Kas yra topinambas, kuo jis naudingas ir kam draudžiama?

Topinambas - Tai daržovė, apie kurią visi girdėjo, tačiau ne visi žino, kuo ji naudinga. Be puikaus skonio, vaisiai turi gydomųjų savybių, kurios padeda susidoroti su įvairiomis ligomis. Rekomenduojama naudoti kaip maisto ruošimo ingredientą, taip pat kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje. Bet prieš naudojimą rekomenduojama iš anksto susipažinti su surinkimo ir laikymo taisyklėmis, taip pat nustatyti kontraindikacijas.

Turinys:

• Topinambas - kas tai yra ir kaip jis atrodo?
• Topinambų sudėtis ir naudingos savybės
• Taikymas tradicinėje medicinoje + receptai
• Topinambas kosmetologijoje + receptai
• Virimo programos + receptai
• Žala ir kontraindikacijos
• Kaip teisingai surinkti topinambus?
• Topinambų laikymo būdai

Topinambas - kas tai yra ir kaip jis atrodo?

Topinambas yra augalas, linkęs gyventi ne vienerius metus. Astrovo šeimai priklauso dėl žiedo, kuris yra ant aukšto stiebo ir atrodo kaip ramunėlė. Krūmas gerai išgyvena atšiaurias žiemas ir gali augti bet kokiomis nepatogiomis sąlygomis.

Vartojimui arba kaip receptų komponentas naudojamas tik topinambų šakniavaisis. Jei neiškasite jo iš pažįstamos vietos, jis nepraras gydomųjų savybių, o tik padidins apimtį. Krūmas į Rusiją buvo atvežtas iš Šiaurės Amerikos XVIII a. Topinambas turi įvairius pavadinimus: topinambas, molinė kriaušė ar gumbavaisė saulėgrąža.

Išvaizda šakniavaisiai primena imbiero šakniastiebius, o skonio prasme daugelis jį deda šalia obuolio ar bulvės su saldžiu poskoniu.

Žemės stiebas linkęs išsitempti 1,5–4 metrus, baigdamasis saulėta gėle. Augalo pagrinde yra daugybė lapų plokščių, išdėstytų pakaitomis. Lapų plokštės turi šiurkštų paviršių su nedidele dygliuota krūva. Stiebas galingas, galintis atlaikyti net stipriausius vėjus ir perverti skersvėją.

Šaknies dalis turi galingą struktūrą, ant kurios to paties pavadinimo produkto gumbai formuojami kaip klasteriai. Jie yra pailgos formos, dažnai skirtingos spalvos. Iš viso auginama apie 300 skirtingų augalų rūšių, įskaitant hibridines veisles. Jie tinka vartoti žmonėms ir naminių gyvūnėlių maistui. Be to, kai kurie sodininkai augalą augina kaip dekoratyvinę savo asmeninio sklypo puošmeną. Rusijoje dažniausiai galite rasti tik 2 veisles: "Interest" ir "Skorospelka".

Topinambų sudėtis ir naudingos savybės

Vaistų valgymas ar gaminimas remiantis juo turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Augale yra daug įvairių maistinių medžiagų ir nemažas vitaminų sąrašas. Šakniavaisiai yra dietinis produktas, kurį dietos naudoja žmonės, bandantys sulieknėti. Jo kalorijų kiekis yra tik 61 kcal 100 g. produktas.

Naudingų medžiagų sąraše yra tokių mineralų ir vitaminų kaip PP, C, A, B grupė, fosforas, kalcis, magnis, cinkas, kalis, geležis. Yra amino rūgščių ir daug organinių rūgščių.

Dėl savo gydomųjų savybių molinis kriaušė yra vertingesnė už burokėlius ar bulves.

Medicininiais tikslais naudojami ne tik šakniavaisiai, bet ir lapai, taip pat stiebas. Tokios naudingos savybės atsiranda dėl augalo cheminės sudėties.

Išskiriamos šios naudingos savybės, turinčios teigiamą poveikį asmeniui:

• Tai teigiamai veikia virškinimo organus, neutralizuoja diskomfortą, padeda susidoroti su uždegimu.
• Jis turi choleretinį poveikį ir teigiamai veikia skrandžio gleivinę, atstatydamas pažeistas vietas.
• Arbata, kurioje yra topinambų, skatina susikaupusios drėgmės pašalinimą, kuris blokuoja apatinių galūnių edemos susidarymą organizme, atsirandančią netinkamai veikiant inkstams ir širdies raumenims.
• Jei reguliariai naudojate produktą, virškinimo trakto mikroflora normalizuojasi.
• Jie pašalina iš organizmo toksiškas medžiagas, kurios paprastai nusėda žmonių, nuolat gyvenančių užterštose vietose ir teritorijose, kūne. Dėl šios savybės iš vidaus organų pašalinamos sunkiųjų metalų, cholesterolio ir toksinų druskos.
• Normalizuoja miokardo darbą ir padeda pagerinti kraujo tekėjimo greitį esant aritmijai ar aterosklerozei.
• Ilgai vartojant produktą, sumažėja kraujospūdis. Todėl žmonės, kenčiantys nuo hipotenzijos.
• Teigiamas medžiagos poveikis yra nukreiptas į nervų sistemą, kuri padeda normalizuoti miegą, susidoroti su stresinėmis situacijomis.
• Šakniavaisiais siekiama pagerinti hemoglobino gamybą, todėl rekomenduojama jį įtraukti į dietą kaip profilaktiką geležies stokos mažakraujystei.
• Tai daro didelį poveikį vyrų potencijai, atkuria vyrų jėgą. Tai normalizuoja reprodukcinę funkciją.

Topinambas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, nes jame yra įvairių rūgščių: aviečių, gintaro, obuolių, fumaro. Komponentų sąraše yra 8% silicio, kuris patenkina šio elemento paros poreikį organizmui.

Be to, topinambuose yra inulino, kuris padeda išlaikyti žmogaus gyvybingumą. Ši medžiaga negali padidinti cukraus kiekio kraujyje. Dėl šios priežasties produktą pirmiausia rekomenduojama vartoti pacientams, sergantiems cukriniu diabetu.

Taikymas tradicinėje medicinoje + receptai

Dėl savo gydomųjų savybių augalas gali atlikti šiuos veiksmus:

1. Sumažinkite cukraus kiekį kraujyje žmogaus kraujyje.
2. Pagerinkite kraujotaką.
3. Padidinkite kūno apsauginę funkciją.
4. Apsaugo mutavusių organizmo ląstelių vystymąsi.
5. Pagerėja gebėjimas suvokti išorinį pasaulį.
6. Sumažinkite virškinimo organų pH.
7. Užblokuokite sąnarių skausmo vystymąsi.

Topinambų pagalba galima gydyti tokias ligas kaip gastritas, plonosios žarnos ligos, enteritas, pankreatitas, kolitas, skrandžio opos, duodenitas, taip pat poliartritas.

Sergant cukriniu diabetu, topinambus rekomenduojama naudoti kaip prevencinę paskirtį, taip pat gydant abiejų rūšių ligas: įgimtas ir įgytas. Pirmojo tipo pacientams būtina jį vartoti žalią, taip pat nuovirų ir šviežių spaustų šakniavaisių sulčių pavidalu. Teigiamas poveikis galimas tik tuo atveju, jei agentas naudojamas ilgą laiką.

Vaizdo įrašas supažindins jus su naudingomis topinambų savybėmis:

Inulinas, kurio sudėtyje yra šakniavaisių, teigiamai veikia gliukozės būseną, sumažindamas jo kiekį kraujyje. Šis efektas atsispindi asmens savijautoje.Diabetikams gydytojai paskiria valgyti, virtas ar žalias šaknis prieš kiekvieną valgį 15 minučių.

Gydant sąnarius, silicis yra naudingas organizmui, kurio produkte yra pakankamai. Todėl nuolat vartojant šakniavaisius galima sumažinti skausmingą diskomfortą sergant radikulitu ir reumatoidiniu artritu.

Gydant liaudies gynimo priemonėmis, rekomenduojama naudoti nuovirus, pagamintus iš džiovintų gumbų ar žalių šakniavaisių. Norėdami paruošti medžiagą, turėsite išplauti 3-4 vidutinio dydžio gumbus. Įdėkite juos į atskirą indą, uždenkite šaltu vandeniu ir virkite 20 minučių. Po to, kai jums reikia perkošti sultinį ir atvėsti. Gydymui naudojamas tik atšaldytas skystis.

Džiovinti gumbai sumalami į miltelius arba miltus. Jeruzalės artišoko pagrindu pagaminta priemonė padeda sergant hipertenzija, cholecistitu, mažakraujyste ir pankreatitu. Tam reikės 6 šaukštelių. miltelių, užpilkite 1 litru. vandens ir virkite 30 minučių. Gerkite sultinį 3 kartus po valgio po 1 valgomą šaukštą. per 7 dienas.

Topinambas kosmetologijoje + receptai

Dėl to, kad topinambuose yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, jis dažnai naudojamas kosmetikos reikmėms. Tai aktyviai veikia galvos odą ir odą, gerina jų būklę.

Topinambas padeda atsinaujinti pažeistoms viršutinių epidermio sluoksnių ląstelėms, suvienodina odos spalvos toną.

Jo poveikis skirtas normalizuoti riebalinių ir prakaito liaukų funkcionavimą. Be to, jis suaktyvina padidėjusią kolageno gamybą ir aktyviai kovoja su įvairių etiologijų odos bėrimais.

Išskirtinis augalo bruožas yra tai, kad jo pagrindu paruoštos vaistinės medžiagos aktyviai kovoja su plaukų slinkimu ir pleiskanomis. Produktas stiprina plaukų folikulus, skatina plaukų gijų augimą ir drėkina jų struktūrą.

Yra šie kosmetologijoje naudojami receptai:

1. Kad plaukai būtų lengvai valdomi ir gražūs, reikia paruošti skalavimo priemonę - 4 šaukštus. susmulkinto tipo lakštinės plokštės supilamos į 1 litrą. virintas vanduo. Reikia palaukti, kol verdantis vanduo atvės, tada po kiekvieno plovimo perkoškite ir išskalaukite visus plaukus.
2. Norėdami pašalinti pleiskanas, nuplaukite topinambų sultimis ir įtrinkite į galvos odą;
3. Norint išvengti plaukų slinkimo, verta užpilti vandenį ant lapų plokščių, virti 3 valandas ant silpnos ugnies. Tada perkoškite per kelis marlės sluoksnius ir gautą produktą įtrinkite į galvos odą bent 3 kartus per 7 dienas.
4. Lupant jautrią veido odą, būtina tepti tokią kaukę: 3 valg. susmulkintas produktas sumaišomas su tryniu, kruopščiai sumaišomas. Gauta konsistencija veidui tepama 20 minučių. Su dažnu uždegimu turite uždėti kaukę: 4 šaukštai. kapotas topinambas derinamas su 0,5 arb. citrinos sulčių. Gautas produktas tepamas ant veido odos.

Teisingo ir sistemingo naudojimo dėka galite gauti šilkinius ir gražius plaukus, taip pat pakoreguoti veido odos išvaizdą.

Virimo programos + receptai

Šakniavaisius galima kepti, virti, valgyti žalius, džiovinti ir kepti. Bet kokie topinambų gaminimo receptai yra panašūs į bulves. Tačiau tuo pačiu metu, kai produktas yra termiškai apdorojamas, jis įgauna specifinių skonio savybių, neaiškiai panašių į grybus.

Išskiriami dažniausiai naudojami šviežių salotų receptai, skirti paruošti įdomią šakniavaisį mitybai:

• Recepto numeris 1. Jums reikės 2-3 šakniavaisių, 0,2 kg baltagūžių kopūstų, 1 drožlės svogūnų, marinuotų grybų ne daugiau kaip 3 šaukštų, citrinos sulčių (1 valgomasis šaukštas) ir žalumynų pagal skonį. Visas daržoves ir žoleles būtina nuplauti tekančiu vandeniu.Kopūstai susmulkinami į mažus gabalėlius ir minkomi rankų pagalba, tada įvedamos citrinos sultys. Žemės kriaušė turėtų būti perduodama per tarka su standartinėmis skylėmis. Žalieji ir svogūnai supjaustomi atskirai. Visi ingredientai derinami su marinuotais grybais ir sumaišomi. Valgyti patiekalą būtina tik ką tik paruoštą.
• 2 recepto numeris. Žemės kriaušė imama 2-3 šaknų kiekiu, 2 vnt. morkos, 1 marinuotas agurkas, alyvuogių aliejus ir žolelės pagal skonį. Žalieji susmulkinami, visi kiti ingredientai smulkiai supjaustomi ir sumaišomi. Salotos yra apsirengusios alyvuogių aliejumi.

Taigi salotos žiemą padidina paciento imunitetą, papildo vitaminų ir maistinių medžiagų atsargas. Padeda išvengti peršalimo.

Žala ir kontraindikacijos

Nėra kategoriško topinambų naudojimo draudimo, tačiau kai kuriais atvejais produkto nerekomenduojama vartoti kaip maisto ar medicinos tikslams. Yra tokių situacijų, kai verta susilaikyti nuo molinių kriaušių pagrindo gaminių:

1. Individualus produkto ar jo sudedamųjų dalių netoleravimas.
2. Žmonės, kenčiantys nuo padidėjusio meteorizmo.

Nepersistenkite produkto patekimo į kūną. Priešingu atveju galite išprovokuoti bendros būklės pablogėjimą, sukelti pykinimą, vėmimą ir galvos skausmą.

Kaip teisingai surinkti topinambus?

Topinambas renkamas prieš prasidedant šaltam orui ir stipriai sumažėjus temperatūrai. Aukšti stiebai su žalia lapija pjaunami atskirai, tuo tarpu kanapes būtina palikti ne aukštesnes kaip 6-10 cm.

Lapai atskiriami nuo stiebo ir atidedami. Stiebai susmulkinami ir džiovinami pavėsyje, po baldakimu. Žiemą džiovintas produktas naudojamas kaip infuzija vonioms. Jei gyvuliams šerti būtina lapija, reikia paruošti šieną.

Daugiau informacijos apie topinambus galite rasti vaizdo įraše:

Šakniavaisiai taip pat iškasami rudenį, bet ne visi. Dalį nuo žemės rekomenduojama neišrauti, o sodinimo vietos pavasarį palikti atstatyti. Toks valymas yra padalintas į 2 dalis: viena renkama rudenį ir naudojama žiemą, antrą rekomenduojama iškasti pavasarį, kad būtų papildyti išleisti vitaminai ir maistinės medžiagos. Išskirtinis pavasario derliaus bruožas yra tai, kad gumbai tampa skanesni ir daug saldesni.

Topinambų laikymo būdai

Vienintelė topinambų auginimo ir naudojimo problema yra ta, kad jo praktiškai negalima laikyti. Jei iškasate produktą, reikia jį išdžiovinti arba nedelsiant valgyti arba medicininiais tikslais nuovirų pavidalu. Trumpalaikis laikymas reiškia, kad vidinė produkto sudėtis greitai praranda naudingas savybes ir vitaminus. Todėl rekomenduojama nepašalinti šakniavaisių iš dirvožemio ir išsaugoti, kol to prireiks.

Kai kurie sodininkai rekomenduoja, priešingai, iškasti gumbus ir laikyti juos garaže ar rūsyje šieno sluoksniais.

Šis sprendimas bus teisingas, jei visas surinktas produkto tūris bus suvalgytas per trumpą laiką. Kitoje situacijoje produktą galima laikyti apatinėje lentynoje šaldytuve, tačiau tam šaknų derlių reikia suvynioti į drėgną skudurą ir nuolat įsitikinti, kad jis drėgnas. Jei nepakanka drėgmės, gumbai greitai pablogės ir nebus tinkami maistui ar medicininiams tikslams.

Taigi topinambas yra augalas, auginamas buitiniuose sklypuose dekoratyvinio krūmo pavidalu, bet taip pat naudojamas kaip priemonė. Jis taip pat naudojamas kulinarijoje ir kosmetologijoje. Jo vitaminai ir maistinės medžiagos gali maitinti kūną po ilgos žiemos. Svarbiausia yra tinkamai surinkti produktą ir laikyti jį taip, kad visos maistinės medžiagos liktų jo sudėtyje.