Saliero šaknis: naudingos savybės, žala ir kontraindikacijos

Gamta yra sveikų žolelių ir daržovių, turinčių gydomųjų savybių, lobynas. Net senais laikais žmonės išmoko nustatyti ir naudoti kai kurių iš jų vertingąsias savybes. Viena iš šių daržovių yra salieras... Jis naudojamas ne tik medicininiais tikslais, bet ir kaip maisto ruošimo priedas.

Turinys:

• Saliero šaknis: sudėtis ir naudingos savybės
• Žala ir kontraindikacijos
• Taikymas
• Kaip pasirinkti tinkamą salierą
• Salierų šaknų laikymas

Saliero šaknis: sudėtis ir naudingos savybės

Daržovė yra daugialypė. Kažkas mėgsta pajusti jo skonį patiekale, o kažkas mėgaujasi unikaliu aromatu, prieskoniu, virtu savo rankomis. Pagal skonį kvepiantys vaisiai primena bulvė.

Salierai yra naudingi visoms jo sudedamosioms dalims - šaknims, stiebams, žolelėms ir sėkloms. Gamtoje auginamos kelių rūšių saugyklos:

• Lapas
• Šaknis
• Petiolate

Dažniausiai naudojama šaknis. Jam būdingi gana stambūs gumbai. Gali užaugti didesnis už vyro kumštį. Jis sugeba sustiprinti imunitetą, prisotinti žvalumo ir energijos užtaisu, taip pat sugeba apsisaugoti nuo virusų ir negalavimų.

Šakniavaisyje yra gausios skaidulų atsargos.

Jame yra tirozino, pektino ir citrino. Sultinga daržovė yra aprūpinta vitaminais E, K, B, A, PP, H grupe, taip pat askorbo, oksalo ir niacinu.

Be išvardytų mikroelementų, daržovė gali pasigirti naudingais komponentais: kalciu, natriu, geležimi, magniu, jodu, cinku ir fosforu. Salieruose esančių mikroelementų nauda išreiškiama šiais procesais:

• Sumažina anemijos požymius.
• Tai teigiamai veikia nervų sistemą, malšina dirglumą, neutralizuoja stresą.
• Padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
• Skatina odos elastingumą, plaukų ir nagų atstatymą.
• Neleidžia susidaryti onkologiniams navikams.
• Stiprina ir padidina kraujotakos sistemos kapiliarų elastingumą.
• Sumažina kraujospūdį.
• Turi vidurius ir šlapimą varantį poveikį.
• Normalizuoja medžiagų apykaitos procesą ir vandens bei šarmų pusiausvyrą.
• Padidina kūno atsparumą.

Kvapni daržovė teigiamai veikia vyrus. Tai padidina potenciją ir lytinį potraukį. Jis aktyviai naudojamas kovojant su uždegiminiais prostatito procesais. Gana įspūdingas maistinių medžiagų rinkinys žmogaus organizmui, medžiagos gamina gumbus, stiebus ir lapus salieras laukiamas svečias prie bet kurio stalo.

Žala ir kontraindikacijos

Nors šakniavaisis yra labai naudinga daržovė, ji turi kontraindikacijų. Žmonėms gresia pavojus:

• Su individualia netolerancija.
• Polinkis į alergines reakcijas.
• Nėščios ir žindančios moterys.
• Pacientai, sergantys varikoze, tromboflebitu.
• Kenčia opos, pankreatitas, gastritas, cholelitiazė.
• Su inkstų akmenimis.
• Pacientai, sergantys epilepsija.

Jo negalima vartoti esant hemorojui, nes ligos progresavimą galima išprovokuoti dėl padidėjusio vidurių pūtimo. Nerekomenduojama prieš miegą - padidina energijos gamybą.

Taigi ne visiems žmonėms rodomas naudingas produktas maistui. Prieš vartodami turėtumėte pasitarti su savo gydytoju ir laikytis konkretaus vartojimo būdo.

Taikymas

Šaknis gerina apetitą, padeda normalizuoti virškinamojo trakto darbą. Dėl minimalaus kalorijų kiekio (21 kcal 100 g produkto) jis valgomas dietos metu. Atsižvelgiant į kraujo ir žarnyno valymo rekomendacijas, galima naudoti šakniavaisius.

Saliero šaknies naudojimas:

• Iš gumbų ruošiami įvairūs skanūs patiekalai: salotos, papildytos morkomis ir obuoliais, sultys, sriubos. Ruošdami sultinius, mėsos, daržovių, žuvies patiekalus, skoniui įpilkite augalų lapų ir šakniastiebių. Šiose daržovių dalyse yra komponentų, kurie skatina geresnį baltymų pasisavinimą.
• Vartojant šviežiai spaustas sultis, organizme vyksta teigiami procesai. Jo naudojimas leidžia išvalyti kraujagysles, sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje.
• Šaknį galima ne tik virti ar gaminti šviežią, bet ir kepti bei kepti. Pridedant jį kaip prieskonį prie žuvies ar mėsos, patiekalas įgauna nepamirštamą skonį ir aromatą.

Jei virimo metu gumbas susmulkinamas iki minimalaus dydžio, tai prieskonių kvapas bus aromatingesnis ir prisotintas. Pjaustant yra nedidelė paslaptis: kad nulupti gabalėliai netamsėtų, juos reikia trumpam padėti į parūgštintą skystį arba apipurkšti citrinos sultimis.

Patartina naudoti ne tik šaknis, bet ir žalumynus.

Konservuojant rekomenduojama jį įpilti į sūrymą. Daržovės įgauna sodrų skonį ir pikantišką aromatą. Taigi šakniavaisius galima naudoti daugiau nei vienu būdu. Skaniam ir sveikam naudojimui rekomenduojama daug įvairių receptų.

Kaip pasirinkti tinkamą salierą

Šakniastiebių ir lapinių stiebų galite įsigyti bet kurioje žolelių maisto prekių parduotuvėje. Pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į keletą kriterijų:

• Spalvinimas vaidina pagrindinį vaidmenį perkant lapus. Jie turėtų būti ryškiai žalios spalvos. Priešingu atveju, esant gelsvam tonui ar rudoms dėmėms, neturėtumėte galvoti apie šios žalumynų krūvos pirkimą. Tokie rodikliai rodo produkto tvirtumą.
• Be to, turėtumėte paklausti, kaip buvo užauginta kvapni daržovė. Jei naudojant organinius priedus, tada geltonumas kalba ne tik apie ilgą laiką buvimą ant prekystalio, bet ir apie nitratų buvimą. Spartus salierų lapų tamsėjimas rodo, kad augalas buvo purškiamas cheminiais augimo stimuliatoriais.
• Kai augalas yra šviežias, jis turi tvirtus, galingus lapus su gaivinančiu kvapu ir blizgiu blizgesiu. Jei žalias dangtelis yra minkštas ir vangus liesti, neturėtumėte imti žalumynų.
• Prieš pirkdami neatsisakykite tikrinti stiebų. Jie turėtų būti tankūs ir stiprūs, su įtrūkimu, girdimas būdingas krizė.
• Kai reikia įsigyti šakniavaisius, juos reikia imti mažus - iki 10 cm skersmens. Nerekomenduojama imti per didelio svorio - 1 kg maksimalaus svorio. Renkantis didesnį egzempliorių, yra tikimybė, kad bus pažeistas vidus arba bus tuščia ertmė.
• Kaip teisingai patikrinti, ar viduje yra tuštuma? Jums tiesiog reikia pasibelsti į šakniavaisius. Skambėjimo garsas reikš, kad viduje yra tuščiavidurių dalių arba visiškai tuščia šerdis. Priešingai, bukas aidas rodo tankų daržovės kiekį.

Renkantis reikia atkreipti dėmesį į gumbų išvaizdą:

• be puvimo ir pelėsių,
• lygus ir tvirtas liesti
• spalva - vienoda
• oda - lygi, švari
• kvapas - nėra saldaus puvinio aromato

Išskirtinis didelių gumbų, palyginti su mažais ir vidutiniais, gumbavaisis yra padidėjęs tankumas ir standumas valgant. Taigi nereikia imti pirmojo vaisiaus, kuris ateina į parduotuvę. Geriau jį ištirti iš visų pusių, kad galėtumėte jį visiškai išnaudoti, o ne iš dalies išmesti.

Salierų šaknų laikymas

Salierų šaknų laikymo metodai:

• Salierai laikomas vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje, 0–12 ° C temperatūroje. Šiose sąlygose yra rūsys, įstiklintas balkonas, šaldytuvas.
• Kambario temperatūroje vaisiai laikomi ne ilgiau kaip 5 dienas. Įpakavus į plastikinį maišelį ar maistinę plėvelę ir įdėjus į šaldytuvą, produktas nepraras maistinės vertės per 10 dienų. Po to prasideda maistinių medžiagų garavimas.
• Ilgesniam laikymui gumbasvogūnis dedamas į smėlį į medinę dėžę. Vaisiai išdėstyti vertikalioje padėtyje taip, kad lapkotis būtų ant paviršiaus. Per jį šakniavaisiams tiekiamas deguonis ir užtikrinamas ilgas tinkamos formos augalo išsaugojimo laikotarpis. Taigi daržovę galima laikyti ne ilgiau kaip 4 mėnesius.
• Be natūralaus laikymo, daržovė nulupama nuo išorinės odos, smulkiai supjaustoma arba įtrinama rupia tarka. Gauti gabalai džiovinami tamsioje vietoje, išdėstyti vienu sluoksniu. Džiovinti ingredientai dedami į stiklinius indus ir visiškai uždaromi. Galiojimo laikas nuo įdėjimo į indą yra 6 mėnesiai.
• Švieži žalumynai gali būti laikomi trumpą laiką. Jis dedamas į šaldytuvą taip, kad stiebai būtų laikomi vandenyje, o lapai suvynioti į polietileną.
• Salierų lapus galima skaniai pasūdyti. Susmulkinkite žalumynus ir suberkite juos į stiklainį. Susmulkinti ingredientai turi būti dedami į indą sandariai, užmušant kiekvieną sluoksnį. Tarp sluoksnių pilama druska. Po to, kai lapai išleidžia sultis, susukite ją. Šioje formoje išsaugojimas gali būti saugomas 1 metus.

Taigi sveika daržovė išsaugoma ne tik šviežia, bet ir džiovinta bei netgi konservuojama. Rekomenduojama valgyti ištisus metus, natūraliai gaunant didelį maistinių medžiagų kiekį.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše: