Kuo ridikėliai yra naudingi organizmui ir kam tai draudžiama?

Ridikas - daržovė, kurią žmogus gerbė nuo neatmenamų laikų, yra patraukli savo unikalia kompozicija ir plačiu pritaikymu. Perskaitę straipsnį sužinosite, kurios ridikėlio savybės yra ypač naudingos žmogaus organizmui ir kaip šias savybes pritaikyti.

Turinys:

• Ridikėlių aprašymas ir rūšys
• Sudėtis ir naudingos savybės
• Ridikėlių naudojimas kosmetologijoje ir medicinoje
• Žala ir kontraindikacijos
• Kaip išsirinkti ir laikyti daržovę?

Ridikėlių aprašymas ir rūšys

Ridikas yra vienmetis, kas dveji metai augalas, priklausantis kopūstų šeimai. Tikėtinas šiuolaikinio sėjamojo ridiko „pirmtakas“ yra laukinis ridikas, kuris vis dar auga Viduržemio jūros pakrantėje.

Šiuo metu išveista daug šios daržovės veislių, kurios skiriasi forma, spalva, nokinimo periodu, auginimo sąlygomis ir net skoniu.

Ridikėlių rūšys:

• Juodas ridikas Šakniavaisiai yra su juoda odele ir baltu apvaliu minkštimu. Vaisiai užauga dideliu dydžiu ir sveria iki 2 kilogramų. Juodasis ridikas turi aštrų, kartaus skonio, panašaus į krienų skonį. Būtent dėl ​​šio skonio šis ridikas yra naudingiausias, nes jame yra glikozidų ir fitoncidų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą.
• Baltasis ridikas... Tai balta įvairių šaknų daržovė: pailga (dramblio iltis), kūginė arba apvali (Maiskaya, Zimnyaya Belaya). Baltojo ridiko aštrumas yra mažesnis nei juodojo, bet minkštimas yra minkštesnis ir sultingesnis. Daikonas (japoninis ridikas) taip pat priklauso nagrinėjamai rūšiai. „Daikon“ skonis nėra toks kartus, kaip juodojo, jo svoris siekia 16–17 kilogramų, tačiau tokio ridiko tinkamumo laikas yra nuo 2 iki 6 mėnesių, priklausomai nuo temperatūros režimo.
• Žali (kiniški) ridikai. Šis ridikėlis paplito Rytų šalyse. Kinų ridikėlių šaknys, kaip ir baltos, yra didelės ir sultingos, o spalva yra nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalios su rausvu kūnu. Šio tipo ridikėliai yra dar mažiau saugomi nei juodi ir balti, tačiau juose yra daug mineralinių druskų ir skaidulų. Todėl dažniausiai valgoma vasarą.
• Laukinis ridikas. Jis auga visur, yra piktžolė, tinka valgyti tik džiovintoje, žydinčioje - nuodingas.

Sudėtis ir naudingos savybės

Vargu ar mūsų protėviai žinojo savo sode auginamų ridikėlių sudėtį, tačiau iš pirmų rankų žinojo, kad tai tikrai padeda gydant daugelį ligų. Taigi, ridiko sudėtis apima:

1. vitaminai: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C
2. mineralai: cinkas, selenas, geležis, fosforas, kalis, kalcis, fosforas
3. nesočiųjų ir sočiųjų riebalų rūgščių
4. įvairių amino rūgščių
5. fermentai
6. eteriniai aliejai

Sprendžiant iš jo sudėties, ridikėliai yra vitaminų ir mineralų sandėlis. Ridikas yra būtinas produktas namuose tiek žiemą, tiek šaltuoju metų laiku, nes turi baktericidinių savybių, tiek pavasarį, kai trūksta vitaminų, nes juose yra didžiulis mineralų ir vitaminų kiekis. Ridikas padidina apetitą ir pagerina žarnyno veiklą, taip pašalindamas vidurių užkietėjimą, padeda sergant inkstų ir tulžies takų ligomis.

Kita ridikėlių savybė yra gebėjimas pagerinti kraujo sudėtį, sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinti aterosklerozės riziką.

Ridikėliai vartojami širdies aritmijoms gydyti.Kadangi ridikuose yra 90% vandens, juose yra daug skaidulų, be to, ridikėliai yra mažai kaloringi produktai, ši daržovė padeda kovoti su antsvoriu. Be to, kad ridikėliai yra valgomi, šis produktas naudojamas kosmetikos tikslais, taip pat tam tikrų ligų gydymui.

Ridikėlių naudojimas kosmetologijoje ir medicinoje

Kosmetikos tikslais senovės Rusijoje juodieji ridikėliai buvo pradėti naudoti:

• Ridikėlių sultys puikiai balina veido odą, pašalina amžiaus dėmes ir strazdanas.
• Plaukų kaukės gaminamos iš ridikėlių, siekiant išvengti plaukų slinkimo ir pašalinti pleiskanas.
• Iš ridikėlių pagaminta veido kaukė pašalins odos senėjimo ir ankstyvo senėjimo požymius.
• Juodųjų ridikėlių sultys, sumaišytos su kiaušinio tryniu, daro odą mažiau riebią.

Ridikas yra nepaprasta daržovė, turinti daugybę gydomųjų savybių:

• Ridikas turi daug skaidulų ir pagerina žarnyno veiklą, todėl jis naudojamas skrandžio ir žarnyno ligoms, pavyzdžiui, gastritui, enterokolitui ir vidurių užkietėjimui, gydyti.
• Ridikas su medumi yra puiki priemonė nuo kosulio, todėl ridiko sultys, sumaišytos su medumi, naudojamos gydant bronchitą, astmą ir viršutinių kvėpavimo takų katarą.
• Dėl ridikėlio savybės skystinti kraują ir mažinti cholesterolio kiekį kraujyje, jis populiarus gydant širdies ir kraujagyslių ligas.
• Ridikas malšina skausmą - todėl paūmėjimo laikotarpiais kompresas, pagamintas iš tarkuotų ridikėlių košės, tiesiog būtinas paūmėjimo laikotarpiais, žmonėms, kenčiantiems nuo sąnarių ligų - artrito ir artrozės.
• Ridikas yra nepakeičiamas asistentas gydant urogenitalinius sutrikimus, odos ligas ir vabzdžių įkandimus. Jis naudojamas vėžio prevencijai dėl jo sugebėjimo pašalinti toksinus iš žmogaus kūno.

Žala ir kontraindikacijos

Tačiau be to, kad ridikėliai yra unikali daržovė, neturinti analogų, reikėtų prisiminti ir apie žalą, kurią organizmui galima padaryti neteisingai naudojant. Pirma, ridikėliai turėtų būti naudojami tik prevencijos tikslais ir palengvinti lėtinių ligų eigą. Sergant ūminėmis ligomis, organų ir audinių uždegimu, ridikėliai negali būti naudojami.

Antra, ridikėliai negali būti naudojami maistui sergant šiomis ligomis ir sąlygomis:

1. Virškinimo sistemos ligos, tokios kaip skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos, hiperūgštus gastritas.
2. Tulžies takų ligos.
3. Sunkios širdies ir inkstų ligos.
4. Podagra.
5. Individualus nepakantumas.
6. Alergija.
7. Nėštumas.

Trečia, vartodami ridikėlius kaip vaistus, taip pat turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į savo pačių jausmus ir geriausia pasikonsultuoti su savo gydytoju.

Kaip išsirinkti ir laikyti daržovę?

Kad ridikėliai išsaugotų visas jame esančias maistines medžiagas, jie turi būti tinkamai laikomi. Laikymui labiau tinka rudens ir žiemos veislės. O kad ridikėliai būtų laikomi ilgiau, jie turi būti kruopščiai išrūšiuoti - šakniavaisius geriau išsaugoti be skylių, be įtrūkimų ir dėmių. Viršūnės nupjaunamos 1-2 cm nuo šakniavaisio, o pats ridikas turi būti švarus. Tik po tokių paprastų manipuliacijų jis gali būti išsiųstas žiemai.

Daržoves galite laikyti rūsyje, rūsyje ir net ant lodžijos.

Jei ridikėlių derlius yra geras, tada geriau juos laikyti rūsyje arba rūsyje. Kad ridikėliai neišblėstų iki pavasario, būtina laikytis sąlygų sandėliavimo vietoje: vėdinti patalpą, išlaikyti drėgmę apie 80%, o oro temperatūrą + 1, + 2 laipsnius.

Ridikėliai paprastai laikomi medinėse dėžėse su skylėmis, išgręžtomis vėdinimui. Dėžutes galima užpildyti šiek tiek drėgnu smėliu. Rūšiuojant daržoves, jos dedamos į dėžes. Laikymo laikotarpiu būtina bent kartą per mėnesį atlikti auditą - dėl supuvusių daržovių susidarymo, kurie išimami iš dėžutės.

Jei nuimtas derlius nėra toks turtingas, tada jis laikomas įstiklintoje lodžijoje ar balkone. Norėdami tai padaryti, ridikėliai sulankstomi į maišą ir atsargiai uždengiami antklode.Šio tipo saugojimas turi trūkumų - kai oro temperatūra yra žemesnė nei 0 laipsnių, yra rizika, kad derlius užšals, todėl tokiomis akimirkomis jie į butą atsineša maišus. Ridikas taip pat laikomas šaldytuve, iš anksto sulankstytas inde su skylėmis ventiliacijai, tačiau tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip mėnuo.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše: