Svogūnai: kam tinka daržovė?

Svogūnas yra nekintamas daugelio liaudies medicinos receptų ingredientas, jis naudojamas įvairiems kulinariniams malonumams. Šis šakninis derlius niekada neprarado patrauklumo ir žavesio. Nors jis turi vienintelį trūkumą - nemalonų kvapą, galite jį pakęsti, nes svogūnai turi daug naudingų savybių, turinčių teigiamą poveikį organizmui.

Turinys:

• Svogūnai - sudėtis ir naudingos savybės
• Taikymas
• Žala ir kontraindikacijos
• Kaip išsirinkti tinkamą svogūną
• Daržovių laikymo būdai

Svogūnai - sudėtis ir naudingos savybės

Pirmą kartą svogūnų šakniavaisiai buvo panaudoti Azijos ir Viduržemio jūros šalyse. Rusijai jis pirmą kartą buvo pristatytas tik XII amžiaus pabaigoje. Yra žinoma apie 400 veislių, kurių dauguma auginamos mūsų valstybės teritorijoje. Svogūnai yra daugiamečiai šakniavaisiai, kurių šaknys gali siekti net 0,5 m.

Jis gali būti auksinės, baltos, raudonos arba violetinės spalvos, o apvalus arba plokščias.

Daugiametis augalas gali pasigirti gausiu sveikų ingredientų, esančių svogūnėlyje, sąrašu:

• Plunksnose yra vitaminų A, C, B grupės, cinko, sieros, chlorofilo, tam tikro kiekio bioflavonoidų, geležies, fluoro, magnio;
• Svogūnėlis pasižymi natūralaus antibiotiko savybėmis, o jame yra vitaminų E, K, C sąrašas, daug eterinių aliejų, kobalto, saponinų ir alkaloidų, karotino, natūralių cukrų, jodo, nikotino rūgšties, inulino, mineralinių medžiagų. druskos ir baltymai, didelis ląstelienos kiekis.
• Svogūnai pasižymi tokio veikimo spektro savybėmis - antimikrobiniu ir priešuždegiminiu, kraujodaros, toniku, diuretiku ir antivirusiniu, taip pat toniku.

Šios daržovės nauda yra kraujo valymas, medžiagų apykaitos aktyvinimas, virškinimo ir bendros žmogaus būklės gerinimas. Tai teigiamai veikia organizmo papildymą vitaminais pavasario avitaminozės metu, jis puikiai pasitvirtino gerindamas apetitą.

Taikymas

Rekomenduojama auksinė šaknis:

1. Sergant cukriniu diabetu, vėžio profilaktikai, esant ilgesniam vidurių užkietėjimui, žmonės kenčia nuo odos ligų.
2. Puikiai susidoroja su streptokokų ir kitų ligų sukėlėjų pašalinimu, užmuša difteriją ir tuberkuliozės bacilos.
3. Daržovės sudėtis turi atjauninamąjį poveikį kūnui.
4. Svogūnais gydoma krūtinės angina, rinitas, bronchitas, kirminai, vidurių užkietėjimas, gripas, urolitiazė, peršalimas, kosulys ir podagra.
5. Jei ant odos yra amžiaus dėmių, tepu ją ant pažeistos vietos, o nudegimo atveju ji gerai susidoroja su apdegusiu paviršiumi.
6. Sergant artritu, padeda svogūnų košės kompresas. Jis turėtų būti sutarkuotas, gautą srutą reikia tepti marle ir tepti ant skaudamos vietos. Ant viršaus uždėkite plastikinį maišelį ir suriškite vilnoniu audiniu.
7. Su negydančia pūvančia žaizda žinantys žmonės taiko tą pačią košę kaip ir sergant artritu. Sultys padeda ištraukti visą pūlį ir sterilizuoti žaizdą.
8. Tuo metu, kai skauda dantį, susuktas medvilninis ar marlinis tamponas panardinamas į tokią košelę ir uždedamas ant skaudančio danties.
9. Sezoninių virusų metu gydytojai rekomenduoja įtraukti į maistą svogūnas, tai padeda išvengti ligos. Peršalimo ar gripo atveju patariama išspausti iš deglo sultis ir patrinti kojas, mūvint šiltas kojines, kad sušiltų.
10. Šis ingredientas taip pat naudojamas kosmetologijoje veido ir kūno odos priežiūrai. Plaukų linijos stiprinimui ir kovai su pleiskanomis.

Taigi šakniavaisių naudojimas yra plačiai paplitęs ne tik virtuvėje, bet ir medicinos tikslams bei kosmetologijai, jis taip pat turi puikų poveikį.

Žala ir kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris kitas produktas, svogūnai turi kontraindikacijų tam tikram žmonių kontingentui. Vietoj naudos šakniavaisiai gali gerokai pakenkti, todėl gali būti, kad pradiniai rodikliai blogės, o ne gydysis.

Tokiems asmenims vartoti žalius svogūnus draudžiama:

• Su dideliu jautrumu - dėl dirginančio poveikio, kad šakniavaisiai pasirodo esant žarnyno sienelių gleivinei. Šis procesas gali sustiprinti esamą uždegimą.
• Nerekomenduojama sergant gastritu ir opiniu kolitu, inkstų ar kepenų ligomis.
• Jei sunku kvėpuoti ar sergate astma, neturėtumėte valgyti svogūnų, nes jie gali išprovokuoti uždusimą savo aštriu kvapu.
• Jūs neturėtumėte eksperimentuoti su daržovių naudojimu, jei yra hipertenzijos ar kitų širdies ligų atsiradimo sąlygos. Tai gali baigtis pražūtingais rezultatais;
• Vaikams iki 3 metų griežtai draudžiama juos įtraukti į racioną žalius, tik virtus.
• Žmonės, kenčiantys nuo per didelio dujų susidarymo ir jų perpildymo (medžiagų apykaita), turėtų vengti didelio svogūnų kiekio maiste, nes jie gali išprovokuoti stiprų pilvo pūtimą.

Taigi, valgant ašarinę daržovę, geriau kreiptis į gydytoją, taip pat neįvesti didelių dozių, tačiau tenkintis nedideliais kiekiais, kad nesukeltumėte neigiamos reakcijos.

Kaip išsirinkti tinkamą svogūną

Pirkdami drožles, turite jas atidžiai apsvarstyti, užuosti ir pasverti. Pirktos daržovės išvaizda turėtų būti tobula - be dėmių, taškelių, pelėsių intarpų, vabzdžių skylių ar pažeidimų transportuojant.

Svogūnas turi būti tvirtas ir sausas iš viršaus.

Paspaudus ant lukšto, jis atsilupa - tai yra kokybiško produkto ženklas. Viršutinė sausa oda turėtų blizgėti. Priešingu atveju viršutinio korpuso drumstumas rodo netinkamą ilgalaikį laikymą arba blogas transportavimo sąlygas. Turėtumėte atkreipti dėmesį į formą ir svorį - jie turi atitikti tikrovę. Jei deglas yra didelis, bet sveria kelis kartus mažiau, tai gali būti arba supuvusi vidinė ertmė, arba parazitų pažeidimai.

Verta uostyti drožlę, nes jos kvapas turėtų kilti iš įprasto šviežio produkto, o ne iš sugedusios daržovės. Esant daigams nuo galvos, tokio vaisiaus nerekomenduojama įsigyti. Daigai siurbia sultis iš šerdies, todėl šakniavaisiai tampa sausi ir netinkami naudoti. Jei parduotuvės lentynose buvo matomas svogūnas be viršutinės žievelės, tuomet, jei norite, galite jį nusipirkti, tačiau patartina jį naudoti kuo greičiau. Priešingu atveju jis pablogės - jis išdžius ir praras savo pradines savybes.

Daržovių laikymo būdai

Prieš laikant daugiametę daržovę sandėliuoti, ji turi būti tinkamai paruošta. Prieš kasdami, turėtumėte patikrinti, ar jis yra pasirengęs - luobelė gerai palieka lapus, gelsta ir džiūsta.

Anksti rytą jis išraunamas ir leidžiama keletą dienų pailsėti - išdžiūti saulėje. Tada jis nuvalomas nuo žemės ir 3 dienas džiovinamas po atviru dangumi ne žemesnėje kaip +25 C temperatūroje.

Yra keli būdai, kaip jį laikyti:

1. Masinis įdėjimas - daržovės dedamos į masę gerai vėdinamose vietose.
2. Maišeliuose - sandėliavimas organizuojamas tankiuose polietileno tinkluose. Maišeliai dedami horizontaliai. Kiekvienas toks tinklas - telpa iki 40 kg.
3. Talpykloje - šakniavaisiams, naudojamiems maistui, racionaliausias laikymo būdas turi būti dedamas į 150–200 kg talpos indus.
4. Stalčiai - gerai įrodyta sandėliavimo stalčiuose su įtrūkusiomis angomis 25 kg svoriui.
5. Padėklai - turi labai geras vėdinimo sąlygas. Tokiuose induose ašarinė daržovė ilgą laiką nepablogėja.

Būtina vėdinti patalpą, kurioje bus indai su šakniavaisiais. Priešingu atveju, jei oras yra tvankus ir drėgnas, laikymo laikas smarkiai sumažės. Taigi, svogūnas turi būti tinkamai parinkti ir laikomi taip, kad žmonėms būtų naudinga tik įvairiems tikslams.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše: