Kas yra kaparėliai: uogų naudojimas ir kaparėlių auginimas

Beveik visi yra girdėję žodį „kaparėliai“, tačiau ne visi supranta, kas tai yra: uoga, vaisius ar daržovė. Tiesą sakant, tai nepučiami egzotiško augalo, vadinamo kaparėliais, pumpurai, naudojami tiek kulinarijoje, tiek liaudies medicinoje. Rusijoje kaparėlių auginimas vis dar yra retas, nes ne visi supranta, kaip teisingai naudoti šį augalą.

Turinys:

• Kaparėlių aprašymas ir savybės
• Kaparių taikymas
• Dauginimas ir auginimas iš sėklų
• Kaparėlių priežiūros ypatumai

Kaparėlių aprašymas ir savybės

Kaip minėta aukščiau, kaparėliai yra neišpūsti vijoklinio augalo pumpurai. Kaparėlis dygliuotas krūmaskuris auga Afrikoje, pietų Europoje. Jos neišpūsti pumpurai atrodo kaip mažos Briuselio kopūstų galvos. Kai pumpuras atsiveria, jis atrodo kaip balta gėlė su ilgais kuokeliais.

Kaukaze, kur šis augalas auginamas masiškai, jis taip pat naudojamas kaip dekoratyvinis krūmas, nes žydėjimas jis yra labai gražus. Gėlės gali būti ne tik baltos, bet ir rausvos bei raudonos (Irano kaparėlis). Rusijoje kaparėliai tampa vis populiaresni, nors vis dar ne visi žino, kaip atrodo kaparėliai, kokie jie yra ir kaip juos naudoti. Kaparėlių populiarumas įnešė paprastumo į auginimą. Šie krūmai yra nepaprastai atkaklūs, jie gali augti ir klestėti ant praktiškai plikų uolų.

"Kapernik" turi keletą veislių, veislių, tačiau didžiausią vertę turi veislės su mažais pumpurais - kuo mažesni pumpurai, tuo labiau jie vertinami.

Išoriškai kaprizas atrodo kaip šliaužiantis krūmas, labai trumpas, su apvaliais žaliais lapais ir mažais baltais arba rausvais žiedais.

Jei kalbėsime apie kaparėlių skonį, tai yra kažkas sūraus, aštraus, aštraus, primenančio garstyčias. Kaparėlių įvorę galima naudoti beveik visiškai, nes visos jos dalys turi priešuždegiminį ir stiprų skausmą malšinantį poveikį. Net senovės graikai meteorizmui gydyti aktyviai naudojo šio augalo žemines dalis.

Pumpuruose yra daug skaidulų, baltymų ir riebalų, tačiau praktiškai nėra angliavandenių ir yra gana daug kalorijų, todėl jie yra dietiniai ir naudingi virškinimo sistemai. Jose taip pat yra vitamino C, suteikiančio rūgštumą, taip pat vitamino A, magnio, geležies, kalcio. Kaparuose taip pat yra medžiagos, vadinamos rutinu, gebančia normalizuoti kraujospūdį. Tačiau pumpuruose yra daug natrio, kuris linkęs sulaikyti skysčius ir formuoti edemą. Norint sumažinti pumpurų natrio kiekį, kaparėliai mirkomi vandenyje arba alyvuogių aliejuje.

Kaparių taikymas

Yra daugybė kaparėlių ir kitų kaparėlių įvorės dalių. Jis neabejotinai gali būti auginamas kaip dekoratyvinis augalas, tada neturėtumėte atsisakyti galimybės naudoti visas naudingas šio krūmo savybes.

Dažniausiai jis naudojamas kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje:

• Kaparėliai gali būti naudojami kaip pagardai. Jie dedami į mėsos patiekalus, salotas, garnyrus.Tam dažniau naudojami marinuoti kaparėliai, kurių į indą dedama nedaug. Jų pyragas ir sūrus skonis patiekalui suteiks prieskonių. Tačiau svarbu nepersistengti, kitaip nebus jaučiamas kitų maisto produktų skonis. Beje, kaparėliai iš pradžių buvo įtraukti į originalų salotų receptą, kurį išrado Rusijoje taip mylimas Lucienas Olivier.
• Kaparėliai taip pat gali būti naudojami kaip garnyras. Norėdami tai padaryti, jie kruopščiai mirkomi, kad sumažėtų druskos kiekis. Šie patiekalai yra labai sveiki, tačiau gali neatitikti kiekvieno skonio.
• Iš kaparėlių galite pasigaminti marinatą, kuris dedamas į mėsą ir daržoves.
• Kaparėlių žiedų nuoviras gali būti naudojamas įvairiai: kaip kompresai žaizdoms gydyti, viduje stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą, gerinti apetitą. Norint pagerinti apetitą, kurį laiką prieš valgį vartojami kaparėlių ar pačių pumpurų nuovirai.
• Taip pat skausmą palengvins pumpurų ir lapų nuoviras: dantų ar galvos skausmas. Norėdami tai padaryti, jie geria sultinį arba juo skalauja burną, ypatingą dėmesį skirdami šone, kur yra skaudantis dantis, galite daryti kompresus.
• Kaparėliai taip pat turi choleretinį agentą, juos gerai valgyti sergant kepenų, tulžies pūslės ligomis. Tokiu atveju pravers ir kaparėlių krūmo šaknų nuoviras.
• Kapariai teigiamai veikia žarnyno veiklą. Jie jau seniai gydomi padidėjusia dujų gamyba, vidurių pūtimu. Tačiau žmonės, turintys lėtinį vidurių užkietėjimą, turėtų būti atsargūs.
• Ilgą laiką struma buvo gydoma kaparėliais. Šie pumpurai taip pat rekomenduojami žmonėms, turintiems skydliaukės problemų, nes juose yra gana didelis jodo kiekis.

Užauga iš sėklų

Auginti kaparėlius galima net smėlingose ​​dirvose, kur niekas kitas neauga. Jie puikiai toleruoja net didelę sausrą, tačiau gali per daug laistyti.

Juos auginti nėra sunku, tačiau krūmas auga gana lėtai.

Pirmus porą metų jis gali būti auginamas kaip kambarinis augalas, nes jis lieka nedidelis, ir tada pasodinti į atvirą žemę. Geriau auginti kaparėlių krūmą saulėtose vietose, esančiose netoli gruntinio vandens. Šis augalas turi labai galingą šaknų sistema, todėl sugeba išgauti drėgmę ir maistines medžiagas net labai sausringose ​​vietose ir nederlingame dirvožemyje.

Kadangi krūmas auga lėtai, pirmąjį kaparėlių derlių galima nuimti tik antraisiais auginimo metais. Pirmaisiais metais bus tik gausios lapijos.

Sodinimo patarimai:

• Prieš sodinant kaparėlius, jis turi būti perdirbtas sėklos ir nuimkite nuo jų apsauginę plėvelę. Faktas yra tas, kad sėklos nepatenka į ramybės būseną, jos visada yra pasirengusios sėti, tačiau siekiant išvengti ankstyvos daigumas, juos apsaugo specialus apvalkalas. Norėdami pašalinti šį vandeniui atsparų apvalkalą, sėklos sumalamos upių smėliu. Nepaisant augalo meilės sausam klimatui, sėklas reikia daiginti drėgnoje dirvoje.
• Kaparėlių sėklos sodinamos nedelsiant atvirame grunte, tačiau pirmiausia galite augti daigai šiltnamyje, jei oras dar neleidžia pasėti sėklų į žemę.
• Galite sodinti sėklas pavasarį, bet kurį mėnesį, nuo kovo iki gegužės, atsižvelgiant į orą regione.
• Prieš sodinant sėklas, dirvožemio nereikia gausiai laistyti, bet galite tręšti... Svarbu tarp jų palikti pakankamai vietos, nes laikui bėgant krūmas stipriai auga. Toje pačioje vietoje galima auginti daugiau nei 10 metų.

Kaparėliai dažniausiai dauginasi sėklomis. Norėdami tai padaryti, turite leisti pumpurams atsiverti ir vaisiams subręsti. Bet kadangi pumpurai ant kaparėlių krūmo atsiranda ne iš karto, galite jį dauginti sluoksniuodami. Jei planuojate nedelsiant pasėti sėklas į atvirą žemę, turite jas paruošti rudenį. Kruopščiai iškaskite ir padėkite mineralinės trąšos.

Kaperių priežiūros ypatybės

Kaparėlis visiškai nepretenzingas.Nereikia atlikti jokių sudėtingų manipuliacijų, tačiau yra keletas taisyklių, kurios leis jums pasiekti greitesnį augimą ir gausų derlių:

1. Šis augalas mėgsta ryškią šviesą, todėl vieta nusileidimas reikia pasirinkti saulėtiausią. Jis nepagelsta ir neišsausėja net vidurdienio saulėje. Tačiau pageidautina, kad ši vieta būtų apsaugota nuo vėjo.
2. Jei kaparėlių auginimas vyksta namuose, verta prisiminti, kad jis vis tiek turės būti pasodintas atviroje žemėje. Po 2-3 metų krūmo šaknys pradės augti. Jie gali pasiekti 15 m ilgį, tai yra, ne visada bus naudinga auginti kaparėlį bute, jis mirs.
3. Jei krūmas auga daugiau nei metus, pumpurai pradeda pasirodyti birželį. Jų derlių galima rinkti iki rugsėjo, tačiau prieš tai būtinai išdžiovinkite saugojimas.
4. Negalite dažnai laistyti kaparėlių. Tuo pačiu metu jo šaknis pradeda kamuoti deguonies trūkumas, dėl kurio augalas gali žūti. Be to, dėl didelės drėgmės atsiranda įvairių grybelių ligų... Jei kaparėlis auga namuose, kambarį reikia reguliariai vėdinti.
5. Gegužę ir liepą reikia išleisti maitinimas... Taip pat svarbu reguliariai pašalinti visus piktžolių ir purenti dirvą, ypač prieš laistant. Pluta ant dirvos paviršiaus neleidžia orui tekėti į šaknų sistemą.
6. Deja, kaparėlę dažnai veikia įvairūs kenkėjų, pavyzdžiui, šliužai ar amarai. Jei jie pasirodo, augalą reikia kruopščiai nuplauti vandens srove, kad būtų pašalinti kenkėjai. Po to lapai nuvalomi muiluotu vandeniu ir apdorojamas visas augalas fungicidas... Ši procedūra turi būti atliekama tol, kol kenkėjai visiškai išnyks.

Auginti kaparėlį savo srityje yra gana paprasta. Tai džiugins sodininką ne tik gražia išvaizda, bet ir duos apčiuopiamos naudos. Jo šaknis, lapus, pumpurus ir vaisius galima naudoti tiek medicininiais tikslais, tiek ruošiant įvairius patiekalus.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše.