveju nepamirškite rekomendacijų ir padidinkite vartojamo ingrediento dozę.

Kaip pasirinkti tinkamą lanką?

Šalakotus galima nusipirkti turguje arba prekybos centre daržovių skyriuje. Tačiau ne visi produktai yra ilgai saugomi. Prieš pirkdami kiekvieną drožlę, turite atidžiai išnagrinėti ir pasirinkti geriausią kokybę:

• Renkantis reikia paimti svogūną į ranką ir pasverti. Pilnas svogūnas be skilimo viduje duos nedidelį svorį, lygų 30-50 gramų. Svogūno lukštas turi būti sausas ir be drėgnų dėmių.
• Paspaudę ant drožlės ertmės, turėtumėte patikrinti, ar yra suglamžyta pusė ar supuvęs pagrindas. Jei tokių yra, produkto nereikėtų pirkti, jis labai greitai pablogės.
• Jei sodinti pasirenkama daržovė, tuomet turite žinoti, kokiu tikslu ji skirta. Jei dėl didelių degiklių maistui formuoti, tada geriausias pasirinkimas yra maži sodinukai. Jie išaugs į keletą didelių fakelų. Priešingu atveju, jei jis turėtų distiliuoti žalią plunksną, tada tikslingiau pasiimti didelių gabaritų svogūnėlius. Iš jų susiformuos nemažas skaičius mažų dukterinių deglų, kurie, gerai prižiūrėdami, išleis didžiulį kiekį maistui tinkamų žalių plunksnų.
• Prieš pirkdami įsitikinkite, kad visos lemputės yra gerai išdžiovintos ir sveikos išvaizdos. Tik tokiu atveju jie bus laikomi ilgą laiką arba augs sodinimo metu.

Laikymo būdai

Kad askaloniniai česnakai ilgą laiką (6–7 mėnesius) išliktų geros kokybės, iš pradžių jiems leidžiama gerai subręsti, o tada kruopščiai išdžiovinami. Prieš laikant, jis turėtų būti kruopščiai išrūšiuotas, pašalinant visus pažeistus ir sergančius egzempliorius.

Šilumos ir oro džiovinimą būtina atlikti ne vėliau kaip per 4 savaites po derliaus nuėmimo. Laikyti drėgnose, nevėdinamose patalpose yra labai draudžiama - dėl to dažnai grybelinės ligos ir pelėsiai pažeidžia svogūnėlius.

Todėl juos rekomenduojama laikyti sausuose, gerai vėdinamuose ir šaltuose rūsiuose ar daržovių parduotuvės.

Naudojami šie saugojimo būdai:

1. Turinys kartoninėse arba medinėse talpyklose. Lizdai nėra suskaidomi į atskiras lemputes, jie atskiriami tik prireikus;
2. Saugojimas pinant į pynę iš ne visai išdžiovintų viršūnių, susuktų virvelėmis ar suktuku. Jie pakabinti namo palėpėje, kur šaltais mėnesiais saugiai žiemoja.
3. Žalios plunksnos, supjaustytos ir dedamos į vėsią saugyklą, laikomos 5 dienas. Jei viršus išdėstote urmu, tuomet jis gali būti išsaugotas ilgesnį laiką, neprarandant naudingų savybių ir pateikimo.

Optimali deglų laikymo temperatūra sausose patalpose yra 0 .. + 4 С, oro drėgmė neturi viršyti 70%. Temperatūros sąlygos iki +1 C palankiai veikia idealios būklės askaloninių česnakų kiekį 2 metus.

Keletas patarimų, kaip auginti

Norėdami namuose auginti askaloninius česnakus, turite paruošti ir žinoti keletą patarimų. Jie leis jums nedaryti įprastų klaidų ir gauti gausų plunksnų ir svogūnėlių derlių.

Rekomendacijos dėl askaloninių česnakų auginimo:

• Norint optimaliai augti dirvožemiui reikia rūgšties, o į jį reikia pridėti puvusio humuso. Mėšlo naudojimas nebus vainikuotas teigiamais rezultatais, svogūnėliai puvės.
• Dirva ruošiama rudenį, patręšus ir parūgštėjus koloidine siera.
• Šalikai yra pasodinti lygioje vietoje, be žemų įdubų, gerai apšviestose sodo vietose.Dėl per didelės drėgmės skalda suskaidoma ir prarandama visa kultūra.
• Ne vėliau kaip balandžio mėnesį pradėkite sodinti atviroje žemėje, gilindami 5 cm į dirvą. Po to, norint išlaikyti reikiamą drėgmę prie gumbų, reikia gerai sutankinti dirvą.
• Vienoje vietoje nuolat sodinti neįmanoma, reikia keisti teritoriją. Tai priklauso nuo to, kad askaloniniai česnakai garsėja tuo, kad iš žemės išgauna visas naudingas savybes. Todėl ilgalaikis auginimas vienoje vietoje lemia svogūno kaip veislės degeneraciją.
• Po sodinimo darbų būtina rūpintis jaunais ūgliais. Periodiškai sodinimas atlaisvinamas, o šalia augalo pašalinamos piktžolės.
• Labai svarbus laistyti, ypač formuojant antžeminę dalį. Tai būtina atlikti kasdien. Karštomis saulėtomis dienomis drėkinti rekomenduojama ryte arba vakare, tuo metu, kai saulė dingo už horizonto. Tai reikalinga tam, kad šviestuvo spinduliai nesudegintų jaunų augalo ūglių.

Taigi askaloniniai česnakai išsiskiria ne tik ankstyvu žalių plunksnų sunokimu, bet ir naudingomis savybėmis. Tačiau prieš vartojimą rekomenduojama atkreipti dėmesį į padidėjusio absorbcijos kiekio daromą žalą. Be to, rekomenduojama kruopščiai pasirinkti įsigytus deglus. Priešingu atveju, produktas bus pablogėjęs prieš jį pritaikant.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše: