Migdolai yra riešutas ar kaulas, kaip jis auga ir kokias savybes turi?

Planetos gyventojai apie migdolus žinojo dar prieš mūsų erą, tais tolimais laikais jie netgi prisijaukino augalą. Vertinamas medžio vaisius su valgoma sėkla. Kai tik jie to nepavadina: ir riešutas, ir migdolų kauliukas. Yra dviejų rūšių migdolai: kartieji ir saldūs, kurie skiriasi skoniu ir naudingomis savybėmis.

Jei anksčiau migdolai džiaugėsi tik Viduržemio jūros ir Vidurinės Azijos gyventojai, tada mūsų laikais tai nėra laikoma egzotišku produktu. Migdolai gaminami dideliu mastu. Migdolų gamyboje pirmoje vietoje yra Kalifornijos plantacijos. Medis sėkmingai auginamas kitose šilto ir drėgno klimato šalyse.

Turinys:

• Migdolai - kokie jie?
• Kur ir kaip auga migdolai?
• Kokias naudingas savybes jis turi?
• Kur ir kaip naudojami migdolai?
• Žala ir kontraindikacijos
• Kaip išsirinkti migdolus?
• Saugojimo būdai ir taisyklės

Migdolai - kokie jie?

Žinoma, kad ant medžių auga daugybė riešutų rūšių. Jų skirtumas nuo kitų vaisių yra sustandėjęs kietas lukštas, kurio viduje yra skanus riešutas. Medis, krūmas, ant kurio susidaro vaisius, dar vadinamas riešutu arba lazdynu.

Teisinga migdolų vaisius vadinti riešutais ir kaulais.

Migdolų medis priklauso Rosaceae šeimai, kaip ir daugelis sodininkystės kultūrų. Augalas yra artimas persikams, abrikosams. Tik jo vaisiai šiek tiek skiriasi nuo jo draugų. Jos forma panaši į slyva, bet jo minkštimas yra nevalgomas.

Subrendęs perikarpas lengvai atsiskiria nuo kaulo, kurio viduje yra branduolys. Jie vadina kaulą arba kaulavaisį. Migdolams paprastai vartojamas riešutų apibrėžimas, nes juose yra daug riebalų rūgščių, eterinių aliejų, kaip ir kituose riešutuose.

Kur ir kaip auga migdolai?

Migdolų medis auginamas, norint gauti maistingą, maistingą branduolį. Medžių plantacijos yra plačiai paplitusios ne tik Amerikos žemyne, bet ir Afrikos bei Azijos šalyse.

Šviesą mylintis medis gyvena ilgai, sulaukęs šimto metų amžiaus.

Galingas šaknų sistema augalai leidžia augti uolėtose šlaituose, retuose dirvožemiuose. Migdolai nebijo nei šalnų, nei karščio. Oro temperatūros sumažėjimas pavojingas tik ankstyvą pavasarį žydintiems jauniems ūgliams. Dengiami baltai rausvu gėlių debesiu, migdolai savo kvapu vilioja bites. Augalui apdulkinti naudojami vabzdžiai.

Po dviejų trijų mėnesių žiedynų vietoje pasirodo žalumynai su žaliu ir nuodingu perikarpu. Subrendusi lengvai atsiskiria nuo sėklos skaniu ir sveiku branduoliu. Visi žino apie migdolų naudą, todėl juos augina dideliais kiekiais, tiekdami vartotojams skanų produktą.

Kokias naudingas savybes jis turi?

Tiek saldūs, tiek kartūs migdolai naudingi žmogui, išgydydami daugybę negalavimų. Vartokite saldžiųjų riešutų branduolius:

1. sustiprinti kūną po sunkios ligos
2. atkurti skrandžio funkciją esant opoms, kurias sukelia padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas
3. pagerinti nervų sistemos funkcionavimą
4. palengvinti astmos, gausių rūkalių kosulio priepuolius
5. reguliuoti širdies darbą
6. išvalyti cholesterolio kraujagysles
7. normalizuoti kraujo sudėtį, pašalinant anemiją

Į vegetarų meniu rekomenduojama įtraukti daug kalorijų turinčius branduolius, kuriuose yra daug augalinių baltymų ir angliavandenių. Jie naudingi nėščioms moterims, padeda formuoti vaisiaus kaulų sistemą. Skrudinti migdolai pašalina spazmus esant žarnyno ligoms, skausmingam šlapinimuisi.

Kartiesiems migdolams nerekomenduojama vaišintis, nes didelis cianido vandenilio rūgšties kiekis jame apsinuodija.

Tačiau karčiąjį migdolų vandenį naudoja žmonės, kenčiantys nuo plaučių ligų, bronchinės astmos ir nemigos. 25% rūgšties turintis vanduo sumažina pacientų, sergančių gastralgija, skausmą, pašalina kosulį ir sumažina gagų refleksą.

Gydomosios migdolų savybės yra jo sudėtyje, kur yra daug B grupės vitaminų, karotino, iki 60 procentų riebaus aliejaus. Branduoliuose yra daug kalcio, geležies, bario, mangano. Jie turi pakankamai gliukozės, taninų, cholino.

Kur ir kaip naudojami migdolai?

Migdolų sėklos naudojamos medicinoje, kulinarijoje ir kosmetologijoje:

• Liaudies medicinoje patologijos aktyviai išgydomos migdolų aliejumi, paruoštu šalto presavimo metodu. Ūminio vidurinės ausies uždegimo metu į ausį įlašinami 4-5 lašai, pašalinantys skausmą. Sieros kamščiai ausyse praskiedžiami aliejumi.
• Aliejinis skystis naudojamas kaip išorinis agentas, juo tepant opų pažeistas odos vietas. Jei į du arbatinius šaukštelius migdolų aliejaus įlašinsite šaukštelį eterio, levandų ir mėtų, gausite mišinį, kuris bus įtrinamas į smilkinius ir kaklo galą. Tai padės sumažinti artėjantį migrenos priepuolį.
• Sumaišius susmulkintus migdolų grūdus su medumi, gautu produktu patepamos šliaužiančios opos ir pūslelinė. Malksnas padeda riešutų, acto ir vyno mišinys.
• Pienas ruošiamas iš migdolų. Penkiasdešimt gramų smulkintų riešutų užpilama virintu pienu (250 mililitrų), primygtinai reikalaujama valandą. Įtemptas suvartokite 50 mililitrų keturis kartus per dieną. Migdolų pienas padeda sustabdyti stiprų kosulį, nuramina skrandžio skausmus, nustoja vemti.
• Gelta sergantiems pacientams patariama valgyti saldžius migdolų riešutus, pradedant penkiais branduoliais prieš valgį tris kartus per dieną. Tada padidinkite vieną dozę iki 15 sėklų, palaipsniui pridedant penkis riešutus per dieną.
• Migdolų nauda plaukams yra žinoma. Migdolų aliejus naudojamas plaukams tepti, įtrinant produktą į šaknis. Po kelių procedūrų plaukai taps stipresni ir geriau išaugs. Ypač naudinga aliejų naudoti tiems, kurie dažnai dažo plaukus, daro permą. Migdolai prisotins chemikalais nusausintus plaukus naudingais elementais, juos „atgaivins“.
• Gaminant migdolus dedama ne tik į įvairius kepinius, pyragus, bet ir į žuvies bei mėsos patiekalus. Naudingi riešuto komponentai geriau absorbuojami, jei jis derinamas su maisto produktais, kuriuose gausu askorbo rūgšties. Paragaukite migdolų šokolade, su pienu, medumi.

Migdolai yra įprastas maistas, kurį naudinga vartoti kiekvieną dieną, atsižvelgiant į kontraindikacijas.

Žala ir kontraindikacijos

Kaip ir kituose riešutuose, taip ir migdolų branduoliuose yra daug aliejaus, žalingo nutukimą linkusiems žmonėms. Negalite įtraukti produkto į meniu tiems, kurių kūnas netoleruoja riešuto komponentų, gali sukelti jam alerginę reakciją. Produktas yra draudžiamas padidėjus širdies plakimui, per daug sužadinus.

Nemaišykite branduolių su kitais riešutais. Organizmui bus sunku suvirškinti didelį riebalų ir baltymų kiekį.

Turite žinoti saldžiųjų ir karčiųjų migdolų skirtumą. Galų gale, karčiųjų branduolių cianido rūgštis sukelia sunkų apsinuodijimą, net mirtį. Net dvi ar trys maistui naudojamos sėklos pakenks vaikams. Jei apsinuodijama, jie skubiai paskambina gydytojui, prieš jam atvykstant, plaunant skrandį kalio permanganato tirpalu. Į racioną įtraukus migdolus, būtina patikrinti organizmo reakciją į jį. Suvalgę vieną ar du grūdus, jie ieško odos dirginimo, niežėjimo. Tik nesant reakcijos, galite saugiai valgyti migdolus, tačiau saikingai.

Kaip išsirinkti migdolus?

Migdolų nauda bus, jei jie bus švieži ir subrendę. Paprastai prekybos centruose riešutas yra pakuotėje, todėl jo šviežumą galima nustatyti tik pagal pagaminimo datą. Atkreipkite dėmesį į pakuotės vientisumą. Riešutus reikia sausai paskrudinti, nepilant aliejaus.

Pasirinkę žalius riešutus, jie gauna juos be pelėsių. Pupelės turi atrodyti šviežios ir be surūdijusių nuosėdų. Produkto kokybę nustatykite pagal kvapą ir skonį. Kartus skonis turėtų įspėti pirkėją. Geriau atsisakyti tokio maisto. Anksčiau išvalytų sėklų branduolius pakepinkite sausoje keptuvėje. Tinkamai parinktas ir išvirtas riešutas bus tik į naudą.

Saugojimo būdai ir taisyklės

Yra keletas taisyklių, kurios padės jums išlaikyti migdolus namuose:

• Dėkite sausus riešutus į indą su dangčiu arba į sandarų stiklinį indelį. Reikia pasirūpinti, kad konteineriai nebūtų šlapi.
• Nelaikykite migdolų saulėje. Konteineriai su branduoliais dedami tamsioje, vėsioje vietoje. Šiems tikslams taip pat tinka šaldytuvas.
• Galite įdėti riešutus į indą ar maišą ir užšaldyti.
• Susmulkinti branduoliai saugomi trumpiau nei sveiki branduoliai.

Riešutai išlaiko savo šviežumą metus, jei jie tinkamai laikomi šaldytuve. Spintoje migdolai truks ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Negalima nuolat atitirpinti ir užšaldyti maisto produktų. Jis greitai pradės blogėti.

Valgyti galima tik šviežią produktą, jei atsiranda pelėsis ar kartokas skonis, geriau produktą sunaikinti.

Nuo migdolai paruoškite ir tinktūrą, pridėdami ją prie vynų, likerių, alkoholio. Būtina tiksliai žinoti kepimo receptą, riešuto normą, kad gėrimu nebūtų apsinuodijimo. Migdolai laikomi laikantis taisyklių.

Daugiau informacijos galite rasti vaizdo įraše: