Granatas: kam naudingi vaisiai?

Jau seniai legendos apie granatą. Vienas jų sako, kad dėka ratlankio vaisiaus viršuje juvelyrai išmetė auksinę karūną. Kita legenda sako, kad bordo spalvos uogos buvo mėgstamas deivės Persephone, įkalintos Hado požemyje, skanėstas. Ir pagal kai kuriuos šaltinius - Edeno sode Adomas ir Ieva paragavo uždrausto vaisiaus, kuris buvo ne paprastas obuolys, o granatas.

Granatos valgoma daugiau nei 20 amžių. Šie egzotiniai vaisiai lentynose pasirodė vėlyvą rudenį ir žiemos pradžioje. Daugelis žmonių mėgaujasi skaniais grūdais, nežinodami, kaip jie padeda savo kūnui.

Turinys:

• Kaip veikia granato vaisiai
• Granatų uogų sudėtis
• Karališkojo vaisiaus nauda ir jo taikymo sritis
• Granatų sėklų naudojimo apribojimai
• Granato brandumo nustatymo metodai
• Karališkų vaisių išlaikymas

Kaip veikia granato vaisiai

Granatai formuojasi ant granatų medžių ar granatų šakų, kurie yra krūminis augalas, priklausantis dviskilčių klasei, Derbennikovų šeimai.
Rusiškas vaisių pavadinimas kilęs iš lotynų kalbos granatus - grūdėtas. Senovės romėnai granatus vadino punų arba granuliuotu obuoliu. Todėl kultūros pavadinime yra dalelė, kuri verčiama kaip obuolys.

Viduržemio jūros šalys laikomos granatų, kurie vis dar išlieka pagrindiniais karališkų vaisių tiekėjais, gimtine.

Granatų medžiai mieliau auga tose vietose, kurios yra dosniai apdovanotos saule ir gali užaugti iki septynių metrų aukščio. Medžio gyvenimo trukmė gali būti iki 130 metų. Žydint ant dygliuotų šakų, tarp blizgančių žalių lapų, susidaro ryškiai raudonos, ąsočio ir piltuvėlio formos gėlės. Nuo pirmojo formuojasi vaisiai, kurių derlius prasideda rugsėjį ir gali trukti iki vasario.

Gėlės formuojasi ant odinės taurelės su penkiomis ar septyniomis skiltimis, prie kurios gerklės pritvirtinti kuokeliai ir žiedlapiai. Viduryje yra piestelės kolona su sustorėjusia skiautėta stigma. Granato vaisiai yra rutulio formos ir yra padengti šiurkščiavilnių storio odele, svyruojančia nuo šviesiai oranžinės iki bordo raudonos. Vaisiaus skersmuo gali siekti 18 cm. Vieno granato viduje gali būti apie tūkstantis sėklų, kurios pasiskirsto atskirose kamerose ar lizduose, esančiuose dviem pakopomis. Kiekviena sėkla paslėpta sultingame minkštime.

Granatų uogų sudėtis ir nauda

Vidutinis vieno granato svoris yra 170–220 gramų. Karališkojo vaisiaus grūdai yra 80% skysti, tačiau vaisiai turi gana daug kalorijų - viename granate yra apie 85–90 kcal. 100 ml granatų sulčių kalorijų kiekis yra 60 kcal.

Naudingas granatų savybes lemia jame esančios naudingos medžiagos:

• vitaminai A, PP, C, E ir B grupė
• beta karotinas
• makroelementai: geležis, kalcis, kalis, magnis, natris, fosforas
• riebalų rūgštys
• sacharidai
• organinės rūgštys: citrinos, obuolių, oksalo
• aminorūgštys: cistinas, argininas, hidroksiprolinas, serinas, traukinys, histidinas, lizinas
• maistinė lasteliena
• pluoštas
• taninai
• fitohormonai
• alkaloidai
• antioksidantai

Šimtame gramų valgomosios granato dalies yra: baltymai - apie 1 g; riebalai - apie 1 g; angliavandenių - apie 15 g.

Norėdami gauti maksimalią naudą iš granatų, turite tinkamai ir reguliariai valgyti jo vaisius ir sultis. Naudingi komponentai taip pat yra sėklose, žievelėse ir pertvarose - jie yra įtraukti į daugelį tradicinių gydytojų receptų.

Karališkojo vaisiaus nauda ir jo taikymo sritis

Granatas yra be atliekų vaisius - visos jo dalys yra naudingos, tik reikia žinoti, kaip teisingai jas naudoti.

Celiuliozė:

• Skanios granatų sėklos padeda atsikratyti daugelio negalavimų ir užkirsti kelią jų pasireiškimui.
• Širdies ir kraujagyslių sistema. Granatų valgymas padeda sustiprinti širdies ir kraujagyslių raumenis, taip pat sumažinti kraujospūdį.
• Inkstų ir tulžies pūslės ligos. Granatų uogos turi diuretikų ir choleretinį poveikį, nesukeliančios kalio trūkumo.
• Karališkieji vaisiai į dietą dedami, jei organizmas yra nualintas arba asmeniui nustatyta anemija. Geležis, kuri yra granato dalis, gali padidinti hemoglobino kiekį kraujyje.
• Tyrimai parodė, kad reguliarus granatų minkštimo vartojimas padeda išvalyti vidaus organus ir sistemas nuo radionuklidų, taip pat yra galinga vėžio prevencija.
• Dėka estrogenų, esančių karališkuose vaisiuose, menopauzėje esančių moterų hormonų lygis normalizuojasi, sumažėja skausmo intensyvumas menstruacijų metu ir palengvėja galvos skausmas.
• Granatas palankiai veikia vyrų sveikatą - padidina potenciją, pagreitina kraujotaką, o tai teigiamai veikia erekciją.

Dažnai žmonės atmeta granato sėklas, nes jose yra kietos sėklos, tačiau sėklos gali būti veiksminga stiprinamoji ir gydomoji priemonė:

1. susmulkinti kaulai malšina galvos skausmus ir pašalina hipertenzijos simptomus, taip pat padidina hemoglobino kiekį kraujyje
2. maltos granatų sėklos su medumi, turi nuskausminamųjų savybių dantų skausmui. Kompresai gaminami iš dantenų košės
3. sveiki granatų grūdai padeda išvalyti žarnyną ir pagerina jų judrumą, taip pat normalizuoja hormonų pusiausvyrą
4. iš sėklų išgautos sultys padeda gydyti inkstų ir kepenų ligas

Džiovinta žievelė taip pat turi daugybę gydomųjų savybių:

• antihelmintinė savybė - garuotos plutos padės atsikratyti parazitų, nes yra alkaloidų
• sutraukiantis veiksmas - miltelių pavidalo žievelė padeda gydyti enterokolitą ir viduriavimą
• gijimas - milteliai iš plutos sugeba išgydyti subraižytą ir įtrūkusią odą
• dezinfekavimas - skalavimas plutos antpilu gydo stomatitą, kraujuoja dantenas ir gerklės skausmą

Taip pat plaukai skalaujami granatų žievelių užpilais, kurie leidžia jiems išgydyti ir sustiprinti augimą. Džiovintose pertvarose yra naudingų medžiagų, teigiamai veikiančių centrinę nervų sistemą: jos malšina nervingumą, nerimą, jaudulį ir ramina streso metu. Pertvaras reikia džiovinti ir virti kaip arbatą. Paimkite, kiek reikia.

Daugelis girdėjo apie naudingas granatų sulčių savybes. Jį plačiai naudoja liaudies gydytojai:

1. Prieš gerklės skausmus ir peršalimą - granatų sultys padeda sumažinti kūno temperatūrą ir palengvinti kosulį, stimuliuoja organizmo apsaugą.
2. Prieš nudegimus - sulčių kompresai, praskiesti vandeniu, gali pašalinti skausmą ir sudirginimą nuo nudegimų.
3. Svorio metimui - praskiestos sultys padeda pagerinti medžiagų apykaitą ir virškinimo procesą.
4. Norėdami pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo - dėl antioksidantų, esančių karališkuose vaisiuose, sultys puikiai išvalo organizmą nuo radiacijos.

Kosmetologijoje - kaukių, pagrįstų granatų sultimis, naudojimas padeda kovoti su spuogais, amžiaus dėmėmis ir strazdanomis.Svarbu prisiminti, kad naudingos tik šviežiai spaustos granatų sultys, kurias lengva paruošti namuose. Granatų sėklos buvo pritaikytos gaminant ir puošiant daugelį patiekalų. Jie dedami į mėsą, salotas ir desertus, taip pat puošia gatavus patiekalus.

Granatų sėklų naudojimo apribojimai

Kartu su naudingu poveikiu granatai gali lengvai pakenkti organizmui. Norėdami išvengti sveikatos problemų, turėtumėte atidžiai išnagrinėti kontraindikacijas dėl karališkų vaisių vartojimo. Granatas neturėtų būti įtrauktas į meniu:

• skrandžio ir žarnyno ligoms - dėl organinių rūgščių kiekio vaisiuose
• su rėmuo, nes granatas skatina skrandžio sulčių gamybą, o tai sukelia deginimo pojūtį
• alergiški asmenys - granatas yra galingas alergenas, kuris gali sukelti alergines reakcijas net sveikiems žmonėms, jei per daug vartojama rubino uogų
• su vidurių užkietėjimu, nes granatas turi sutraukiantį poveikį ir jo naudojimas probleminėmis dienomis gali pabloginti situaciją
• esant cukriniam diabetui
• su hipotenzija, nes granatas mažina kraujospūdį

Naudojant granatus ir jų sultis, reikia atsiminti, kad organinės rūgštys ir geležis, esančios vaisių sudėtyje, gali neigiamai paveikti dantų emalio būklę. Todėl, suvalgę granato sėklų, turėtumėte kruopščiai nuplauti burną vandeniu, o granatų sultis rekomenduojama gerti per šiaudelį.

Granato brandumo nustatymo metodai

Nustatant granato brandumą negalima sutelkti dėmesio tik į uogų spalvą. Galų gale raudoni grūdai negarantuoja pakankamo vaisiaus subrendimo. Norėdami pasirinkti prinokusius vaisius, turėtumėte naudoti keletą rekomendacijų:

1. Žievės tikrinimas. Ji turėtų būti vidutiniškai sausa ir tvirta, tačiau plona ir oda. Subrendusio vaisiaus žievelė yra šiek tiek šiurkšti. Lygus odos paviršius rodo, kad vaisiai buvo paimti iš medžio neprinokę. Pernelyg sausa žievelė rodo ilgą granato galiojimo laiką. Subrendusių vaisių odai beveik nepakenkia lengvas mechaninis įtempimas. Neprinokusių vaisių žievelė nėra pakankamai stipri ir lengvai pažeidžiama. Be to, žievelė turėtų būti šviesiai blizgi ir vienodos spalvos. Jame neturėtų būti tamsių dėmių ir kitų defektų. Dėl žievelės įtrūkimų įspėja pirkėją apie pernokusią vaisiaus būklę.
2. Vaisių tankio nustatymas. Granatas turi būti tankios tekstūros. Minkštumas apčiuopiant rodo nekokybišką produktą - gabenant gali pasirodyti, kad jis yra supuvęs, įšalęs ar sugadintas. Lengvai spaudžiant vaisius, turėtų būti girdimas sėklų traškėjimo ar girgždėjimo garsas.
3. Bakstelėjimas. Pirštais baksnojant odą, iš subrendusio granato sklinda klestintis metalinis garsas. Jei vaisiai nėra pakankamai prinokę, garsas bus duslus ir tylus. Tokiu būdu nustatant subrendimą, patartina patikrinti kelis vaisius ir palyginti garsus.
4. Pagal aromatą. Kokybiškas prinokęs granatas neturėtų turėti jokio aromato. Bet kokie pašaliniai kvapai rodo nekokybišką produktą.
5. Pagal svorį ir dydį. Subrendę karališki vaisiai yra sunkesni už neprinokusius egzempliorius. Jei yra skalė, tada nebus sunku nustatyti brandesnį granatą. Jei nėra svarstyklių, turite laikyti vaisius rankoje. Jis turėtų būti svarus. Dideli dydžiai rodo sultingus grūdus viduje. Bet čia ne viskas aišku - daug kas priklauso nuo granato rūšies.
6. Prie koto. Karūnos formos karūna turi būti sausa, atvira ir savo spalva nesiskirianti nuo paties vaisiaus. Nedidelių želdinių buvimas įspėja apie nebrandumą.

Karališkų vaisių išlaikymas

Svarbu tinkamai išsaugoti granatus, kad juose liktų visos naudingos medžiagos ir nepablogėtų skonis. Yra keli vaisių laikymo būdai:

• Vaisių ir daržovių skyriuje šaldytuve.Tokiu būdu vaisius galite laikyti ilgą laiką, tačiau jie turi būti nepažeisti ir neturėti jokios žalos. Vidutinis tinkamumo laikas tokiu būdu yra du mėnesiai. Vaisius reikia periodiškai tikrinti ir pasirinkti sugedusius.
• Užšaldymas - leidžia išsaugoti granatų sėklas. Norėdami tai padaryti, jie išlaisvinami iš odos ir dedami į maišelį ar plastikinę talpyklą, sandariai uždaryti ir išsiųsti į šaldiklį.
• Laikymas molyje - garantuoja vaisių išsaugojimą ilgą laiką. Molis skiedžiamas vandeniu iki grietinės konsistencijos. Gautu mišiniu reikia užpilti vaisiaus karūną. Mangui sustingus, granatai suvyniojami į pergamentinį popierių ir atsargiai dedami į laikymo indus. Dėžės dedamos į tamsią, sausą patalpą, kurioje gera ventiliacija ir vėsi temperatūra. Tokiu būdu galite laikyti ne iki galo sunokusius vaisius, nes jie „pasieks“, kol bus suvartoti.

Granatos galima įtraukti į beveik bet kurio žmogaus mitybą. Svarbu tik atsižvelgti į visas kontraindikacijas. Jie padės sustiprinti imuninę sistemą ir išspręsti daugybę sveikatos problemų.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše: