Ar petražolė yra daržovė, ar ne?

Daržovių grupei priklauso augalai, auginami sode. Tarp jų yra daug įvairių šeimų atstovų. Tiek stiebas, tiek lapai yra valgomi daržovėse, bet labiau - šaknys. Kartais sunku nustatyti, ar konkretus augalas priklauso daržovėms.

Požiūris į petražolių nuo senų laikų pagarbi, nes buvo manoma, kad ji išaugo iš nužudyto Ozirio sūnaus kraujo. Nenuostabu, kad egiptiečiai, rengdami religines šventes, pynė kvapnios žolės vainikus. Petražolės vis dar gerbiamos kaip vienas iš naudingų augalų.

Turinys:

• Petražolės - kas tai?
• Geriausios petražolių veislės sodui
• Žolinių augalų sodinimo sąlygos ir taisyklės
• Petražolių priežiūros patarimai
• Sodo derliaus nuėmimas ir laikymas
• Petražolių savybės ir panaudojimas

Petražolės - kas tai?

Iš sodo augalų petražolės auginamos ilgą laiką. Jis priklauso lapinėms daržovėms, nes valgomi lapai ir lapkočiai. Skėčių šeima, kuriai priklauso petražolės, garsėja tokiais pasėliais kaip salierai, krapai ir morkos. Šios daržovių grupės atstovuose formuojasi žydintys ūgliai, kurie pašalinami norint gauti visavertę žaliavą.

Nepaisant to, kad petražolės savo savybėmis yra panašios į žoleles, jos laikomos daržovėmis.

Petražolės yra dvejų metų kultūra, nes pirmaisiais metais jose formuojasi lapai ir šaknys, o antraisiais - sėklos. Taip pat yra metinių sodo kultūrų veislių.

Žolinis augalas turi plunksninius lapus, kurių plokštė yra padalinta į dvi ar tris dalis. Antraisiais gyvenimo metais ant stiebo atsiranda balsvos gėlės su širdies formos žiedlapiais. Petražolės auginamos visose šalyse, išskyrus šiaurinius regionus. Iš visų rūšių daržovių pirmenybė teikiama lapinėms.

Geriausios petražolių veislės sodui

Maistui naudojamos tiek petražolių šaknys, tiek lapai. Atsižvelgiant į tai, pasirenkamos ir augalų veislės:

• Dažniausiai pasitaiko paprastų petražolių. Aštri žolė garsėja sultingais, ryškiai žaliais lapais. Jie supjaustomi kelis kartus per sezoną ir dedami į salotas. Veislė garsėja dideliu derlingumu ir vidutiniu brandumu.
• Veislės „Breeze“ lapai ilgai išlieka švieži. Lygūs ir banguoti, jie gali papuošti bet kokį patiekalą.
• Iš vėlai derančių veislių auginama veislė „Carnival“, kuri vegetacijos metu sudaro didelę tamsiai žalių lapų masę. Iš vieno kvadratinio metro žiemai surenkama iki keturių kilogramų žaliosios masės.
• Geriausia šakninių petražolių veislė yra Cukrus. Šakniavaisiai pasiekia trisdešimt centimetrų ilgio ir turi puikų skonį. Bet jie trunka neilgai ir yra tinkami vartoti vasarą ir rudenį.
• Šaknims naudoti rudenį ir žiemą auginama Bordovikskaya veislė. Pilkai baltos šaknys laikomos ilgai ir saugojimo metu jos nepablogėja. Garbanoti žolelių lapai taip pat naudojami maistui.

Skirtumas tarp petražolių rūšių yra didelis. Jei reikia tik aštrių žolelių, tada pasirenkami lapiniai prieskoniai. Jie taip pat turi daugiau žaliosios masės, ji yra švelni ir graži išvaizda. Bet tokių petražolių šaknys yra mažos ir jų negalima naudoti maistui.

Šaknų veislės auginamos ne žalumynams, o karčiųjų šaknų pasėliams gauti. Augale yra mažai žalumynų, jis yra kietas ir beskonis, tačiau nuolat pešiodami jie gaus silpnas šaknis. Norint gauti abu, pasodinami abiejų rūšių augalai.

Žolinių augalų sodinimo sąlygos ir taisyklės

Žolė sėjama skirtingu laiku. Jų pasirinkimas priklauso nuo to, kada jie surinks žolę. Pavasarį sėklos palaidojamos sode balandžio pradžioje, kai žemė šiek tiek pašyla. Petražoles žiemai galite pasodinti nuo spalio pabaigos. Taip pat yra vasaros sodinimo datos birželio pabaigoje - liepos pradžioje. Prieš sodindami žolę, paruoškite vietą pasirinkdami gerai apšviestą dirvą. Per daug užmirkusios vietos nėra tinkamos daržovėms auginti.

Kasant vietą penkių – septynių centimetrų gyliu, išberiamos mineralinės trąšos. Vienam kvadratiniam metrui pakanka keturių kilogramų komposto, penkiolikos gramų superfosfato, dvidešimt gramų amonio nitrato ir dešimties gramų kalio druskos. Parengiamąjį darbą geriau atlikti rudenį.

Petražolėms svarbu švarus ir maistingas dirvožemis.

Petražolės sėjamos dvigubomis eilėmis, tarp kurių yra dvidešimt centimetrų atstumas. Sėjimo gylis pasirenkamas nuo dviejų iki trijų centimetrų. Petražolių sėklas gerai sumaišykite su salotų sėklomis, kurios greičiau išdygsta ir rodo eilučių kryptį. Prieš atsiradimą pluta grėbliu atsargiai pašalinama iš žemės.

Aštraus augalo ūgliai atsiranda per 2–3 savaites. Norėdami pagreitinti jų atsiradimo procesą, pamirkykite petražolių sėklas šiltame vandenyje, pusvalandį su jomis nuleisdami maišelį. Prieš sodinimą sėkla džiovinama. Žiemai sėjamos sausos sėklos, kurios daržą mulčiuoja humusu ar durpėmis. Geriausi petražolių pirmtakai yra moliūgas, cukinijos, agurkai... Aštrus augalas nėra sodinamas vienoje vietoje kiekvienais metais, nes jis nuskurdina dirvą.

Petražolių priežiūros patarimai

Kad petražolės duotų gausų lapų ir šakniavaisių derlių, jos turi būti tinkamai prižiūrimos:

1. Atsiradus žolių ūgliams, tarpai tarp eilučių apdorojami kapliu nuo penkių iki šešių centimetrų gylio.
2. Reguliariai ravėti piktžoles su aštria žole, pašalinant piktžoles rankomis.
3. Retinimas atliekamas pasirodžius dviem tikriesiems lapams. Pirmą kartą du centimetrai, antrą keturi. Išplėšti stiebai naudojami kaip prieskoniai.
4. Daržovių derlių laistykite 2–3 kartus per sezoną, priklausomai nuo oro ir klimato sąlygų. Prieš derliaus nuėmimą trąšos netepamos, kad petražolių lapuose nesikauptų azoto turintys elementai.

Petražolių priežiūra yra paprasta ir nereikalauja laiko ir pastangų.

Sodo derliaus nuėmimas ir laikymas

Surinkite aštrias žoleles ir petražolių šaknis praėjus 2-3 mėnesiams po pasodinimo. Laikymui žiemai naudinga palikti stiebus ir lapus. Jie vasarą aštriu peiliu nupjaunami prie šaknies, paliekant ūglius viduje. O rudenį visi stiebai nupjaunami.

Parduotuvė petražolių dažniau džiovintos formos. Norėdami tai padaryti, jauni žalumynai skinami sausu, saulėtu oru. Surūšiavus žolės stiebus, jie nuplaunami ir išdžiovinami ant rankšluosčio. Petražoles suriškite kekėmis ir pakabinkite pavėsyje po baldakimu. Negalite palikti žolės saulėje - ji praras naudingąsias savybes ir pagels. Po to, kai žolė visiškai išdžiūsta, ji susmulkinama ir supilama į stiklinį indą, skirtą laikyti. Nuskintus stiebus galite iškart susmulkinti lapais ir išdžiovinti ant kepimo skardos orkaitėje, nustatydami 50 laipsnių temperatūrą.

Petražolės yra geros tiek šviežios, tiek sūdytos, tiek džiovintos, o žiemą išlaiko naudingas savybes.

Užšaldykite žolinį augalą kekėmis arba susmulkinta forma. Nuplauti ir išdžiovinti žalumynai sulankstomi į plastikinius maišelius ir dedami į šaldiklį. Yra būdas užšaldyti žaliąją masę į kubelius, dedant ją į ledo kubelių dėklus.

Norėdami apsirūpinti pusgaminiu petražolių produktu, į formas supilamas sviestas arba augalinis aliejus kartu su kapotomis petražolėmis.Po atšildymo tokie ruošiniai tinka ruošiant salotas ar pagrindinius patiekalus. Petražolių šaknys žiemai dedamos į rūsį, visą žiemą jas palaikant dviejų laipsnių Celsijaus temperatūroje ir 60 proc. Petražolių lapai ir šaknis, sutarkuoti stambia tarka, sūdomi, daržovės sluoksnius apibarstant rupia druska. Ruošinyje stiklo induose laikomas ruošinys.

Petražolių savybės ir panaudojimas

Kepimui naudojamos visos petražolių dalys. Nei viena daržovių salota neapsieina be kvapnių lapų. Troškinant mėsą ir žuvį dedama supjaustytų stiebų. Daržovė prieskonių prideda į sriubas, padažus, marinatus.

Tradiciniai gydytojai vertina augalą dėl turtingo eterinių aliejų, flavonoidų, kumarinų, vitaminų:

• Petražolių sėklos naudojamos kaip choleretinė priemonė. Pusė arbatinio šaukštelio sėklų užpilama dviem stiklinėmis verdančio vandens ir reikalaujama aštuonias valandas. Šlapimo pūslės uždegimo, menstruacijų sutrikimų laikotarpiu kas dvi valandas vartokite du ar tris šaukštus infuzijos.
• Petražolių lapuose yra seleno, vitaminų, kurie yra būtini regėjimo funkcijoms pagerinti, kaulams ir dantims sustiprinti.
• Šviežių ir džiovintų žolelių naudojimas padeda nuo dieglių, vidurių pūtimo, didelio rūgštingumo gastrito.
• O vaistažolių užpilas ruošiamas ir geriamas, kad būtų išvengta plaučių uždegimo ir navikų susidarymo.
• Fermentų su augalu dėka organizmas geriau absorbuoja riebalus ir baltymus.
• Petražolių šaknų nuovirai naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo cistito, širdies edemos. Supilkite vieną šaukštą susmulkinto šaknies su stikline vandens ir virkite dešimt minučių. Jie valandą reikalauja gėrimo, o po to vartoja po pusę stiklinės du kartus per dieną.
• Taupo žolelių antpilą nuo niežėjimo esant alerginiam dermatitui, demodikozei. Pusė šaukštelio susmulkintos žolės užpilama šaltu vandeniu, kurio kiekis yra 250 mililitrų, ir paliekamas aštuonias valandas. Įtemptas suvartokite du šaukštus iki keturių penkių kartų per dieną.
• Nutarkuota šaknis padės sumažinti prostatito simptomus.
• Šaknies ir žolelių užpilas valo kepenis ir kraujagysles.
• Dėl vabzdžių įkandimo tepkite pažeistas odos vietas.
• Tie, kurie nori numesti svorio, į savo racioną įtraukia petražoles. Žolė padeda pašalinti skysčius iš organizmo.
• Petražolių lapų nuoviru galima pašalinti strazdanas, amžiaus dėmes.
• Petražolių nauda buvo žinoma senovėje, aktyviai įtraukiant žolę į būsimų motinų ir karių vyrų racioną.

Gerai žinomas petražoles augina visi be išimties vasaros gyventojai. Tegul ne visi valgo aštrų daržovę, tačiau ji papuošia svetainę garbanotais žalumynais ir aromatu. Daržoves gali užsiauginti kiekvienas. Žolelių nauda yra daug: petražolės pagerins bet kokio patiekalo skonį ir padės nuo ligų.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše: