Kviečių daiginimas maistui: metodai ir taisyklės

Valgydami daigintus grūdus kvieciai paprastai sukelia jėgų antplūdį, bendrą kūno atjauninimą. Kaip tinkamai daiginti grūdus ir juos vartoti?

Turinys:

• Dygusių sėklų nauda
• Sėklų reikalavimai
• Sėklos paruošimas ir daiginimas
• Daigintų sėklų laikymas
• Sėklų suvartojimas ir dozavimas

Dygusių sėklų nauda

Žarnynui reguliuoti naudojamos daigios įvairių kultūrų sėklos, esant disbiozei, kurią sukelia antibiotikų vartojimas ar kitos priežastys. Dygimo atsiradimo laikotarpiu visos naudingos medžiagos pereina į žmogaus organizmo lengvai absorbuojamą formą. Daigintuose grūduose yra daug baltymų, amino rūgščių, vitaminų ir naudingų cheminių elementų.

Daiginti ir naudojami maistui:

• Kvieciai
• Avižos
• Lęšiai
• Saulėgrąžos
• Linas
• Sezamo

Dažniausiai daiginti kviečių grūdai vartojami kartu su ankštinėmis daržovėmis. Jie yra gana kieti. Juos galite nuryti tik sutraiškytus. Tačiau kramtant kietą maistą sustiprėja dantenos ir dantys. Galite sumalti sėklas kartu su daigais maišytuvu, įpildami vaisių ir cinamono.

Nenaudokite daigintų grūdų su pieno produktais. Tai sukelia viduriavimą. Termiškai apdorojus, visi daigų privalumai prarandami.

Sėklų reikalavimai

Daiginti kviečiai naudojami kūno sveikatai gerinti. Todėl sėklos turi būti aukštos kokybės. Grūdus galite nusipirkti specializuotoje parduotuvėje. Jie privalo turėti sanitarinių ir epidemiologinių tarnybų išvadą. Kad nebūtų jokių abejonių dėl sėklų kokybės, galite paprašyti pardavėjo parodyti. Jei produkto kokybė buvo patvirtinta per pirmąjį pirkimą, ateityje jį galėsite nusipirkti šioje vietoje.

Be kokybės garantijų, dokumente nurodomas gamintojas ir pagrindinės sėklų savybės.

Kviečiai kartais perkami iš auginančių ūkininkų. Bet šiuo atveju turite gerai žinoti jo auginimo sąlygas. Nustatykite, kiek toli nuo transporto kelių ir pramonės įmonių buvo pasėlių derliaus nuėmimo vieta, kiek kartų ir kaip auginami pasėliai.

Jokiu būdu negalima naudoti marinuotų sėklų. Jie gali būti naudojami tik sėjai. Aukštos kokybės kviečių sėklos išdygsta per vieną dieną. Tačiau kartais maždaug pusė grūdų lieka nepadaryti. Tai rodo žemą grūdų kokybę.

Sėklos paruošimas ir daiginimas

Dygimui neimkite metalinių indų. Geriausia naudoti stiklinius indelius ar plastikinius maisto indus. Kad sėklos neišdžiūtų, verta pasidaryti marlę. Talpyklą galite uždengti dangčiu, tačiau laisvai, kad oras lengvai patektų į sėklas ir atgal.

Geriau sėklas mirkyti ryte. Pirma, jie nuplaunami po čiaupu, kad nuplautų pašalines priemaišas. Galite išpilti vandenį į dubenį, tada pašalinti visus plaukiojančius grūdus, nes jie nebus sudygę. Kai kurie šaltiniai rekomenduoja, kad kiekvieną daiginimo stadiją dezinfekuotų rausvu kalio permanganato tirpalu. Paruoškite jį atskirame indelyje, naudodami virintą vandenį.

Po kiekvieno apdorojimo grūdai plaunami 3 kartus vandeniu.

Bet jūs galite apsiriboti skalavimu paprastu geriamuoju vandeniu.Tai daug greičiau, lengviau, o papildomas kalio permanganatas organizme nenaudingas. Juk mažai tikėtina, kad pavyks jį visiškai nuplauti.
Sėklos pilamos 3 minutes, tada jos nusausinamos, bent tris kartus plaunamos filtruotu, šaltinio arba buteliuose išpilstytu vandeniu. Tai patogu padaryti per marlę, pritvirtintą prie skardinės krašto elastine juostele.

Kviečių sėklų daiginimo metodai:

1. Daiginamos sėklos pakreiptame indelyje. Išbrinkusios sėklos supilamos į stiklainį, užpildant trečdaliu. Uždenkite marlę, pritvirtinkite elastine juostele. Įdėkite stiklainį į dubenį taip, kad jo kaklas atsiremtų į dubens dugną, o sienos - ant krašto. Pakreipimo kampas apie 45 °. Dauguma sėklų turėtų likti arčiau stiklainio dugno. Į dubenį pilamas vanduo, kad jis nepiltų į stiklainį, o tekėtų ant marlės, ją drėkindamas. Sėklos drėkinamos, o apversto stiklainio dugnas neleidžia išgaruoti drėgmei. Aukštos kokybės sėklos pradeda dygti per 8 valandas. Nuplaukite juos, nepašalindami marlės. Vakare patartina nerti į dubenį su vandeniu, kad jie būtų paruošti naudoti iki pietų.
2. Talpykloje. Jei pirmasis metodas atrodo sunkus, išbrinkusias šlapias sėklas galite iškloti išilgai indo dugno plonu sluoksniu (iki 3 cm), uždengti keliais sluoksniais sulankstyta marle. Sėklos neturėtų plaukioti vandenyje, tačiau jų taip pat negalima perdžiūti. Norėdami sureguliuoti drėgmės kiekį, ant indo dugno galite įdėti kelis kartus sulankstytą marlę. Daiginama maždaug 20 ° C temperatūroje.

Patartina kas 5-8 valandas per sietelį perplauti sėklas. Tai pašalina daiginimo metu susidariusias gleives, o pačios sėklos yra drėkinamos. Jei jie yra padengti marle, šio žingsnio galima praleisti. Bet daiginimo metu kviečių sėklas patartina skalauti bent 2 kartus. Jie turėtų būti malonaus aromato.

Grūdai plaunami vakare ir ryte. Galite juos valgyti maždaug per pietus. Grūdų kiekis daiginimo procese padidėja 2 kartus. Reikia atskirti tik išsiritusias sėklas nuo išbrinkusių, bet nedygusių sėklų. Jie neturėjo daigų.

Daigintų sėklų laikymas

Kviečių grūdus galima vartoti tada, kai aiškiai matomi balti daigai. 3 mm ilgio sėklos turi maksimalų efektyvumą. Tada maistinių medžiagų kiekis pradeda mažėti.

Nenaudokite grūdų, kurių daigai patamsėjo.

Dygusios sėklos šaldytuve laikomos 2 dienas. Galite įdėti juos į stiklainį ir uždengti stikliniu dangčiu, kuris netvirtai priglunda prie krašto. Nelaikykite atvirame inde, nes tokiu būdu daigai išdžiūsta. Šaldytuvo temperatūra neturi viršyti 7 ° C.

Ryte visos sėklos nuplaunamos. Tada parenkama reikalinga dalis vartojimui, likusi dalis paslėpta atgal į šaldytuvą. Procedūrą kartokite kiekvieną rytą. Nereikia jaudintis, kad daigai laikydamiesi toliau augs. Šiuo metu daiguose padidėja vitaminų ir antioksidantų kiekis, sintezuojami fermentai. Pradėdami priimti grūdus su vos išsiritusiais ūgliais, jie baigia, kai jų ilgis siekia 3 mm.

Sėklų suvartojimas ir dozavimas

Procesas daigios sėklos kviečiams reikia tam tikrų laiko investicijų. Todėl geriau jį apskaičiuoti taip, kad būtų patogu.

• Pirmus porą mėnesių neturėtumėte kasdien daiginti grūdų. Jie turi labai stiprų energetinį poveikį, todėl juos reikia palaipsniui įtraukti į dietą.
• Daigintas sėklas galite paimti 5 dienas, o pertrauką - 2 dienas. Tai geriausias būdas pradėti gauti. Kūnui pripratus, daigintas sėklas galite vartoti kasdien, didindami dozę.
• Iš pradžių suaugęs žmogus gali vartoti 1 šaukštą, kuris yra lygus 20 g. Didžiausia dozė jiems yra 70 g. Optimali dozė yra 50 g.
• Daigintų kviečių sėklų galima duoti ir vaikams. Nuo 5 iki 8 metų užtenka 1 arbatinio šaukštelio, iki 14 metų - vieno deserto. Nedidinkite dozės vaikams. Kai kurie ekspertai pataria neduoti grūdų vaikams iki 14 metų.
• Norėdami apskaičiuoti sausų grūdų kiekį, atsižvelkite į tai, kad iš 70 g (3,5 šaukšto) po daiginimo gaunama 100 g daigintų.

Sėklos, naudojamos profilaktikai ir gerinant bendrą būklę, yra valgomos, sumaišomos su varške ir įvairiomis salotomis. Jei jums reikia atsikratyti disbiozės, naudokite ją atskirai, pusvalandį prieš valgį.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše:

Pagrindinės klaidos:

1. Ne visiems pavyksta daiginti kviečius pirmą kartą. Kartais grūdai miršta nuo vandens pertekliaus. Todėl jūs turite jį nusausinti, palikdami grūdus drėgnus.
2. Jei grūdai ant indų pasiskirstys per storu sluoksniu, jie negalės kvėpuoti, perkaisti ir nedygs.
3. Ilgai daiginant, daigams pasiekus 3 mm, produkto kokybė pradeda blogėti.
4. Nevartokite daigintų grūdų pacientams, sergantiems dvylikapirštės žarnos opomis, ir žmonėms, turintiems alergiją glitimui.

Vartojimo pradžioje gali pasireikšti šalutinis poveikis:

• Galva sukasi.
• Laisva išmatos.
• Bendras silpnumas.

Paprastai šie reiškiniai gali trukti ne ilgiau kaip 2 dienas. Jei jie neišnyks, turite susilaikyti nuo daigintų grūdų.