Naudingi patarimai: kaip teisingai laikyti česnaką žiemą

Apie naudą česnako Visi žino. Tai ne tik geras antivirusinis agentas, bet ir skanus maisto prieskonis. Jį visada galima rasti parduotuvių lentynose. Tačiau dažnai jis yra vangus, pusiau sausas, susitraukęs ar jau daigintas. Geriausia daržoves užsiauginti patiems ir laikyti namuose laikantis visų taisyklių, kad visą žiemą iki pavasario galėtumėte mėgautis tikru jos skoniu.

Turinys:

• Geriausios česnakų veislės saugojimui
• Česnako paruošimas laikyti
• Česnakų laikymo žiemą būdai

Geriausios česnakų veislės saugojimui

Aštrus daržovių sodinimo laikas skiriasi: pavasaris (vasara) ir žiema (žiema). Pirmasis turi savybę būti ilgai saugomas, o antrasis leidžia surinkti didesnį derliaus kiekį. Kiekviena iš veislių yra suskirstyta į tipus.

Pavasaris dažniausiai auga be vieno stiebo. Dantelės susidaro galvoje spirale keliomis eilėmis. Svogūnėlio struktūra yra tanki, skonis prisotintas aštrumo. Žieminių kultūrų veislės gali pasigirti nevienodu brandumu (ankstyvos, vidutinės, vėlyvos). Išskiriami geriausi atstovai:

• Guliveris - apdovanotas puikiu produktyvumu, neatsparus ligoms, vidutinio ir vėlyvo brandumo. Viena galva vidutiniškai siekia 95–120 gramų, padalinta į 5-6 didelius dantis. Jo ilgas galiojimo laikas yra iki 1 metų.
• Aleisky - vidutinis derlius. Galvų svoris yra nereikšmingas, ne daugiau kaip 25 g. Turi trūkumą - linkęs į fuzariumą ir pūti. Laikoma 10 mėnesių.
• Sočis 56 - būdingas žiemos atsparumas, neatsparus ligoms. Vieno degiklio svoris yra apie 45 gramai. Pagrindinis privalumas yra tas, kad sulaikymo laikotarpis viršija 1,5 metų.
• Elenovsky - tanki svogūno struktūra, kurioje yra iki 10 griežinėlių, bet sverianti ne daugiau kaip 35 gramus. Jis atsparus šalčiui ir nėra jautrus ligoms. Galiojimo laikas yra ilgiausias - 2 metai.

Žiemos atstovai gali paleisti rodyklę arba jos neišleisti. Jie tarpusavyje skiriasi dantelių skaičiumi drožlėje. Aštrių daržovių rūšys:

• Alkoras - pasižymi būdingu stabiliu vidutinio brandumo derliumi. Svogūnas susideda iš 5 lobulių. Išskirtinis bruožas yra alyvinis gyslotų skalių tonas. Produkto svoris svyruoja nuo 25-40 gramų. Neužsikrečia.
• Liubaša nebijo šalnų, sausros, fuzariozės. Jam būdingas vidutinis nokinimo laikotarpis. Svogūnas turi iki 6 griežinėlių, kurių kiekvienas sveria iki 18 gramų.
• Nazusas - pusiau aštraus skonio, sveriantis iki 60 gramų. Kiekviename drožlyje yra iki 8 griežinėlių. Atlaiko nulio temperatūrą.
• Sofievsky - iki 110 gr. sveria 5–7 dantis, plokščios formos. Nebijo transportavimo ir ilgalaikės priežiūros.

Kokybei pasodinti česnako pirmiausia turite išsiaiškinti geriausią vaizdą. Tokie veiksmai yra būtini norint gauti sėkmingiausią derlių. Taigi, nuo pasirinkto tipo priklauso, ar jis bus laikomas ilgą laiką (iki 2 metų), ar geriau jį naudoti pirmiausia.

Česnako paruošimas laikyti

Kad aštri daržovė ilgai išlaikytų maistinę vertę, ji turi būti tinkamai nuimta ir paruošta. Derlių reikia rinkti atsižvelgiant į nokinimo laikotarpį. Rudenį pasodintas žiemines veisles derėtų rinkti liepos antroje pusėje, o pavasarines - rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje. Jei kultūra pradėjo dėti žalumynus, kurie pradeda geltonuoti, rekomenduojama ruoštis derliui.Pirmasis žingsnis yra nutraukti laistymą maždaug po 2 savaičių. Tai reikalinga tam, kad ji išdžiūtų sode ir viršūnėmis būtų lengvai ištraukiama iš žemės.

Daržovės pasirengimą nustatyti nesunku - jei lukštas ant jos šniokščia ir lengvai atsilieka, tada produktas yra paruoštas laikyti.

Surinktos drožlės turėtų būti kietos, ant paviršiaus esančių apsauginių svarstyklių turėtų būti 3 sluoksniai, o jas atskyrus, griežinėliai turėtų lengvai atsilikti. Jei svogūnas yra drėgnas, purus, jis dar nėra sunokęs. Tokia daržovė ilgai nebus laikoma, ji greitai pablogės ir susirgs.

Derlius nuimamas prieš prasidedant lietingam sezonui. Jie tik sugadins produktą - jis bus prisotintas drėgmės, sumažės galiojimo laikas. Surinkimo metu vabzdžių pažeistus ar pažeistus gabalėlius reikia atskirti. Jų negalima konservuoti ir, be to, jie nebus tinkami kaip sodinamoji medžiaga. Juos reikia arba kuo greičiau suvalgyti, arba išmesti.

Paskutinis paruošimo etapas prieš laikymą yra aukštos kokybės džiovinimas. Daržoves turite surinkti ir išdžiovinti kartu su žolelėmis, tada visos maistinės ir naudingos savybės visiškai prisotins česnako skilteles. Saulėtą dieną rekomenduojama išimti ant kepimo skardos gryname ore po baldakimu. Procesas kartojamas mažiausiai 3-5 dienas. Debesuotą dieną džiovinkite orkaitę. Esant temperatūrai iki 450C, atidarius duris, kepti ne ilgiau kaip 2 valandas.

Česnakų laikymo žiemą būdai

Į česnako laikant neprarado savo išvaizdos ir savybių, būtina pasirinkti racionalų išsaugojimo būdą. Yra du tipai:

• Taikant šiltą metodą, temperatūra kambaryje neturi viršyti + 200C, oro drėgmė neturi viršyti 50-70%.
• Šaltasis metodas reiškia, kad temperatūra yra + 2 + 40C, padidėjęs drėgmės lygis (70-90%). Geriausia vieta yra šaldytuve. Šis pasirinkimas tinka žieminei daržovei, jos laikymo laikotarpis nėra per ilgas, todėl rekomenduojama ją naudoti per trumpą laiką (iki 4–6 mėnesių po derliaus nuėmimo). Jos atstovai dažnai pradeda sirgti ilgiau viešėdami. Jie lengvai praranda drėgmę, išdžiūsta arba sudygsta.

Originalius derliaus savybes galima išsaugoti šiais būdais:

1. Kiaulėje, kurios viduje austa stipri virvė (špagatas, pynė). Viename gale yra kilpa, pritvirtinta prie sienos. Senais laikais žmonės dekoruodavo virtuvę pintais dirbiniais - ir kaip dekoras, ir kaip maistas.
2. Griežinėliai dedami į krepšį, jie gerai vėdinami, talpykloje yra daug skylių. Tam tikslui tinka ir kartoninės dėžės, tačiau jose verta padaryti skylutes vėdinimui, taip pat plastikines dėžes.
3. Dvigubas krepšys - paimamas drobinis krepšys, ant jo uždedamas plastikinis maišelis, o jų abiejų viduje pilami griežinėliai. Dvigubo sluoksnio pagalba maišelio viduje sulaikoma reikiama drėgmė, kuri prisideda prie ilgalaikio išsaugojimo.
4. Stiklo indelis - sterilizuokite, atskirai uždėkite nevalytas riekeles ir uždarykite sandariu dangčiu. Galite padengti miltais, bet tada dangtis nenaudojamas. Tinka ir druskos sluoksniai - pakaitinė druskos ir česnako skiltelė.
5. Aliejuje - jis verdamas ir pagardinamas keliais lašais jodo. Nenuluptas česnakas panardinamas į masę ir išimamas, leidžiamas atvėsti ir išdžiūti. Tiesiog įdėkite į tinkamą indą.
6. Manipuliacija šaknimis - jie panardinami į vašką, parafiną arba padegami, kad lengvai suanglėtų.

Jei norite išsaugoti, produktas turi būti pastatytas vėsioje vietoje. Rekomenduojama periodiškai peržiūrėti ir rūšiuoti lemputes. Negalima palikti sugedusių ir supuvusių, jie gali užkrėsti kitus.

Česnako negalima laikyti šviesoje ar sandariai uždarytuose plastikiniuose maišeliuose.

Taigi rankomis nuskinti česnakai tarnaus daug ilgiau ir džiugins skonio duomenimis net po metų laikymo.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše: