Marinuoti graikiniai riešutai: gurmaniškas konservantas
Norint paruošti gana neįprastą, tačiau tuo pat metu itin skanų patiekalą - marinuotus graikinius riešutus - jums reikės vaisių, kurie jau yra pakankamai subrendę, tačiau jų žievelė netapo visiškai kieta. Tinkami graikiniai riešutai turėtų būti gana lengvai perveriami kaiščiu. Geriausia juos rinkti nuo birželio pabaigos iki liepos pirmosios dekados pabaigos.
Norėdami paruošti marinuotus graikinius riešutus, jums reikia kilogramo pačių riešutų, stiklinės druskos, dviejų česnako skiltelių, keturių svogūnų svogūnų laiškų, aštuonių juodųjų pipirų grūdelių, šaukštelio malto imbiero, sauso muskato lukšto, keturių gvazdikėlių ir muskato, buvo tarkuota ant smulkios trintuvės, pusės arbatinio šaukštelio. Jums taip pat reikės šešių šimtų mililitrų distiliuoto salyklo acto.
Pirmiausia kiekviename riešute reikia išpjauti nedidelę skylę ir iš jos parinkti grūdus, kurie verdami puode su vandeniu (reikia virti apie 45 minutes). Ištirpinkite stiklinę druskos pusantro litro vandens ir išsiųskite virtus grūdus į gautą tirpalą, kuris turėtų būti mirkomas devynias dienas. Sumaišykite visus prieskonius ir kruopščiai sutrinkite juos skiedinyje, įpilkite mišinio į actą ir virkite penkias minutes, tada atvėsinkite. Išimkite riešutų branduolius iš sūrymo ir supilkite į stiklainius, užpildydami juos prieskoniais su actu, kad jie būtų visiškai uždengti. Uždarykite stiklainius ir nusiųskite juos į tamsią, vėsią vietą mėnesiui. Gatavi riešutai turi būti pakankamai minkšti ir malonaus pikantiško aromato.
Koks neįprastas graikinių riešutų naudojimas! Anksčiau maniau, kad jie kur kas labiau tinka gaminti bet kokius saldumynus.
Originalus receptas, kurio šiuolaikiniai virėjai negali sugalvoti! Įdomu būtų išbandyti. Aš asmeniškai kažkaip įpratau naudoti graikinius riešutus sausu pavidalu, dedu į kepinius, desertus.
Mano draugė, močiutė, gamina uogienę iš žalių graikinių riešutų. Patikėkite ar ne, bet šis skanumas yra paprastas! Net paėmiau iš jos receptą, bet pati dar neišbandžiau. Ten yra daug paruošiamųjų procesų))
Man patinka šis patiekalas, nors jis kiek egzotiškas, tačiau kiekvienais metais visada stengiuosi „susukti“ stiklainį - dar vieną iš šių riešutų. Paprastai aš jį patiekiu prie stalo Naujiesiems metams. Tokie riešutai eina „su kaupu“!
Jau girdėjau daug įvairių receptų, kuriuose buvo naudojami graikiniai riešutai, tačiau dar nesutikau marinuotų. Mano kieme auga 2 riešutai, kurie paprastai gerai duoda vaisių, todėl tikrai išbandysiu šį receptą. Riešutai yra labai sveiki, juose yra daug organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų.