Kaip žiemą laikyti kopūstus rūsyje: laikymo būdai ir ypatybės

Rūsys yra labiausiai paplitusi šviežių daržovių laikymo vieta. Vėsus ir tamsus kambarys idealiai tinka ilgam saugojimas... Tačiau yra keletas patarimų, kaip laikyti kopūstai žiemą rūsyje.

Turinys:

• Kopūstų laikymo rūsyje metodai
• Saugojimo funkcijos
• Kaip tinkamai surinkti kopūstus, kad jie būtų laikomi ilgiau?
• Kopūstų laikymas žemėje

Kopūstų laikymo rūsyje metodai

Paprasti patarimai apsaugos jūsų derlių nuo užšalimo ir puvimo:

1. Džiovinti lapai. Į kopūstai buvo ilgai laikomas ir tuo pačiu metu liko šviežias ir nepuvo, reikia šiek tiek išdžiovinti viršutinius lapus. Šis metodas bus ypač efektyvus, jei kopūstai bus išrauti. Nereikia kirpti stuburo. Tiesiog pakabinkite kopūstų galvą nuo jos tam tikroje vietoje su pakankamu oro kiekiu (bet ne ryškia saule). Kai viršutiniai lapai susisuks ir išdžius, galite nuimti kopūstų galvutes ir pakabinti jas toje pačioje vietoje rūsyje, kur jie bus laikomi visą žiemą.
2. Apdulkinimas kreida. Norėdami ilgai laikyti, pasėlius galite pabarstyti smulkinta kreida.
3. Molis. Tam taip pat patogu paimti kopūstų galvas su šaknimis. Mes pakabiname kopūstus ir padengiame molio ir vandens tirpalu. Jis neturėtų būti per tirštas, ne tirštesnis už grietinę. Kai kopūsto galva sutepama, mes ją pakabiname juodraštyje, kad nudžiūtų. Išdžiūvus plutai, kopūstus galite pakabinti rūsyje.
4. Laikymas dėžėse. Dėžutes galima paimti tiek medines, tiek plastikines. Į vieną dėžę nedėkite per daug kopūstų galvučių. Pakaks ir dešimties. Labai svarbu, kad visi kopūstų kelmai būtų paslėpti dėžutės viduje, tai yra, apatines kopūstų galvas dedame kelmus į viršų, o viršutinius - žemyn. Nedėkite dėžutės ant žemės. Jums reikia jį pakabinti arba padėti ant lygaus paviršiaus, pavyzdžiui, lentynų, kad apsaugotumėte pasėlį nuo puvimo.
5. Popierius. Kopūstus patogu laikyti be šaknų, suvyniotų į popierių. Tiesiog paimkite tuščią popierių be jokio teksto. Spausdinimo rašale yra kenksmingų medžiagų, kurios trukdys ilgai laikyti pasėlius. Kiekvieną kopūsto galvutę suvyniokite į popierių, tada įdėkite į maišus, bet jo nesuriškite, palikite prieigą prie oro.
6. Plėvelė. Tai labai efektyvus kopūstų laikymo būdas. Kiekvienos kopūsto galvutės įvyniojimui naudokite įprastą maistinę plėvelę, kurią galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Maisto plėvelė tvirtai priglunda prie lakštų, neleidžia praeiti orui ir drėgmei, vadinasi, neleidžia pūti.

Saugojimo funkcijos

Laikant daržoves reikia laikytis tam tikrų sąlygų, kurios sulėtina skilimo procesus. Yra kelios taisyklės, kurių laikantis gausite šviežią derlių beveik ištisus metus:

• Rūsį reikia paruošti iš anksto. Patikrinkite, ar nėra grybelio, pelėsių, ar sausa, nubaltinta, paruoškite dėžutes. Prieš pridėdami pasėlių, būtinai vėdinkite rūsį.
• Kopūstai mėgsta vėsą, bet ne šalnas. Ideali temperatūra yra 0 laipsnių, plius minus 1 laipsnis. Jei temperatūra pakils virš šios ribos, kopūstai sutrūkinės, kopūstų galvutės pradės dygti.
• Drėgmė turėtų būti pakankamai aukšta, apie 90%.
• Prieš įdėdami pasėlį į rūsį, būtinai patikrinkite pasėlius. Pasirinkite tik tankias ir sveikas kopūstų galvas be puvimo, įtrūkimų ar pažeidimų.
• Jei kopūstų galvutes laikote be lukšto ar įvyniojimo, įsitikinkite, kad jos nesiliečia viena su kita. Tada, jei viena kopūsto galva supūva, likusioji nenukentės.
• Bet kokioje formoje kopūstus laikote, pabarstę smėliu, jis išliks šviežias, nes smėlis neleis pūti. Smėlis gerai sugeria drėgmę, tik įsitikinkite, kad jis sausas.
• Ilgalaikiam kopūstų laikymui būtina užtikrinti pakankamą oro kiekį. Kopūstų galvutėse yra daug drėgmės, todėl dėžės su kopūstais ant žemės nededamos, jos supūva. Kad ir kokį paviršių dėtumėte kopūstų galvutėms, jis turi būti visiškai sausas.
• Kopūstai ilgai nelaikomi uždaruose maišeliuose ir dėžėse. Dėl drėgmės pertekliaus ir oro trūkumo jis pradeda pūti. Netoli kopūstų galvučių, puvinys greitai perduodamas iš vienos kopūsto galvos į kitą.

Jei derliaus gausu ir nėra pakankamai vietos jį pakabinti, sukraukite derlių į piramidę. Taikant šį metodą, ne viena kopūstų galva bus visiškai uždaryta. Tarpas tarp jų praeis oras, o tai reiškia, kad kopūstai bus ilgai laikomi ir išliks švieži.

Jei naudojate plastikinę plėvelę ar maišelius, patartina iš pakuotės pašalinti visą orą.

Žinoma, negalima pasiekti visiško vakuumo, tačiau visiškai įmanoma pašalinti didžiąją dalį oro dulkių siurbliu. Po to kopūstai gulės dar ilgiau.

Kaip teisingai nuimti kopūstus, kad juos būtų galima laikyti ilgiau?

Kad kopūstai ilgai išliktų švieži, nepraleiskite paruošimo žingsnio. Kada nuimti derlių, pakuotė iš sėkla... Kiekviena veislė turi savo laiką: už ankstyvieji kopūstai - vasaros pradžia, vėlyvam rudeniui.

Kopūstus reikia iškasti šiltoje vietoje ir esant saulei. Naudokite kastuvą, kad kruopščiai suplaktumėte šaknis ir nuverstumėte visus žemės gabalus. Jums nereikia nedelsiant nupjauti šaknies, nes kopūstai laikomi ilgiau. Jei norite laikyti be šaknies, prieš nukeldami į rūsį, nukirpkite jį.

Prieš pakuodami kopūstus, kelis kartus patikrinkite, ar pasėliai nėra pažeisti.

Taip pat atskirkite mažas ir neprinokusias kopūstų galvutes, įdėkite jas atskirai, nes būtent tokius kopūstus reikėtų valgyti pirmiausia. Jis nebus ilgai saugomas. Bet kokių pažeistų kopūstų galvų nereikia iškart mesti ar valgyti. Jį galima pasūdyti žiemai. Taip liks visus metus. Prieš nupjaudami šaknį, išdžiovinkite kopūstus ore, bet po baldakimu, kad lietus nesumenkintų pasėlių. Jūs turite išdžiovinti kopūstus bent dieną. Niekada nekraukite žalių kopūstų tiesiai iš žemės, jie greitai supūva.

Būtinai patikrinkite, ar rūsyje nėra graužikų. Pelės mėgsta kopūstus. Jei kenkėjų atrasti, prieš dedant savo derlių, būtinai juos perinkite. Pašalinkite praėjusių metų derliaus likučius. Seni kopūstų lapai supus ir sukurs nepalankią aplinką naujiems pasėliams laikyti.

Neskinkite kopūstų iš anksto. Metodas „atsigulk, subrendęs“ čia neveiks. Per anksti surinkti kopūstai ilgai nebus laikomi, jie anksti nyksta. Pernokę kopūstai taip pat negali ilgai gulėti rūsyje. Pernokusios kopūstų galvos sprogs, o šaldytos bus per šlapios laikyti. Būtina leisti jiems ištirpti, tada kruopščiai išdžiūti.

Nenupjaukite šaknies arti kopūsto galvos, palikite kelmą 2 cm.

Tai turėtų būti padaryta sausoje vietoje arba po to kurį laiką išdžiovinkite. Skirkite laiko viršutiniams lapams pašalinti. Palikę, jie apsaugos kopūstų galvą nuo pažeidimų.

Kopūstų laikymas žemėje

Jei neturite rūsio arba gyvenate toje mūsų šalies dalyje, kur žiemą yra pakankamai sniego, kopūstus galima laikyti lauke.

Norėdami tai padaryti, galite:

• Iškaskite tranšėją maždaug 30 cm gylyje.
• Kopūstai, jau paruoštas ir išdžiovintas, sulankstome jį į namą, tai yra kaip dvišlaičiu stogu.
• Ant viršaus uždėkite kopūstų lapus, įprastus lapai ar šiaudų.
• Iškritus sniegui, tranšėją uždenkite bent 1 metro storio sniegu.Tada kopūstai nesušals ir bus puikiai išsaugoti.

Yra ir kita galimybė. Tranšėją padarome gilesnį ir platesnį, maždaug pusės metro gylio ir metro pločio. Dėkite kopūstus iš eilės, vienas į kitą šonu, kelmu. Nebūtina jo visiškai padengti žemėmis. Pirmasis sluoksnis yra 10 cm, sustiprėjus šalnoms, reikės įpilti dar 25 cm dirvožemio.

Vietoj tranšėjos galite padaryti apykaklę, ant dugno padėti šiaudus.

Į jį kopūstai turi būti dedami į šachmatų lentelę, kad kopūstų galvutės kuo mažiau liestųsi. Kelmai turėtų būti paslėpti, tai yra, visi sluoksniai dedami į viršų, o paskutinis, viršutinis sluoksnis - žemyn. Kiekvieną sluoksnį galite pabarstyti žeme arba taip palikti. Iš viršaus visa tai turi būti padengta pakankamu sniego sluoksniu.

Jei kopūstų yra per daug ir skylė didesnė, į žemę iškaskite kelis tuščiavidurius vamzdžius. Viršuje turėtų būti kištukai. Periodiškai jas atidarykite, kad pasėliams užtektų oro. Taigi kopūstai nebus supuvę žemėje. Pabarstykite kopūstus pušų spygliais. Jo kvapas atbaidys peles ir kitus kenkėjus.

Kopūstus galite laikyti tiesiai sniege, be skylių ir apkasų. Kopūstai paprasčiausiai išdėliojami ant sniego, viršų apibarstomi maždaug pusės metro storio sniego sluoksniu ir iš viršaus uždengiami kilimėliais. Ši parinktis skirta šaltesniems regionams, kur laikyti žemėje yra nepraktiška.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše.