Egzotinių vaisių drakono širdis: naudingos ir žalingos savybės

Išorinė tolimų šalių prigimtis nepaliauja stebinti egzotiškomis dovanomis. Viena iš šių dovanų yra pitaya. Šis vaisius - „Drakono širdis“ - turi naudingų savybių. Mūsų šalyje jis pasirodė visai neseniai, todėl rusai dar nėra įpratę. Išsiaiškinkime, kaip yra, kokias naudingas savybes jis turi ir ką reikia apie tai žinoti.

Turinys:

• Kas yra drakono širdis?
• Naudingos pitajos savybės
• Kaip valgoma drakono širdis?
• Pitaya naudojimas medicinoje ir kulinarijoje
• Kas geriau susilaikys nuo „drakono širdies“ vartojimo?
• Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti vaisius?

Kas yra drakono širdis?

Pitahaya, arba pitaya, yra į medį panašaus kaktuso vaisius. Šis vaisius yra kilęs iš tropinių Pietų Amerikos šalių. Tačiau šiandien jis yra plačiai paplitęs tropinėje Žemės zonoje, todėl auginamas Vietname, Tailande ir Filipinuose. Vaisius žinomas daugeliu pavadinimų: „drakono vaisius“, „drakono širdis“, „drakono akis“ ir daugelis kitų. Vardai, susieti su drakonais, vaisiai gauti dėl būdingos formos. Su juo siejama daugybė gražių legendų.

Vaisiaus forma yra šiek tiek panaši į eglės kūgį, ji taip pat yra padengta didelėmis žvynais - ataugomis.

Bet čia panašumai baigiasi, nes žvynai yra minkšti ir žalsvi, o pats vaisius turi spalvą nuo ryškiai rausvos iki raudonos. Vaisiai yra suapvalintos formos, todėl primena raudoną širdį, apgaubtą žalsva liepsna. Iš šios formos kilo vardas Dragon Heart. Esant palankioms sąlygoms, pitajos masė gali siekti 1 kg, tačiau dažniau vaisiai užauga nuo 200 iki 700 g.

Tanki žievelė nėra valgoma, tačiau ji lengvai nusilupa, atskleisdama baltą, kreminį minkštimą. Priklausomai nuo veislės, minkštimas taip pat gali būti kreminis, rausvas arba ryškiai raudonas. Bet joje visada yra daug mažų juodų sėklų. Vaisių skonis yra saldžiarūgštis, panašus į banano ir kivi kryžių.

Žinomos kelios pitaya veislės:

1. Raudona. Ši veislė turi ryškiai rausvą odą ir baltą arba kreminę mėsą. Skonis saldžiai saldus, o kvapas primena žolelių kvapą.
2. Geltona. Šios veislės apvalkalas yra ryškiai geltonos spalvos, šešėlyje panašus į svarainį ar bananą. Skonis yra arčiau saldaus nei rūgštus, o aromatas yra gana stiprus ir malonus.
3. Kosta Rikos gyventojai. Šios veislės ir oda, ir minkštimas yra raudoni. Skonis yra labai ryškus, net šiek tiek švelnus.

Pitaya yra plačiai naudojama pietryčių Azijos nacionalinėse virtuvėse. Vaisių minkštimas valgomas šviežias, dedamas į salotas ir kepinius. Dėl savo ryškios ir neįprastos išvaizdos vaisiai tampa puikia stalo dekoracija. Daugelio šalių liaudies tradicijos numato „Drakono širdies“ naudojimą vestuvių fotosesijoms.

Naudingos pitajos savybės

Pitahaya yra ne tik skanu, bet ir sveika. Jo minkštimas yra tikras vitaminų ir naudingų mikroelementų sandėlis. Vaisiuose yra:

• Vitaminai C, B1, B3.
• Mikroelementai: geležis, kalis, fosforas, kalcis.
• Augalinės skaidulos, kurios vaidina svarbų vaidmenį normalizuojant virškinimo procesus.
• Pelenai.
• Sėklose gausu taninų.

Svarbus pitajos bruožas yra didelė medžiagų masė, galinti surišti laisvuosius radikalus, masėje. Todėl valgant pitahaya maiste galima sulėtinti senėjimo procesus, sumažinti vėžio išsivystymo riziką ir sustiprinti organizmo gynybines sistemas.

Be to, šis egzotiškas vaisius sugeba ištaisyti angliavandenių apykaitos sutrikimus, sumažinti ar padidinti cukraus kiekį kraujyje.

Be to, pitahaya turi teigiamą poveikį sąnariams, palengvina artritą ir artrozę. Drakono širdį taip pat įvertins besilaikantys dietos. Vaisiuose yra mažai kalorijų, 100 g minkštimo yra tik 50 kcal. Tuo pačiu skonis nepaliks abejingų net ir išrankiausiems gurmanams.

Kaip valgoma drakono širdis?

Egzotiniai vaisiai yra nuostabūs, tačiau valgydami jie gali būti painūs. Taip pat gana dažnas klausimas, kaip valgyti kraštutinę Drakono širdį. Verta prisiminti, kad maistui naudojama tik minkštimas, o lukštas, nors ir labai dekoratyvus, maistui netinka.

Yra du pagrindiniai šio vaisiaus vartojimo būdai:

1. Vaisiai supjaustomi per pusę, o vėliau minkštimas valgomas su šaukšteliu, pašalinant jį iš lukšto, kaip ledai iš vazos.
2. Nuo vaisiaus nuimama žievelė, o prieš patiekiant minkštimas supjaustomas griežinėliais.

Nacionalinėse šio vaisiaus patiekimo tradicijose rekomenduojama „drakono širdies“ minkštimo gabalėlius patiekti nuluptu lukštu. Tai darydami, į juos taip pat galite pridėti įvairių riešutų ir kitų vaisių gabalėlių. Taip patiekta pitaya džiugins ne tik skonį, bet ir gurmano akis bei taps tikra stalo puošmena.

Taip pat galima valgyti mažas sėklas, taškančias pitajos mėsą. Juose gausu maistinių medžiagų ir valgant jie turi teigiamą poveikį organizmui. Tačiau norint, kad organizmas galėtų panaudoti sėklose paslėptas naudingas medžiagas, prieš nurijus jas reikia kruopščiai sukramtyti.

Pitaya naudojimas medicinoje ir kulinarijoje

Maistinių medžiagų gausa pavertė Drakono Širdį plačiai naudojamu augalu liaudies medicinoje. Šis vaisius naudojamas įvairioms ligoms gydyti:

• Kasos problemos. Sergant cukriniu diabetu, Drakono širdis gali palengvinti paciento būklę, normalizuodama cukraus kiekį kraujyje.
• Padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas ir gretutinės ligos.
• Imuninės sistemos problemos, sumažėjęs organizmo gebėjimas kovoti su liga. Stiprinti imuninę sistemą suteikia didelė askorbo rūgšties (vitamino C) koncentracija šiame produkte.
• Širdies ir kraujagyslių ligos.
• Sumažėjęs regėjimo aštrumas.
• Turtingas vitaminų ir mineralų rinkinys normalizuoja medžiagų apykaitą, o tai prisideda prie bendros kūno sveikatos.

Ne tik vaisiai turi naudingų savybių. Iš pitajos stiebų gaminami vaistai helmintiozei gydyti. „Drakono širdies“ sėklose, kuriose gausu taninų ir fenolio junginių, yra naudojami vaistai, skirti gydyti viduriavimą, pašalinti apsinuodijimą sunkiaisiais metalais ir gydyti gerklės ligas.

Vaisiaus minkštimas taip pat naudojamas kosmetikos reikmėms.

Pitaya kaukė palengvina saulės nudegimą. Šios žinios bus ypač naudingos turistams, vykstantiems į Pietryčių Aziją degintis paplūdimiuose. Be to, vaisių minkštimo tyrė tonizuoja odą ir sukuria atjauninamąjį poveikį.

Ir, žinoma, „Drakono širdis“ yra tik skanus ir gražus vaisius. Jis naudojamas vaisių salotų, alkoholinių gėrimų, saldumynų gamybai.

Kas geriau susilaikys nuo „drakono širdies“ vartojimo?

Bet kuris egzotinis vaisius paprastai kelia tam tikrą nerimą: ar įmanoma juos valgyti, ar yra kontraindikacijų? Pitaya taip pat reikalauja tam tikro atsargumo.

Jei šeimoje yra mažas vaikas (iki 3 metų), kuriam anksčiau buvo diatezė, nerekomenduojama duoti jam pitajos minkštimo.

Kadangi šis vaisius nėra žinomas daugumai rusų, pirmą kartą jį naudojant gali kilti alergijos pavojus. Todėl geriau pradėti ragauti šį vaisių mažu gabalėliu, o tada šiek tiek palaukti. Ir jei pradėjo atsirasti alergijos simptomų (niežėjimas, odos paraudimas, pasunkėjęs kvėpavimas, sloga), tada gerkite antihistamininius vaistus. Jei viskas pavyko, galite drąsiai mėgautis nuostabiu „drakono vaisiaus“ skoniu.

Kitų kontraindikacijų dėl šio vaisiaus vartojimo praktiškai nėra. Tačiau verta tai stebėti saikingai, nes persivalgius gali sutrikti virškinimas (viduriavimas, rėmuo, pilvo pūtimas). Šios taisyklės reikėtų laikytis visų egzotinių vaisių atveju.

Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti vaisius?

„Dragon Heart“ vaisiai labai greitai genda ir juos sunku transportuoti. Todėl mūsų šalyje šis vaisius vis dar yra egzotiškas. Išbandyti pitahaya lengviau namuose, Tailande, Vietname, Filipinuose. Renkantis vaisius, reikia laikytis kelių taisyklių:

• Vidutinis prinokusių vaisių dydis yra apie ketvirtadalis kilogramo. Venkite rinktis per mažus ar per didelius vaisius, kad išvengtumėte susidūrimo su pernokusiais ar neprinokusiais vaisiais.
• Žievės spalva, nepaisant veislės, turėtų būti tolygi ir sodri. Jei spalva nevienoda, greičiausiai vaisiai dar nėra sunokę.
• Pajuskite vaisius prieš pirkdami. Neprinokę vaisiai yra kieti, prinokę vaisiai yra pastebimai minkštesni.
• Atkreips dėmesį į lapų žvynelius ant žievės. Jei jie yra sausi, o ne žali, tai reiškia, kad vaisiai buvo nuplėšti seniai ir gali pablogėti.
• Prieš pirkdami, atidžiai apžiūrėkite vaisiaus odą. Jei jame yra įtrūkimų, dėmių, supuvusių vietų - vaisiai nėra švieži ir turėtų būti išmesti iš pirkinio.

Subrendusi drakono širdis labai greitai suyra. Pirktus vaisius turite laikyti šaldytuve ir ne ilgiau kaip 4 dienas. Jei nusipirkote vaisių Rusijoje kokiai nors šventei, geriau pasirinkti šiek tiek neprinokusį egzempliorių. Tai truks ilgiau ir palaipsniui pasieks prinokusią būseną, net jei laikoma šaldytuve.

Pitaya yra puiki bet kokio šventinio stalo puošmena. Teisingai parinkti ir patiekti vaisiai sukurs nepamirštamą patirtį. Jo neįprasta išvaizda nustebins svečius ir padarys atostogas ryškesnes ir įsimintinesnes.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše: