Naudingi patarimai: kaip išsaugoti nuluptus svogūnus

Derliaus nuėmimas yra pusė mūšio, tačiau žiemą išsaugoti juos vartoti yra sunku. Svogūnas tinkamai pasiruošus laikyti rudenį, jis išliks sultingas ir nesupūgs iki kito derliaus. Svogūnėliai ilgą laiką laikomi gerai vėdinamose patalpose, kurių oro temperatūra yra nuo vieno iki dviejų laipsnių šilumos.

Bet koks daržovių derlius yra geriau išsaugotas, jei tinkamai auginamas. Drėgnomis vasaromis svarbu, kad svogūnėliai nebūtų drėgni. Todėl lietingu sezonu lovas geriau uždengti danga, kuri taupo nuo drėgmės pertekliaus. Pažeistų svogūnėlių taip pat nereikėtų palikti per žiemą. Kartais yra daug svogūnų, kuriuos reikia greitai sunaudoti. Praverčia būdas išlaikyti svogūnus nuluptus.

Turinys:

• Svogūnų paruošimo sandėliavimui taisyklės
• Nuluptų svogūnėlių laikymo būdai
• Ar nuluptus svogūnus galima laikyti šaldiklyje?
• Džiovintų svogūnų paruošimas ir laikymas
• Kiti nuluptų svogūnėlių laikymo būdai
• Svogūnų sudėtis ir naudingos savybės

Svogūnų paruošimo sandėliavimui taisyklės

Svogūnas trunka ilgai, jei teisingai parenkama daržovių įvairovė. Žiemai tinka vėlyvojo nokinimo veislės. Svogūnai skinami, kai plunksnos pagelsta ir guli ant žemės. Tai rodo, kad svogūnėliai yra prinokę ir paruošti derliui. Rugpjūčio viduryje iškasite daržovės šaknines daržoves, pasirinkdami saulėtą sausą orą. Prieš derliaus nuėmimą svogūnų lovos turi būti sausos. Jie bando apsaugoti juos nuo lietaus, uždengdami specialia medžiaga viršuje.

Laikymui dedamos tik kruopščiai išdžiovintos lemputės.

Paprastai iškasta daržovė yra išdėstyta ant žemės, laikas nuo laiko pasisukdama. Dieną saulėtu vėjuotu oru vaisiai greitai išdžius. Jie nepaliekami naktį, kitaip rytinė rasa sugadins darbą. Svogūnų derlius ilgiau džiūsta, jei jis dedamas ant tvarto lentynų. Taip pat puiku rišti svogūnėlius kekėmis ir pakabinti ant tvarto sienų. Gerai patalpoje vėdinant, svogūnai džiūsta greičiau.

Prieš dedant daržoves saugoti, svogūnėliai nupjaunami, paliekant penkių milimetrų kelmą. Taip pat apkarpomos pailgos šaknys. Priešingu atveju, šiltoje patalpoje jie pradės vystytis, o svogūnai išdygs formuojant puvinį galvų viduje. Jei svogūnas paruošiamas tinkamai laikyti, daržovė išliks šviežia iki pavasario.

Nuluptų svogūnėlių laikymo būdai

Nuskintus svogūnėlius galima išsaugoti keliais būdais. Dažniau, nuėmus viršutinius žvynų sluoksnius, vaisius susieja į kasas ir pakabina rūsyje ar rūsyje. Galite įdėti svogūnus į dėžutes. Tinka iš plastiko ar medžio pagaminti konteineriai. Išskleidę vaisius penkiasdešimties centimetrų sluoksniu, jie padėjo dėžutes ant lentynų. Žiemos metu svogūnėliai nuolat jaudinami, vartomi, pašalinant supuvusius ir pažeistus egzempliorius.

Svogūnų laikymo būdas parenkamas atsižvelgiant į namo sąlygas, nuimamo derliaus kiekį.

Džiovinti svogūnai dedami į medvilninius maišelius, popierinius maišelius, pintus krepšius, pakabinant juos patalpose, kurių oro temperatūra yra nuo dviejų iki penkių laipsnių šilumos.

Dėdami svogūnus į rūsius ir rūsius, nepamirškite apie patalpų vėdinimą. Be gryno oro svogūnai pradės pūti. Padidėjęs oro drėgnumas paskatins pelėsių augimą. Galite įdėti svogūną į šaldytuvą ant apatinės lentynos. Norėdami tai padaryti, išdžiovintos šaknys dedamos į popierinius maišelius, juose padaromos skylės vėdinimui.

Ar nuluptus svogūnus galima laikyti šaldiklyje?

Svogūnėlius galite laikyti nuluptus. Tai padės išvengti daržovės gedimo. Nulupti svogūnai paruošiami laikyti, kad juos būtų galima greitai panaudoti gaminant maistą. Maistas užšaldomas, nes toks daržovių laikymo būdas leidžia juos virti porcijomis.

Be to, svogūnėliai užšaldę išlaiko visas naudingas savybes.

Laikymo būdai:

1. Norint paruošti šaldymą, produktų galvutės išvalomos, smulkiai supjaustomos ir įdaromos į maišelius ar celofano maišelius. Svogūnų masė klojama penkių centimetrų sluoksniu. Maišų rišti nereikia. Jie dedami eilėmis į šaldiklį, prireikus išimant reikiamą kiekį.
2. Kai kurios šeimininkės į šaldiklį įdeda keptų svogūnų. Supjaustyta daržovė troškinama nuo penkių iki septynių minučių ant silpnos ugnies. Atvėsus įdėkite į maišus. Galite kepti iš karto su morkomis, o padažas pirmajam ir antrajam patiekalui yra paruoštas.
3. Kitas būdas laikyti šaldiklyje. Žievėmis supjaustyti nulupti svogūnai dedami į silikonines formas ir įkeliami į kamerą.

Šaldiklio naudojimas padės išsaugoti geriausias svogūno savybes ir sutaupys laiko ruošiant vakarienę.

Džiovintų svogūnų paruošimas ir laikymas

Džiovintuose maisto produktuose visi daržovių pranašumai garantuoti. Ir lengviau organizuoti sandėliavimą, nes sauso produkto tūris sumažėja dešimt-penkiolika kartų. Naudokite sausoms pjaustytoms apvalioms galvutėms svogūnai galite naudoti elektrinius prietaisus: mikrobangų krosnelę, džiovyklę, orkaitę. Svogūno griežinėliai išdėliojami ant kepimo skardos ar lėkštės ir laikomi penkiasdešimt laipsnių temperatūroje, kol produktas išdžius. Paprastai procedūra trunka dvi valandas.

Džiovinti svogūnai bus geresni, jei prieš procedūrą užpilami šaltu vandeniu arba sūrymu iš vieno litro vandens ir šaukštu druskos.

Prieš padėdami ant kepimo skardos, būtinai pašalinkite produkto perteklinę drėgmę. Saulėtu oru, nuėmus svogūnus, nuluptos galvos supjaustomos ir plonu sluoksniu išdėstomos ant lentų ar kepimo skardų. Svarbu, kad nulupto produkto supjaustyti gabalai būtų ploni, penkių milimetrų storio. Būtinai sauso oro poveikis, jo judėjimas kambaryje. Tada daržovės pasirengimas paspartės.

Džiovinti svogūnų gabalėliai dedami į stiklinius indelius ir dedami į spintelę. Džiovinta daržovė išsilaiko dvejus metus. Jei svogūnas buvo tinkamai išdžiovintas, jis bus kreminės arba rausvos spalvos. Patamsėjusias dalis reikia pašalinti, nes jos nebus naudingos kūnui.

Kiti nuluptų svogūnėlių laikymo būdai

Kitas būdas išlaikyti lemputes švarias yra sūdymas. Produkto bankai yra sterilizuojami. Svogūnų galvutės nuplaunamos, išdžiovinamos ir supjaustomos dideliais žiedais. Ant indo dugno pilamas druskos sluoksnis, tada svogūnų žiedų sluoksnis. Kai tik stiklainis bus pilnas, uždarykite jį dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.

Daržovės marinuojamos siekiant išsaugoti jose vitaminus ir pagerinti produkto skonį:

• Svogūnėliai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi žiedais. Įdėję paruoštas galvutes į sterilizuotus stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite penkias – dešimt minučių. Per šį laiką paruošiamas marinatas. Už pusę kilogramo svogūnų reikia šaukšto druskos, tiek pat cukraus. Įpilkite prieskonių į litrą verdančio vandens, palaikykite ugnį tris minutes. Dėl skonio į marinatą galite įmesti vieną ar dvi gvazdikėlių ir juodųjų pipirų grūdelių. Supilkite svogūną su karštu marinatu. Skardinės priveržiamos geležiniais dangteliais.
• Mažos svogūnų galvutės rauginamos kaip visuma. Prieš dedant juos į stiklainius, jie užpilami verdančiu vandeniu, o po to - šaltu vandeniu.Į marinatą dedama acto rūgšties, cukraus ir druskos.

Marinuotą produktą geriausia laikyti šaldytuve. Bet jei jūs atliekate pasterizaciją, galite ir rūsyje. Laikomi nulupti svogūnai padės paįvairinti jūsų žiemos meniu. Su juo skanūs patiekalai paruošiami greičiau, o žmogui bus daug naudos.

Svogūnų sudėtis ir naudingos savybės

Apie svogūnų naudą galite kalbėti be pertraukų:

• Daržovių augalas susidoroja su vitaminų trūkumu, nes jame yra didžiulės vitaminų atsargos. Kiekvienas, kuris valgo svogūnus, pagerina savo sveikatą, stiprina imuninę sistemą, ypač tuo laikotarpiu, kai dažnai sergama gripu.
• Daržovėje esantys flavonoidai padeda žmogui susidoroti su vėžiu, užkerta kelią jų vystymuisi.
• Svogūnų mėgėjams galima pavydėti. Jie neturės problemų dėl kepenų, žarnyno. Augalo sultys susiduria su cholesterolio plokštelėmis induose, neleidžia joms formuotis.
• Daugelis vaistų yra daržovių sultys kovai su kirminais.
• Geležis ir kalis svogūnų galvose teigiamai veikia širdies darbą. Infarkto prevencijai - tai tikras būdas.
• Svogūnų košė naudojama karpoms ir nuospaudoms gydyti. Tepdami pažeistas odos vietas jie atsikrato dermatito.
• Mažas kalorijų kiekis produkte leidžia jį įtraukti į įvairias svorio metimo dietas.

Nulupta žiemai svogūnas išlaiko teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše: