Naudingos žaliųjų ridikėlių savybės, šakniavaisių pasirinkimas ir laikymas

Žalieji ridikai nėra labai populiarūs tarp gyventojų, todėl ne visi žino, kaip ir kur jie naudojami, ir kokių naudingų savybių jie turi. Bet iš tikrųjų tam tikros spalvos šakniavaisiai turi didelį vitaminų sąrašą ir turi teigiamą poveikį organizmui. Prieš pradedant taikyti, verta ne tik atskirai paryškinti produkto sudėtį, bet ir susipažinti su situacijomis, kai neturėtumėte naudoti produkto.

Turinys:

• Žaliųjų ridikėlių aprašymas
• Sudėtis ir kalorijų kiekis
• Naudingos šakniavaisių savybės
• Žalieji ridikai medicinoje
• Lieknantis žalias ridikas
• Žalieji ridikėliai gaminant maistą
• Žala ir kontraindikacijos vartoti
• Patarimai, kaip pasirinkti žalią ridiką
• Saugojimo būdai ir taisyklės

Žaliųjų ridikėlių aprašymas

Žali ridikėliai yra žemiškos daržovės, turinčios specifinį spalvų atspalvį. Augalas gavo tokį toną dėl to, kad jį nuolat veikia tiesioginiai saulės spinduliai. Taip yra dėl to, kad beveik visas gaminio gumbų paviršius yra žemės paviršiuje. Dalis, kuri lieka žemėje, nekeičia savo tono ir yra balkšvo tono.

Ridikėlių veislės skonis yra panašus į juodųjų šakniavaisių, tačiau yra šiek tiek kartaus skonio ir specifinio aromato.

Šakniavaisiai labai greitai auga. Jei sėjote sėklą pirmą vasaros mėnesį, tai po 28–30 dienų paruoštas daržoves daržoves galite išrauti iš dirvos. Pagrindinis dalykas yra surinkti augalą laiku. Jei sode pereksponuojate, yra tikimybė, kad gumbas praranda sultingumą, o vidus taps tuščiaviduris.

Žalieji ridikai turi daug pavadinimų, todėl daugelis juos vadina kitaip: Margelanskaya, Lobo ar Daikon. Augalas yra vienerių ar dvejų metų ir priklauso kopūstų genčiai. Maistui gaminti naudojamos pačios šaknys, taip pat jaunos ir sultingos lapų lėkštės.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Žalia šakniastiebiai išsiskiria tuo, kad jo sudėtyje yra didelis kiekis vitaminų ir mikroelementų. Dėl to šakniastiebiai, naudojami maistui ar kitiems tikslams, turi stiprų teigiamą poveikį.

Produkte yra toks maistinių komponentų sąrašas:

• Askorbo rūgštis.
• Teaninas, glicinas ir izoleucinas.
• Retinolis;
• Pantoteno rūgštis, taip pat nikotino, glutamo ir asparto rūgštis.
• Valinas, argininas ir lizinas.
• Riboflavinas.
• Tokoferolis ir treoninas.
• Piridoksinas.

Mikroelementai yra kalcis, natris, fosforas, kalcis, magnis ir geležis. Yra eterinių aliejų ir beta-karotino, daug skaidulų, kurios padeda pagerinti virškinimą.

Be to, ridikėliai yra mažai kalorijų turintis produktas, kurio kiekis yra tik 32 kcal. Produkte yra 6,5 ​​g angliavandenių, 2 g baltymų ir tik 1,9 g riebalų.

Naudingos šakniavaisių savybės

Dėl unikalios sudėties šakniavaisius rekomenduojama naudoti kaip profilaktiką, kad būtų išvengta infekcijos sunkiomis ligomis galimybės.Periodiškai vartojant virtus įvairius kulinarinius patiekalus, padidėja kūno apsauginės funkcijos stiprumas.

Išskiriamos šios naudingos žemės daržovės savybės:

1. Patobulinti regėjimo organų išorinio pasaulio vaizdo aiškumą ir suvokimą - atliekamas dėl vitamino A buvimo.
2. Virškinimo organų veikimo normalizavimas - skatina apetito susidarymą, neutralizuoja išmatų susidarymą, skatina geresnį maisto perdirbimą.
3. Skatina paciento kūno imuniteto padidėjimą.
4. Jis turi baktericidinį poveikį, kuris žymiai padeda sergant peršalimo ligomis, plaučių uždegimu, bronchitu ar gripu.
5. Žalia daržovė, susmulkinta smulkia tarka, puikiai tinka gydant stuburo skausmus, sergant podagra ar gydant sąnarius.
6. Tai turi įtakos gliukozės koncentracijos sumažėjimui kraujyje, sumažina pernelyg didelį cholesterolio kiekio padidėjimą limfoje. Agentas skiriamas profilaktikai, siekiant užkirsti kelią ūmiai būklės eigai sergant širdies patologijomis ir kraujotakos sistemos ligomis.
7. Dėl turimų molio gaminio sudedamųjų dalių iš organizmo pašalinami apsinuodijimo produktai: toksinai ir kenksmingos medžiagos, esančios paciento organų viduje.
8. Jis puikiai naudojamas stiprinant plaukų linijos struktūrą ir gerinant jų sveikatą. Medžiaga maitina plaukų folikulą, blokuoja prielaidas plaukų slinkimui ir neutralizuoja plikimo procesą.

Kai kuriais atvejais, kai produktas suvartojamas reikiamu kiekiu, neviršijant normos, jis atlieka choleretinį poveikį, pašalindamas vandens perteklių iš kūno, dėl kurio pašalinamas galūnių patinimas. Dėl šios priežasties vaistas rekomenduojamas kepenų, inkstų ir tulžies pūslės patologijoms.

Žalieji ridikai medicinoje

Dėl naudingų tam tikro atspalvio molinių daržovių savybių jis puikiai naudojamas įvairioms patologijoms gydyti. Visų pirma, jis padeda nuo peršalimo rudens-pavasario laikotarpiu, esant ūmių kvėpavimo takų virusinių infekcijų ir gripo požymiams.

Daržovių naudojimo ypatybės:

• Dažniausiai naudojamas agentas gydant skausmingus pojūčius burnos ertmėje ir gerklų užpakalinėje sienelėje, taip pat esant kosuliui, yra sulčių junginys, išspaustas iš ridikėlių ir skysto medaus. Turėsite nupjauti viršutinę gumbų dalį, iškirpti ertmę viduje, pašalindami iš jos turinį. Į gautą skylę supilkite medų, o viršų uždenkite nupjauta viršuje. Šioje formoje reikia palikti daržovę 6–7 valandoms, kad viduje susidarytų skystis, kuris vėliau būtų suvartojamas po 0,5 valg. ne daugiau kaip 3 kartus, 30 minučių prieš valgį.
• Esant stipriam kosuliui, užsitęsusiam prieskoniui, molinių šaknų derlius trinamas ant smulkios trintuvės. Gauta masė filtruojama. Skystis derinamas su pašildytu pienu, po kurio visą konsistenciją reikia išgerti vienu gurkšniu.
• Jei pacientas serga cukriniu diabetu, ūminės ligos eigos laikotarpiu galima naudoti šį receptą. Būtina sumalti 3 kg daržovių, įdėti į tankų sluoksnį į indą ir visą turinį užpilti alkoholiu ar degtine 0,5 litro tūrio. Šioje formoje agentas reikalauja 1,5 mėnesio. Vartojama iki 4 kartų per dieną po 20 ml.
• Sunkių nudegimų ar sumušimų atveju ridikėliai trinami ant smulkios trintuvės, o susidariusi masė dedama į pažeistą vietą. Jei nustatoma hematoma, tarkuota masė taip pat sujungiama su 1 šaukšteliu. skystos konsistencijos medus ir tepamas ant pažeistos vietos ryte ir prieš einant miegoti.
• Esant podagrai, tarkuotą masę rekomenduojama lygiomis proporcijomis derinti su druska ir degtine. Gautu mišiniu tepkite pažeistą vietą iki 40 minučių. Norėdami palengvinti edemą, receptas yra šiek tiek pakeistas. Jis pakeičia degtinę vandeniu ir papildomai virina gautą produktą 10 minučių. Po aušinimo produktas yra girtas per dieną, visiškai pakeisdamas vandenį.

Lieknantis žalias ridikas

Žaliosios šaknies daržovės nėra naudojamos kuriant svorio metimo dietas. Taip yra dėl to, kad augalą draudžiama vartoti dideliais kiekiais. Vietoj naudos jis gali padaryti didelę žalą: jis sukelia virškinimo organų, įskaitant žarnyną, gleivinės dirginimą.

Tačiau tuo pačiu metu kai kuriuos patiekalus galima lengvai pakeisti patiekalais, kuriuose yra šakniavaisių. Dietiniam maistui rekomenduojama ruošti salotas iš vaisių ar daržovių, su ridikėliais, obuoliais, citrina, agurkais, kopūstais, morkomis ar kitų rūšių žalumynais.

Yra tokių receptų, kurie padeda atsikratyti riebalų masės pertekliaus:

• Vitamino salotos - 1 vnt. obuoliai, ridikai, 2 vidutinės morkos, žali svogūnai, žolelės, 3 arb. rast. aliejai. Smulkia tarka susmulkinkite žemių šakniavaisius ir apelsinų grožį, iš anksto supjaustykite obuolį mažomis juostelėmis, supjaustykite žalumynus. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite aliejaus ir druskos pagal skonį;
• Morkų salotos - 1 vnt. tarkuotų morkų ir ridikėlių, 1 vištienos kiaušinį, iš anksto virtą. Sumaišykite visus ingredientus ir pabarstykite sultimis iš išspaustos citrinos, įpilkite šiek tiek druskos ir 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus. Pabarstykite žolelėmis iš viršaus.
• Norėdami gauti pakankamai, pacientams leidžiama valgyti salotas su putpelių kiaušiniais, taip pat virtą paukštieną ar veršieną. Sriuba su žaliu produktu taip pat išsiskiria savitu skoniu. Troškinys su ridikėliais yra puikus pasirinkimas vakarienei.
• Tarkuotas ridikas bus skanus liesos mėsos garnyras, virtas vandenyje. Produktas gali būti geras priedas prie bet kurio patiekalo, pagrindinis dalykas yra ne derinti jį su grietine ar majonezu.

Žalieji ridikėliai gaminant maistą

Šakniavaisiai taip pat naudojami paprastame maiste, siekiant padidinti paciento imunitetą, pagerinti vidaus organų veiklą. Galima naudoti šiuos receptus:

• Virkite vištienos filė ir supjaustykite. Pirkite 0,3 kg. šakniavaisiai, kuriuos reikės supjaustyti plonais gabalėliais, šiaudų pavidalu. 1 sviesto gabalėlį pakepkite svieste. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite šiek tiek druskos ir pagardinkite 3 šaukštais. majonezas.
• Sriubai reikia 0,5 kg kiaulienos šonkaulių, 1 žemės daržovės, 3 imbiero, 2 vnt. svogūnų ir 2 arb. Goji uogos. Šonkaulius reikia susmulkinti taip, kad kiekvienas gabalas būtų ne didesnis kaip 3 cm, tada išdžiovinkite. Kepkite juos aliejuje.
• Į gautus šonkaulius suberkite iš anksto tarkuotą svogūno ir imbiero masę. Dar kartą gesinkite 2-3 minutes, kad gautumėte kvapą. Supilkite 3,5 valg. virinto vandens ir palaukite, kol jis visiškai užvirs. Jei reikia, pagardinkite, pavirkite 30 minučių. Tada įpilkite goji uogų.
• Paskutinis žingsnis - paruošti ridikėlius. Nuimkite nuo jo viršutinę odą, supjaustykite gaminį į 4 dalis, supjaustykite juos ir įdėkite į indą. Tada troškinti ir pabarstyti žolelėmis užtruks keletą minučių.

Tokį patiekalą rekomenduojama patiekti karštą, ką tik paruoštą.

Žala ir kontraindikacijos vartoti

Nors žalias augalas turi daug naudingų savybių ir turi gydomąjį poveikį, prieš jį naudodami pirmiausia turėtumėte susipažinti su kontraindikacijomis.

Yra šios situacijos, kai produktas gali sukelti šalutinį poveikį ir pabloginti paciento būklę:

1. Išsivysčius tokioms ligoms kaip gastritas, enterokolitas, opos ar pankreatitas.
2. Su inkstų ar kepenų patologijomis.
3. Su uždegiminiais procesais, nustatytais storojoje ar plonojoje žarnoje.
4. Jo negalima naudoti ir esant miokardo patologijoms bei padidėjusiai dujų gamybai. Jūs neturėtumėte rizikuoti išsivystyti opų, kai virškinimo organuose susidaro daug skrandžio sulčių.
5. Taip pat nėštumo laikotarpis tampa kritiniu momentu valgant patiekalus iš ridikėlių, ypač pavojingas laikas pirmosiomis savaitėmis po apvaisinimo.Šiuo laikotarpiu susiformuoja visi svarbūs būsimo žmogaus organai, todėl naudingų savybių įtaka gali neigiamai paveikti embriono būseną, dėl kurios atsiras vystymosi defektų.
6. Taip pat šakniavaisiuose yra eterinių aliejų, kurie išprovokuoja tonuso sumažėjimą ir išprovokuoja gimdos susitraukimą. Vykstantys procesai gali sukelti sustingusį nėštumą ar spontanišką persileidimą.
7. Nenaudokite ridikėlių mitybai žindant kūdikį. Medžiaga patenka į motinos pieną ir pernešama žindymo metu. Tai gali neigiamai paveikti nesuformuotą organizmą. Todėl kūdikį, ne tik kūdikius, bet ir vaikus iki 5-6 metų, nerekomenduojama naudoti.

Medžiaga daro didžiausią žalą įsisenėjusio žmogaus vidaus organams. Todėl reikalaujama įsigyti tik šviežią produktą ir jo nereikia laikyti šaldytuve ilgą laiką, geriau jį nedelsiant naudoti gydymui ar maistui.

Patarimai, kaip pasirinkti žalią ridiką

Norint išvengti kenkimo kūnui vartojant, verta ypač atsargiai rinktis žaliųjų šaknų derlių. Augalą specializuotose parduotuvėse galima įsigyti ištisus metus, todėl jo ilgai laikyti negalima, jei reikia, galite jį nusipirkti.

Norint teisingai pasirinkti produktą, verta išstudijuoti kai kurias taisykles ir jų aiškiai laikytis:

• Tarp žaliųjų produktų veislių turite pasirinkti vidutinio šakniavaisio daržovę. Optimalaus dydžio, kuriame visos maistinės medžiagos yra reikalingame tūryje, gumbasvogūnis yra 5-6 cm. Pasirinkus didesnį vaisių, viduje galite rasti tuščią ertmę, o pati augalo minkštimas bus kietas ir sausas.
• Būtina išbandyti vaisių elastingumą - būtent tokiame šakniavaisyje bus išlaikytas reikiamas vitaminų, makro- ir mikroelementų kiekis. Jei daržovė turi vangų paviršių, o ją spaudžiant jaučiamas vaisiaus minkštumas, tada produktas buvo laikomas neteisingai, jo vartoti negalima.
• Būtina atkreipti dėmesį į paviršių - jis turi būti lygus, be pažeidimų ir įtrūkimų, net. Jei randamas pelėsis, toks produktas nėra tinkamas vartoti.

Taigi galite pasirinkti ne tik žalią daržovę, bet ir kitas šakniavaisių veisles. Pagrindinis dalykas yra tiksliai žinoti, kam reikia gumbų. Jei kaip profilaktika ir gydomasis poveikis, tada geriausiai tinka juodieji ridikėliai. Ji yra pati energingiausia ir aštriausia. Švelnesnių skonių, rožinės, žalios, daikoninės (baltos) ir violetinės šaknų veislės. Jie turi turtingesnę minkštą apdailą. Jie naudojami kosmetologijos receptams gaminti ir maisto ruošimui.

Daugiau informacijos apie ridikėlių pranašumus galite rasti vaizdo įraše:

Saugojimo būdai ir taisyklės

Jei tenkinami būtini reikalavimai, produktą galima laikyti ilgą laiką. Šakniavaisius rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje, neleidžiant išdžiūti viršutinei šakniavaisio odai. Idealus konservavimo variantas būtų skyrius maistui šaldytuve, rūsyje ar kitoje vėsioje patalpoje.

Tokiomis sąlygomis reikės įdėti žalią daržovę į medinį indą, užpildytą smulkiu upės tipo smėliu. Šioje formoje ridikėliai ilgą laiką išlaiko visas naudingas savybes.

Jei nėra konteinerio su upės smėliu, sandėliavimui naudojamas kitas konteineris, tačiau jis turi turėti viršuje uždaromą dangtį.

Norint laiku nustatyti sugedusią vaisių minkštimą, verta periodiškai tikrinti, ar gaminyje nėra pelėsių ir kitų pažeidimų. Šakniavaisius vidutiniškai rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip 4 mėnesius.

Taigi žalieji ridikai gali būti naudojami ne tik kulinarijos patiekaluose, bet ir kaip produktai, skirti svorio metimui. Produktas turėtų būti naudojamas tik ribotai, tik tada iš jo bus naudos. Viršijus įvesties normą, galima išprovokuoti paciento sveikatos pablogėjimą.Norėdami pasirinkti kokybišką daržovę, turite laikytis kai kurių taisyklių, kad neatsitiktinai pasirinktumėte netinkamą vartoti gumbą.