Anakardžių riešutai: riešuto sudėtis, nauda ir žala organizmui

Visi žino apie riešutų naudą. Bet dažniausiai jie valgo graikiniai riešutai, žemės riešutas, lazdyno riešutas... Apie anakardžius žinoma nedaug, tačiau daugeliui žmonių patinka neįprastas vaisių skonis. Graikinis riešutas išgarsėjo Portugalijos jūreivių dėka, kurie jį atgabeno į Europą. Dabar visžalis medis, atnešantis sveiką skanėstą, auginamas ne tik Pietų Amerikos šalyse, bet ir Indijoje bei Afrikoje.

Indijos riešutai platinami šilto klimato šalyse gavo daug vardų. Paprastai riešutas vadinamas indišku ar brazilišku, egzotiniu - acaju, anacardium. Naudingos Sumachovo šeimos augalo savybės ilgą laiką buvo naudojamos jų tėvynėje: meksikiečiai jomis pašalino strazdanas, o brazilai ir peruiečiai riešutą naudojo nuo gripo ir virškinimo sutrikimų. Jūs turite žinoti apie teigiamą riešuto komponentų poveikį žmogaus organizmui, naudodami jį naudingai sveikatai.

Turinys:

• Graikinio riešuto aprašymas
• Riešuto sudėtis, naudingos savybės
• Kalorijų kiekis, vaisių maistinė vertė
• Anakardžių naudojimas medicinoje, kosmetologijoje, kulinarijoje
• Žala, kontraindikacijos vartojant riešutus
• Kaip išsirinkti tinkamus anakardžius
• Vaisių laikymo būdai

Graikinio riešuto aprašymas

Anakardžiai sunoksta ant amžinai žaliuojančio medžio, kuris, esant palankiam atogrąžų klimatui, pasiekia penkiolikos – trisdešimties metrų aukštį. Pavasarį ant plačiai išsiskleidusio vainiko atsiranda geltonai rausvų žiedų panelės. Po trijų mėnesių subręsta vaisiai, panašūs į ovalius raudonos arba geltonos spalvos obuolius.

Jų minkštimas yra sultingas, pluoštinis, jis naudojamas maistui, iš jo verdami uogienės, turinčios rūgštų skonį. Pseudovaisio kotelio gale išsivysto tikras vaisius - riešutas, padengtas dvigubu lukštu. Iš viršaus jo paviršius yra žalias, lygus, o viduje - tankus, šiurkštus. Tai garsusis anakardis, kurio forma panaši į kablelį.

Nepretenzingumas auginant išskiria atogrąžų medį, todėl jis gerai vystosi šilto klimato šalyse.

Jis greitai auga, duoda vaisių ir nebijo sausros. Vidutinio klimato platumose Acazhu auginamas šiltnamiuose ir žiemos soduose. Indiškas riešutas išgaunamas iš odos, termiškai apdorojamas ir tik tada gali būti naudojamas maistui. Tarp branduolio ir anakardžių odos yra nuodingas sluoksnis, dėl kurio oda nudega. Paveikęs veržlę aukštoje temperatūroje, jis tampa visiškai nekenksmingas ir naudingas tik žmogui.

Riešuto sudėtis, naudingos savybės

Acazhu riešutuose yra daug medžiagų, teigiamai veikiančių svarbių žmogaus organų darbą:

1. Didelis B grupės vitaminų kiekis yra skirtas kokybiškam baltymų, riebalų, angliavandenių įsisavinimui organizme. Esant normaliam riboflavino indeksui, skydliaukė veikia puikiai, reprodukcinių organų darbas yra tiksliai sureguliuotas. Pantoteno rūgšties, piridoksino buvimas teigiamai veikia virškinimą.
2. Askorbo rūgštis atlieka funkcijas, skirtas apsaugoti organizmą nuo virusinių ir bakterinių infekcijų.
3. Sviesto riešutuose esantis omega-3 riebalų rūgštis padeda reguliuoti lytinį potraukį.
4. Valgydami indiškus riešutus, sumažėja cholesterolio ir cukraus kiekis kraujyje. Taigi riešuto nauda diabetikams, hipertenzija sergantiems pacientams.
5. Anakardžiai turi tonizuojantį poveikį. Jis įtrauktas į pacientų, kuriems buvo atliktos sudėtingiausios operacijos, sergančius mažakraujyste, dietą.
6. Padidėjęs geležies ir magnio kiekis byloja apie riešuto naudą vyresnio amžiaus, nėščioms moterims. O vaisiuose esantis vitaminas K teigiamai veiks tinkamą embriono vystymąsi.
7. Žmonėms, turintiems didelį svorį, keli riešutai padės gauti pakankamai, sumažins norą valgyti kaloringą maistą.
8. Anakardžiai turi teigiamą poveikį odai, nagams, todėl jie yra sveiki.

Reguliarus riešutų vartojimas, saujelė per dieną, papildys organizmą svarbiomis medžiagomis ir vitaminais.

Kalorijų kiekis, vaisių maistinė vertė

Atogrąžų riešutas, kaip ir jo kolegos, turi daug kalorijų. Jei jie suvalgo šimtą gramų anakardžių per dieną, jie gauna apie šešis šimtus kilokalorijų. Labiausiai riešutų riebalai yra daugiau nei septyniasdešimt procentų. Nors, nepaisant riebių Brazilijos vaisių, jie yra mažiau riebūs nei migdolai, žemės riešutai, graikiniai riešutai.

Anakardžiai yra puikus augalinės kilmės baltymų šaltinis, kurių turi beveik trylika procentų, šiek tiek mažiau nei mėsoje.

Baltymo riešute ypatumas yra tas, kad jis neteršia organizmo toksinais. Baltymai virškinami daug lengviau nei gyvūnų versijos. Kadangi riešute trūksta tik kai kurių aminorūgščių, neturėtumėte visiškai pereiti prie jų su mityba. Kartu su neriebiomis mėsos produktų rūšimis žmogaus organizmas gaus viską, ko reikia tinkamam augimui ir vystymuisi.

Anakardžius geriau valgyti lengvai paskrudintus, bet ne per daug, kitaip nauda iš jų bus minimali. Pabarstykite druską ant riešutų, nepamirškite, kad jų galite valgyti daug, daugiau nei šimtą gramų per dieną. Tai yra kepenų apkrova, o druska sukelia audinių patinimą. Žinodami apie didelę akazhu maistinę vertę, turite jas vartoti saikingai.

Anakardžių naudojimas medicinoje, kosmetologijoje, kulinarijoje

Indijos riešutas buvo pritaikytas tiek liaudies medicinoje, kosmetologijoje, tiek kulinarijoje:

• Iš graikinių riešutų branduolių išspaustas aliejus naudingas gydant saulės nudegimus ir dermatitą. Jie pašviečiami amžiaus dėmėmis, kad būtų šviesesni.
• Skrudinti riešutai yra įtraukti į pacientų, sergančių gastritu, dizenterija, bronchitu, astma, meniu. Jie mažina kraujospūdį, sutvarko nervų sistemą ir normalizuoja miegą. Vaisiuose esantys proantocianidinai padeda įveikti vėžį ankstyvosiose stadijose. Anakardžiai neturėtų būti laikomi vėžio panacėja, tačiau jie gali padėti išvengti navikų susidarymo.
• Skaudamoms dantenoms sutepti naudojamas susmulkintų riešutų mišinys. Kurį laiką laikant burnoje, tai gali padėti numalšinti dantų skausmą.
• Mitybos specialistai pataria į meniu įtraukti acaj tiems, kurie lieknėja ir tiems, kurie nori priaugti svorio. Riešutų sudėtyje esančios medžiagos greitai absorbuojamos, padedančios įveikti alkio jausmą.
• Anakardžių aliejaus pagrindu sukurtos kosmetikos tikslas yra balinti odą, ją atjauninti. Aliejaus dedama į kaukes, masažinius kremus. Aliejų įtrynus į plaukų šaknis, jie sustiprės, taps blizgūs ir sveiki.
• Nėščioms moterims anakardžiai yra geležies ir magnio šaltinis. Po saikingo jų vartojimo būsimoji motina atsikratys mažakraujystės, o vaisius gaus elementų, vitaminų, kad sustiprintų skeletą ir vystytų smegenis.
• Kulinarijos ekspertai desertams ruošti naudoja graikinius riešutus. Jis dedamas dekoruojant pyragus ir pyragus. Graikinis riešutas yra puikus salotų ir daržovių patiekalų ingredientas. Alzhu skonis puikiai derinamas su alkoholiniais ir nealkoholiniais gėrimais.

Nors anakardžių riešutas nėra oficialiai pripažintas vaistas, jo naudojimas yra naudingas įvairioms žmonių kategorijoms.

Žala, kontraindikacijos vartojant riešutus

Egzotinių vaisių žala yra daug mažesnė nei nauda.Dažniausiai nukenčia tie, kurie linkę į alergines reakcijas. O perkraunant anakardžių riešutus, tikrai atsiras bėrimų, niežulio ir patinimų. Jei atsiranda nemalonių simptomų, juos reikia pašalinti antihistamininiais vaistais. Riešutai yra draudžiami asmenims, turintiems akmenų šlapimo takuose. Anakardžiai yra naudingi vaikams, tačiau reikia apriboti jų vartojimą nuo trijų iki penkių branduolių.

Nėščios moterys taip pat turėtų laikytis saiko.

Keptų riešutų mėgėjai turi pagalvoti, kad jie papildomai prisotins branduolius riebalais, o maistinės medžiagos dėl aukštos temperatūros praras savo vertę.
Indiškų riešutų galite saugiai įtraukti į meniu visiems, nes iš to yra daugiau naudos nei žalos.

Kaip išsirinkti tinkamus anakardžių riešutus?

Yra keletas pagrindinių veržlės pasirinkimo taisyklių:

1. Vaisiaus paviršiuje neturi būti įtrūkimų, skylių, o šviežio branduolio spalva išsiskiria sodrumu, šviesos tonų vienodumu.
2. Geriau įsigyti branduolius sveikus, nes sumalti arba susmulkinti, jie greičiau genda, skiriasi nuo pūvančio skonio.
3. Pūpso kvapas, per didelis vaisiaus raukšlėjimasis rodo, kad produkto galiojimo laikas yra pasibaigęs.
4. Pirkdami veržlę būtinai padalykite vieną, kad įsitikintumėte, jog viduje nėra pelėsių.
5. Geriausia riešutus įsigyti be pakuočių, nes jų šviežumą patikrinti sandariame maišelyje yra daug sunkiau.

Pasitenkinimas ir nauda iš jų naudojimo priklauso nuo teisingo vaisių pasirinkimo.

Vaisių laikymo būdai

Neteisinga teigti, kad riešutai greitai genda, jų negalima ilgai laikyti. Galų gale, jie buvo rasti per kasinėjimus, ir jie buvo gana valgomi. Žinoma, senovės kapinės buvo išdėstytos atsižvelgiant į tam tikros temperatūros ir drėgmės išsaugojimą juose. Jei įdėsite Brazilijos riešutų į šiuolaikines virtuvės spinteles, jie greitai sugenda. Tačiau šaldyti branduoliai saugomi metus.

Kadangi anakardžiai yra neuždengti, indai dedami į šaldytuvą, jie dedami į uždarą indą.

Praeis šeši mėnesiai, o produktas nepablogės. Kambario temperatūroje, uždarytame inde, veržlė tarnaus mėnesį. Anakardžių laikymas turėtų būti pagrįstas. Jei įmanoma nusipirkti šviežią, tai yra geresnis pasirinkimas nei ilgalaikis konservavimas.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše: