Virti burokėliai: kas naudinga?

Sodo pasėlių mums reikia ne tik skaniems patiekalams ruošti, bet daugelyje jų yra naudingų mineralų, mikroelementų, amino rūgščių, vitaminų, kurie turi naudingą ir terapinį poveikį žmogaus organizmui. Vertingų savybių daržovių lyderis yra runkeliai... Žmonės jį vertino nuo senų senovės. Nepakartojamos jo savybės net ir esant aukštai temperatūrai virimo metu.

Burokėliai yra žinomi ir mėgstami kiekvienoje šeimoje. Jis tinka salotoms, barščiams ir tiesiog supjaustytas. Ir jie ją naudoja ne tik tam, kad suteiktų gražų atspalvį barščiams, skonį patiekalams, bet ir stiprindami sveikatą, imunitetą ir gydydami ligas.

Turinys:

• Virtų burokėlių sudėtis, naudingos savybės
• Kam produktas yra kontraindikuotinas, jo žala
• Burokėlių kepimo taisyklės
• Patarimai, kaip pasirinkti daržovę ir jos laikymą

Virtų burokėlių sudėtis, naudingos savybės

Burokėliai sodo lovose yra statinės su naudingu turiniu:

• Tarp vitaminų burokėliuose pirmauja B grupė, jos junginiai puikiai atlieka medžiagų apykaitos procesus žmogaus organizme. Tiaminas arba vitaminas B1 teigiamai veikia nervų sistemos darbą, normalizuoja virškinamojo trakto organų, širdies raumens tonusą. Pantoteno rūgštis - vitaminas B5 - būtina riebalams skaidytis, formuotis antinksčių hormonams. Folio rūgšties - B9 - vaidmuo yra unikalus. Be jo atsiras ląstelių augimo ir dalijimosi sutrikimų, genetinės informacijos perdavimo, o tai yra svarbu žmogaus embriono vystymuisi.
• Beveik visa cheminių elementų lentelė susirinko raudonoje daržovėje. Čia buvo vieta geležies, vario, kobalto, jodo, sieros, fosforo, kalio, cinko. Norėdami papildyti žmogaus kūno sandėliuką, burokėliai atlieka pagrindinio tiekėjo vaidmenį.
• Daržovėje esančių amino rūgščių taip pat pakanka, kad padidėtų žmogaus veikla, sustiprėtų jo raumenys ir energija. Šios medžiagos normalizuoja imuninę sistemą, padeda įsisavinti baltymus ir degina riebalus. Jie atlieka papildomo energijos šaltinio ir jaunimo vaidmenį.
• O norint, kad žmogaus žarnynas tinkamai veiktų ir būtų išvalytas nuo toksinų, toksinų, reikalingas runkelių pluoštas. Ji padės jums mesti svorį ir išgelbėti jus nuo vėžio.
• Tokia virtų burokėlių kompozicija suteikia jai pirmąją vietą gydant žmogaus ligas. Daržovė sėkmingai išgydo lėtinį vidurių užkietėjimą, pertvarkydama žarnyną, sunaikindama patogeninius mikrobus.
• Dėl kepenų ligų, nutukimo ekspertai rekomenduoja dietoje naudoti virtus burokėlius. Jis yra maistingas, tačiau turi mažai kalorijų.
• Žmonėms, kurių hemoglobino lygis yra žemas, daržovė yra naudinga, nes ji papildys kūną geležimi.
• Vengti burokėliai turėtų būti vartojami dažniau, kad būtų išvengta difuzinio gūžio.
• Vyrams daržovė naudinga sumažėjus potencijai, o nėščioms moterims būtina vaisiui susiformuoti sveikai nervų sistemai.
• Virtas produktas naudojamas gydant depresiją, hipertenziją, aterosklerozę.

Burokėliai yra neįkainojami stiprinant žmonių sveikatą.

Kam produktas yra kontraindikuotinas, jo žala

Kaip augalinis vaistas, daržovė turi kontraindikacijų vartoti:

1. Kadangi burokėliuose yra rūgščių - oksalo, obuolių, būtina riboti jo naudojimą dietoje esant ūminėms gastrito formoms, skrandžio opai.
2. Choleretinės ir diuretinės augalo savybės gali neigiamai paveikti akmenis šlapimo sistemos kanaluose. Nuosėdų judėjimas sukels ūminius pankreatito, cholecistito priepuolius.
3. Nemažas cukraus kiekis neleidžia diabetu sergantiems pacientams vaišintis virintu produktu.
4. Burokėlių negalima valgyti žmonėms, turintiems žemą kraujospūdį, mažą kalcio kiekį kraujyje. Jo vidurius palengvinantis poveikis gali pabloginti viduriuojančių pacientų būklę.
5. Vartojant didelius burokėlių kiekius, reikia būti atsargiems, nes per didelis kiekis gali sukelti neigiamas organizmo reakcijas.

Burokėlių kepimo taisyklės

Skirtingi šakniavaisių dydžiai lemia skirtingą laiko tarpą, kol produktas bus visiškai paruoštas. Ir šis skirtumas bus viena ar dvi valandos. Burokėliai verdami ilgai, jei jie dedami į šaltą vandenį. Todėl, norėdami pagreitinti procesą, galite įdėti šakniavaisius į puodą su verdančiu, iš anksto pasūdytu vandeniu. Šis kepimo būdas išsaugos visas augalo maistines medžiagas.

Daugelis virėjų žino, kad nereikia laukti, kol burokėliai suminkštės. Būtina, trisdešimt minučių palaikius verdančiame vandenyje, perkelti jį į labai šaltą. Staigus temperatūros pokytis sukels šakniavaisių minkštumą.

Maistinių medžiagų išsaugojimas augale yra pagrindinė užduotis ruošiant burokėlius.

Daržovė greitai iškepa, kai ji užpilama dideliu kiekiu vandens dideliame inde ir užvirinama atidarius dangtį. Valgymo greitį padės ir šaukštas augalinio aliejaus. Greitpuodyje juostelėmis supjaustytas šakniavaisis bus išviręs per dvidešimt minučių. Prieš dedant daržovę į puodą, ją reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, išvalant ją nuo džiovintos žemės gabalėlių. Nebūtina nulupti produkto nuo žievelės, palikti uodegą nepažeistą, kad sultys iš jos neištekėtų.

Norėdami išsaugoti spalvą, virimo pabaigoje į sultinį įpilkite šiek tiek druskos, citrinos sulčių ar acto. Prieš naudojimą nulupkite šakniavaisius. Ilgą laiką jo laikyti išgryninta forma neįmanoma, nes vitaminai pradeda skaidytis veikiami oro. Laikytis gaminio paruošimo taisyklių nesunku.

Patarimai, kaip pasirinkti daržovę ir jos laikymą

Yra daugybė veislių burokėliai... Cukriniai runkeliai auginami perdirbimui ir cukraus gamybai fabrikuose. Pašarinių šakniavaisių rūšis yra rudos spalvos, ji reikalinga ir naudinga gyvuliams. Raudonieji burokėliai tinka ruošiant daržovių patiekalus. Tačiau verdant geriau pasirinkti mažas naujo derliaus šaknis. Bordo veislė yra populiari. Jis yra gražus išvaizdos ir nėra didelio dydžio. Ji turi ploną odą, kurią galima lengvai pašalinti. Rūšių vaisiai yra šiek tiek suplotos formos.

Norėdami pasimėgauti daržovėmis žiemą, ji turi būti tinkamai laikoma.

Šakniavaisiai labai nusiteikę dėl sąlygų saugojimas... Prieš nuleidžiant burokėlius į rūsį, jie kelias dienas džiovinami vėdinamoje patalpoje. Prieš laikant daržoves nereikia plauti, o tiesiog išvalyti ją nuo sausos žemės, nupjaunant viršūnes, paliekant mažą uodegą. Pagrindinės laikymo sąlygos yra šviesos nebuvimas, žema temperatūra iki plius dviejų laipsnių, didelė drėgmė rūsyje ar rūsyje. Kambaryje būtina sukurti oro cirkuliaciją, o tam laikymo vieta turėtų būti lentynoje, esančioje penkiolika centimetrų virš grindų.

Šakniavaisiai gerai išsilaiko smėlyje ar pjuvenose. Tokioje aplinkoje daržovę galima suvokti nesusirgus, išlaikant visas naudingas savybes. Burokėlius žiemoti leidžiama plastikiniuose maišeliuose. Juose jis neišdžius, tačiau oro srautui konteinerį reikia palikti atvirą viršuje. Mėgsta burokėlius, laikomus sluoksnio viršuje bulvės, kuris dalijasi su juo drėgme.Vaisių išsaugojimas žiemą leis jums papildyti savo kūną vitaminais, mikroelementais, taip reikalingais šiuo sunkiu laikotarpiu.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše: