Naminės vynuogių sultys

Vynuogių sultys yra vienos geriausių. Šiose sultyse yra daug vitaminų, todėl jos labai dažnai naudojamos mitybos ir gydymo tikslais.

Vidutiniškai vynuogių sultyse yra šie elementai (100 gramų): vanduo (60-80g), baltymai (0,2-0,9g), angliavandeniai (10-30g), organinės rūgštys (0,5-1,7g), kalis (250mg) , kalcio (50mg), fosforo (20mg) ir kitų mineralų. Jame taip pat yra vitaminų C, B1, B2, P ir kitų.

Taigi, kaip namuose gaminti vynuogių sultis? Vynuoges reikia nuskinti ryte, kol vynuogės kaitinamos. Nes jei skinsite pašildytas uogas, gautos sultys gali raugti.

Nuskynus uogas, jas reikia nuplauti ir išrūšiuoti. Po to jie turi būti kruopščiai išdžiovinti. Kitas žingsnis - panardinti uogas į verdantį vandenį. Imame uogas ir dedame į emaliuotą keptuvę. Mes laukiame, kol uogos atvės. Atvėsusias uogas galima išspausti sulčiaspaudėje arba sraigtiniame prese.

Gautos sultys pašildomos iki 90 laipsnių ir supilamos į švarius indus (skardines, butelius). Po to šie indai suvyniojami su dangčiais. Jei būtina, kad sultys būtų skaidrios, tada jos ginamos kelias dienas. Sultims nusistovėjus, jas reikia pašildyti iki 90 laipsnių ir supilti į indus.

Tai yra, kaip jau pastebėjote, gaminant vynuogių sultis nėra nieko sunku. Tačiau geriausia valgyti vynuogių sultis šviežias, kaip ir visas kitas. Didžiausias mineralų ir vitaminų kiekis yra šviežiose sultyse. Po pasterizacijos kai kurie vitaminai ir mineralai prarandami.